Tag: deser

Wegański czekoladowy pudding chia

Wegański czekoladowy pudding chia

Wszystkie składniki umieszczamy  w blenderze i mieszamy na gładką, puszystą masę.  Przelewamy ją do 4 szklanek i odstawiamy do lodówki by się schłodziła i lekko ujędrniła ( co najmniej 1 h). Składniki: 3/4 szklanki mleka migdałowego 2 łyżki nasion chia 2 łyżki kakao 2 łyżki […]

Pudding kokosowy z nasionami Chia

Pudding kokosowy z nasionami Chia

Wszystko składniki  umieszczamy w misce, po czym intensywnie mieszamy trzepaczką przez 2 min. Pudding przekładamy do przygotowanych szklanek lub słoiczków. Wstawiamy do lodówki na minimum 3 godz, najlepiej na całą noc. Przed podaniem dekorujemy owocami i mięta lub melisą. Składniki: 400 ml mleczka kokosowego 100 […]

Galaretka jagodowo-tymiankowa

Galaretka jagodowo-tymiankowa

Owoce umieszczamy w naczyniu żaroodpornym nad gotującą się wodą ( kąpiel wodna). Dodajemy do nich 50 g cukru i sok z cytryny. Mieszamy po czym przykrywamy folią aluminiową i zostawiamy tak na około 30 min, cały czas kontrolując poziom wody w rondlu- w razie potrzeby należy ją uzupełniać. Owoce puszczą ciemny sok.

W drugim rondlu gotujemy 500 ml wody wraz z pozostałymi 25 g cukru, gałązką tymianku i trawą cytrynową. Doprowadzamy do wrzenia, po czym zdejmujemy z ognia i odstawiamy na godzinę. Po tym czasie wodę przecedzamy, pozbywając się ziół.

Sos jagodowy przelewamy przez sito wyłożone gazą, nie przecieramy pulpy, ponieważ sok musi pozostać klarowny.

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody.

Do przecedzonego soku dodajemy napar ziołowy oraz żelatynę i dokładnie mieszamy. Galaretkę odstawiamy by wystygła. Wtedy rozlewamy ją do kieliszków i wstawimy do lodówki, by stężała.

Gotową galaretkę dekorujemy bitą śmietaną.

Składniki:

  • 300 g jagód
  • 100 g jeżyn
  • 75 g cukru
  • sok z 1 cytryny
  • 500 ml wody
  • 3 duże gałązki tymianku
  • 2 posiekane źdźbła trawy cytrynowej
  • 5 łyżeczek żelatyny
Deser kokosowy

Deser kokosowy

Do garnka wlewamy mleko, mleko skondensowane i mleczko kokosowe. Dodajemy trzy żółta i mąkę kukurydzianą i gotujemy na małym ogniu, aż budyń zgęstnieje. Dzielimy go na dwie części. Do jednej dodajemy kakao, a do drugiej 20 dag wiórek kokosowych. Każdą masę dokładnie mieszamy i odstawiamy […]

Lekki jogurtowy sernik kokosowy

Lekki jogurtowy sernik kokosowy

Jogurty naturalne przekładamy do miski, dodajemy zmielony ksylitol, ziarna z laski wanilii i całość miksujemy, tak by jogurty się dobrze napowietrzyły. W osobnej misce ubijamy białe części ( bez części płynnej) mleczka kokosowego. Następnie przekładamy je do jogurtów i na małych obrotach miksera łączymy ze […]

Domowa chałwa z pistacjami

Domowa chałwa z pistacjami

Sezam prażymy na rozgrzanej, suchej  patelni, tak by go delikatnie zezłocić.  Zdejmujemy z ognia i od razu przekładamy do blendera i blendujemy na proszek. Zmielony sezam przekładamy do miski, dodajemy dwie łyżki pasty tahini oraz miód i mieszamy by składniki się połączyły. Na koniec dodajemy słone pistacje i ponownie mieszamy. Masę przekładamy do formy (tu według własnego uznania), wyrównujemy i wstawiamy na około 3 godziny do lodówki, by chałwa stężała.

Składniki:

  • dwie szklanki sezamu
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki gęstej pasty tahini
  • garść posiekanych słonych pistacji (można je zastąpić orzechami lub ulubionymi bakaliami)

 

Wiśniowe Tiramisu

Wiśniowe Tiramisu

Galaretkę rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody i mieszamy by się rozpuściła. Zalewamy nią mrożone wiśnie, dodając także wiśniówkę i mieszamy. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy do nich serek mascarpone i ponownie mieszamy. Podajemy w pucharkach, warstwami wiśnie i krem. Składniki: 1 […]

Śliwki na ciepło z miodem i jogurtem greckim

Śliwki na ciepło z miodem i jogurtem greckim

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 220°C. W misce łączymy miód, cukier i ekstrakt z wanilii. Dodajemy mrożone śliwki i mieszamy. Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy kawałkami masła i wstawiamy do piekarnika na 10-15 minut. Do 4 szklanek wkładamy małe porcje śliwek wraz z sosem wytworzonym […]

Kawowy krem brulee

Kawowy krem brulee

Rozgrzewamy piekarnik do 140° C. Na blaszce piekarnikowej ustawiamy foremki do kremu, wcześniej lekko je natłuszczając.

Do garnuszka wlewamy śmietankę i mleko i podgrzewamy doprowadzając do wrzenia. Wtedy dodajemy espresso i likier kawowy.

Żółtka ucieramy na puszystą masę i stopniowo, małymi porcjami wlewamy gorącego mleka kawowego energicznie mieszając. Na koniec dodajemy cukier i ponownie mieszamy. Całość przecedzamy przez sitko.

Gotową mieszankę przelewamy do foremek i zapiekamy przez około 45 minut- krem musi być lekko ścięty na wierzchu (przechylając foremkę masa powinna odchodzić od brzegów,a środek powinien być galaretowaty).

Zapieczony krem wyjmujemy i chłodzimy, wtedy masa zgęstnieje. Przed podaniem krem posypujemy łyżeczką brązowego cukru i przy pomocy palnika karmelizujemy. Możemy również zrobić to, wstawiając krem do piekarnika zaraz pod górną grzałką, która musi być mocno nagrzana. W innym przypadku zamiast skarmelizować cukier, rozpuścimy masę.

Składniki:

  • 350 ml śmietanki kremówki
  • 125 ml pełnego mleka
  • 50 ml mocnego espresso
  • 1 łyżka likieru kawowego Bailey’s (alkohol można pominąć lub wykorzystać dowolny likier kawowy)
  • 6 żółtek
  • 75 g drobnego cukru
  • cukier brązowy do skarmelizowania