Tag: migdały

Szpinakowa misa

Szpinakowa misa

Szpinak opłukujemy i osuszamy. Rodzynki sparzamy, osączamy i dodajemy do szpinaku wraz z płatkami migdałowymi i całość mieszamy. Olej mieszamy z octem balsamicznym, dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i doprawiamy białym pieprzem. Całość dokładnie mieszamy. Sałatę polewamy sosem i oprószamy wiórkami parmezanu. Składniki: szpinak […]

Zupa migdałowa z ryżem i rodzynkami

Zupa migdałowa z ryżem i rodzynkami

Ryż gotujemy na sypko ze szczyptą soli. Całe migdały zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na kilka minut. Odcedzamy i osuszamy na ściereczce, pozbawiając je w ten sposób skórki. Tak przygotowane migdały mielimy. Rodzynki moczymy w gorącej wodzie około 15 minut. Mleko gotujemy z cukrem i […]

Migdałowo- orzechowe ciasteczka z białej fasoli (bezglutenowe)

Migdałowo- orzechowe ciasteczka z białej fasoli (bezglutenowe)

Fasolę zalewamy woda i odstawiamy na całą noc. Na drugi dzień gotujemy ją do miękkości. Wystudzoną przekładamy do miski blendera, dodajemy syrop klonowy, masło orzechowe, olej kokosowy i ekstrakt waniliowy. Bledndujemy na gładką masę. Masę przekładamy do miski, dodajemy sodę oczyszczoną i mielone migdały i dokładnie mieszamy by składniki się połączyły. Na blaszce piekarnikowej wyłożonej papierem do pieczenia formujemy ciasteczka- jedno ciasteczko to pół łyżki stołowej ( ciasteczka w trakcie pieczenia urosną). Wilgotną dłonią wyrównujemy wierzch. Ciasteczka pieczemy e piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.

Ciasteczka przekładamy z blachy dopiero kiedy ostygną, bo ciepłe są bardzo miękkie. Gotowe ciasteczka można posypać zmielonym ksylitolem lub erytrytolem.

Do ciasteczek można wykorzystać fasolę z puszki, ale trzeba ją dokładnie wypłukać z zalewy. Doskonale smakują, kiedy mielone migdały zastąpimy mielonymi orzechami.

Składniki:

  •  ok 350 g ugotowanej białej fasoli
  • ok 120 g syropu klonowego (można go zastąpić syropem z agawy)
  • 25 ml oleju kokosowego rozpuszczonego
  • 50 g masła orzechowego
  • 60 g mielonych migdałów
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Muffinki czekoladowe z pistacjami

Muffinki czekoladowe z pistacjami

Mąkę przesiewamy do dużej miski, łączymy z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą. Dodajmy cukier i drobno pokruszoną czekoladę, mieszamy. W drugim naczyniu mieszamy olej, mleko i jajka. Mokre składniki łączymy z suchymi, tak by otrzymać jednolitą masę. Foremki do muffinek wyłożone papilotami napełniamy ciastem […]

“Mleko” migdałowe”

“Mleko” migdałowe”

Obrane ze skórki i namoczone przez noc migdały płuczemy i odcedzamy. Przekładamy je do misy blendera, zalewamy 4 szklankami wody i blendujemy. Nad drugim naczyniem umieszczamy sitko wyłożone gazą. Przelewamy przez nie napój. Gotowe “mleko” przelewamy do szklanej butelki. Składniki: 1 szklanka obranych migdałów 4 […]

Muffiny otrębowo-orzechowe

Muffiny otrębowo-orzechowe

Mieszamy składniki suche. W osobnym naczyniu ubijamy jajka z olejem i maślanką. Następnie mokre składniki mieszamy z suchymi, na koniec dodajemy posiekane orzechy i migdały. Ciasto przekładamy do foremek do 2/3 ich wysokości. Pieczemy przez około 25-30 minut w temperaturze 190°C.

Składniki:

  • 170 g mąki
  • 30 g otrąb owsianych
  • 70 g brązowego cukru (można go zastąpić ksylitolem)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jaja
  • 125 ml oleju
  • 250 ml maślanki
  • garść posiekanych orzechów włoskich
  • garść posiekanych orzechów laskowych
  • garść posiekanych migdałów
Orzechowiec bez mąki i jajek

Orzechowiec bez mąki i jajek

Posiekane orzechy i migdały wymieszać z lekko ogrzanym miodem, a następnie wyłożyć na blaszkę wyłożoną folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Wstawić do lodówki by masa stwardniała. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić i polać po masie orzechowej. Wstawić ponownie do lodówki. Składniki: 500 g […]