Najnowsze i polecane

Sałatka Coleslaw

Sałatka Coleslaw

Kapustę  drobno szatkujemy. Marchewkę obieramy i  ścieramy na grubych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę. Sos: w misce umieszczamy majonez dodajemy mleko, sok z cytryny, sól, pieprz i cukier puder, dokładnie mieszamy. Sosem polewamy warzywa, mieszamy i sałatkę odkładamy na około 2 godziny do lodówki. Składniki: […]

Ryba w jogurtowej marynacie

Ryba w jogurtowej marynacie

Filety przyprawiamy z obu stron solą i pieprzem. Marynata:jogurt mieszamy ze starta skórką z cytryny, sokiem cytrynowym, miętą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i drobno pokrojoną papryczką chili. Całość mieszamy. Gotową marynatą zalewamy ryby i odstawiamy w chłodne miejsce na około pół godz. Każdy filet owijamy […]

Indyk w gruszkach

Indyk w gruszkach

Indyka nacieramy zewnątrz i od środka solą i zostawiamy
na noc w chłodnym miejscu. Na drugi dzień tuszkę nacieramy masłem połączonym ze skórką z pomarańczy i imbirem (skórka i 1 cm imbiru ścieramy na tarce o drobnych oczkach),a następnie delikatnie oprószamy pieprzem. Śliwki, morele i żurawinę zalewamy winem na 1 godz. Jabłko, pomarańczę,1 gruszkę obieramy, kroimy w dużą kostkę i łączymy z suszonymi owocami.
Pozostały imbir ścieramy na tarce nacieramy indyka od środka. Tuszkę od strony szyi spinamy wykałaczkami i napełniamy owocami. Do środka wlewamy wino, w którym moczyły się suszone owoce i spinamy wykałaczkami  Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C. Indyka układamy w brytfance i nakrywamy folią aluminiową. Pieczemy przez 30 min. Następnie zdejmujemy folię, obniżamy temp. do 180 st. C i pieczemy 3 godz. W trakcie pieczenia obracamy tuszkę aby równomiernie się opiekała i smarujemy delikatnie olejem. Gdyby za bardzo się rumieniła można lekko nakryć ją folią aluminiową. Obieramy gruszki, kroimy na połówki wkrawamy gniazda nasienne. Po 3 godz. pieczenia wyjmujemy indyka i obkładamy go gruszkami . Owoce przypinamy wykałaczkami (dwie wykałaczki na 1 połówkę gruszki, aby się nie obsuwały). Indyka ponownie wkładamy do piekarnika na 30 min. polewając sosem, który wytworzył się podczas pieczenia. Tuszkę wyjmujemy, zdejmujemy delikatnie gruszki, usuwamy wykałaczki.
Gruszki napełniamy konfiturą z żurawiny i układamy na półmisku wokół upieczonego indyka.

Składniki:

  • tuszka indyka 5 kg
  • 1 duże jabłko
  • 1 duża pomarańcza
  • 8 średnich twardych gruszek
  • 10 dag suszonych śliwek
  • 10 dag moreli
  • 2 łyżki suszonych żurawin
  • 1/2 szklanki białego półsłodkiego wina
  • świeży imbir 2 cm
  • konfitura z żurawiny
  • 1/4 kostki masła
  • sól
  • pieprz
  • olej
Bananowe pancakes

Bananowe pancakes

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, zaś do żółtek dodajemy miód, szczyptę soli oraz cynamon  i ucieramy na puszystą masę. Następnie dodajemy do nich mleko oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i miksujemy, aż wszystkie składniki się połączą. Do żółtkowej masy […]

Indyk po grecku

Indyk po grecku

Mięso myjemy i osuszamy. Nacinamy tak, by dało się rozłożyć jak książkę. Lekko rozbijamy, skrapiamy sokiem z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem. Ser mielimy. Dodajemy do niego suszone zioła prowansalskie, natkę, bazylię, pokrojone oliwki i pomidory, musztardę i posiekany czosnek. Całość dokładnie mieszamy. Gotowy […]

Wiśniowe Tiramisu

Wiśniowe Tiramisu

Galaretkę rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody i mieszamy by się rozpuściła. Zalewamy nią mrożone wiśnie, dodając także wiśniówkę i mieszamy.

Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy do nich serek mascarpone i ponownie mieszamy.

Podajemy w pucharkach, warstwami wiśnie i krem.

Składniki:

  • 1 opakowanie mrożonych wiśni
  • galaretka wiśniowa
  • 1 opakowanie serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 2 kieliszki wiśniówki
Fasolka szparagowa imbirowo-pomarańczowa

Fasolka szparagowa imbirowo-pomarańczowa

Fasolkę gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Gdy będzie miękka odcedzamy. Na patelni przesmażamy posiekaną szalotkę wraz z imbirem, po czym dodajemy do nich osączoną fasolkę oraz otartą skórkę z pomarańczy (wcześniej należy ją sparzyć). Składniki: 450 g fasolki szparagowej 1 łyżka oliwy 1 większa […]

Śliwki na ciepło z miodem i jogurtem greckim

Śliwki na ciepło z miodem i jogurtem greckim

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 220°C. W misce łączymy miód, cukier i ekstrakt z wanilii. Dodajemy mrożone śliwki i mieszamy. Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy kawałkami masła i wstawiamy do piekarnika na 10-15 minut. Do 4 szklanek wkładamy małe porcje śliwek wraz z sosem wytworzonym […]

Marchewki glazurowane

Marchewki glazurowane

Siekamy listki majeranku (pozbywając się wcześniej łodyżek). Masło roztapiamy w rondlu wraz z oliwą, dodajemy marchewki, przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy aż marchewki pokryją się tłuszczem- około 5 minut. Wlewamy sok pomarańczowy, wodę, miód i dodajemy posiekany majeranek. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i dusimy do momentu aż marchewki będą miękkie. Wtedy zdejmujemy przykrywkę zwiększamy ogień i gotujemy około 5 minut, aż sos odparuje i zgęstnieje.

Składniki:

  • 3 gałązki majeranku
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy
  • 1,5 kg marchwi -obranej wzdłuż na połowę i podzieloną na mniejsze części
  • 1/2 szkl świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 1/2 szkl wody
  • 1/4 szkl miodu