Mięso nacieramy solą i cukrem. Pozostałe przyprawy tłuczemy w moździerzu i mieszamy je z cynamonem po czym nimi również nacieramy mięso, które odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Naczynie żaroodporne natłuszczamy, przekładamy do niego szynkę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego…
