Tag: ziemniaki

Krem oliwkowy z ziemniakami

Krem oliwkowy z ziemniakami

Pokrojone w kostkę ziemniaki zalewamy gorącym wywarem, doprawiamy majerankiem i tymiankiem i gotujemy. Gdy ziemniaki będą prawie miękkie dodajemy oliwki, posiekany czosnek oraz papryczkę chilli i gotujemy jeszcze przez około 5 minut. Po tym czasie zupę miksujemy na gładki krem. Doprawiamy do smaku solą. Zupę […]

Puree ziemniaczane z brokułem

Puree ziemniaczane z brokułem

Ziemniaki kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie. W trakcie gotowania dodajemy różyczki brokuła oraz czosnek i gotujemy do miękkości. Odcedzamy. Do warzyw dodajemy śmietankę, gałkę muszkatołową i ucieramy na gładkie puree. Składniki: 6 średnich ziemniaków pół brokuła 2 ząbki czosnku około 3 łyżek […]

Placki ziemniaczane z piekarnika z łososiem

Placki ziemniaczane z piekarnika z łososiem

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odstawiamy na chwilkę i gdy puszczą sok, odciskamy z nadmiaru płynu. Do ziemniaków ścieramy cebulę, dodajemy mąkę, jajko, olej, sól, pieprz i całość mieszamy by składniki dokładnie się połączyły. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formujemy niewielkie placuszki i zapiekamy w temperaturze 200°C przez około 20 minut.

Kiedy placuszki się pieką przygotowujemy sos tzatzyki: ogórek obieramy, usuwamy gniazda nasienne, ścieramy na grubych oczkach tarki. Delikatnie solimy i odstawiamy, by ogórek puścił sok. Do jogurtu naturalnego dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz i mieszamy. Na koniec dodajmy ogórek osączony z płyny i ponownie mieszamy.

Placuszki podajemy z kleksem sosu i plasterkiem wędzonego łososia.

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków mączystych
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • 1 łyżka mąki pełnoziarnistej
  • 40 ml oleju o neutralnym smaku
  • ogórek
  • 2 ząbki czosnku
  • 300 ml jogurtu naturalnego
  • sól
  • pieprz
  • łosoś wędzony
Ziemniaczana tortija

Ziemniaczana tortija

Na patelni przesmażamy na oliwie pokrojoną w kostkę wędlinę. Na drugiej patelni smażymy cebulę i ziemniaki pokrojone w cienkie plastry. Pod koniec dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz usmażoną wędlinę. W misce rozkłócamy jajka przyprawiając je solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodajemy starty ser i […]

Chipsy ziemniaczane z piekarnika

Chipsy ziemniaczane z piekarnika

Ziemniaki dokładnie czyścimy pod bieżącą wodą szczoteczką lub ostrą stroną gąbki, suszymy i kroimy w cienkie – 1-2 mm plasterki (można tu użyć mandoliny lub tarki do warzyw). Jednocześnie pieczone ziemniaki muszą być tej samej grubości. Ziemniaki posypujemy solą morską, tymiankiem i smarujemy oliwą lub […]

Bliny ziemniaczane

Bliny ziemniaczane

W łyżce mleka z dodatkiem szczypty cukru rozcieramy drożdże. Bułki dzielimy na części, zalewamy ciepłym mlekiem. Obrane ziemniaki ucieramy na tarce, przekładamy na sito, odsączamy.

Namoczone bułeczki rozcieramy w malakserze na jednolitą masę, dodajemy odsączone ziemniaki, drożdże, żółtka, przyprawy, wyrabiamy jednolite ciasto. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce (powinno zwiększyć objętość).

Na dobrze rozgrzanym tłuszczu smażymy średniej wielkości, niezbyt grube bliny, rumieniąc z obu stron. Podajemy gorące. Najlepiej smakują z dodatkiem sosu śmietanowego lub smażonych, czerwonych borówek, polane łyżką gęstej, kwaśnej śmietany.

Składniki:

  • 2 czerstwe, małe bułki
  • 2 szklanki ciepłego mleka
  • 6 dużych ziemniaków
  • 2 żółtka
  • 2 dag drożdży
  • gałka muszkatałowa
  • sól
  • pieprz
  • oliwa lub olej
  • 2-3 ząbki czosnku
Pierogi ruskie

Pierogi ruskie

Drobno posiekaną cebulę rumienimy na rozgrzanym tłuszczu. Ziemniaki i ser przepuszczamy przez maszynkę, dodajemy cebulę i przyprawy- farsz powinien być jednolity, pulchny i lekko pikantny. Składniki ciasta wrzucamy do malaksera, włączamy na wysokie obroty. Po dwóch minutach wyjmujemy doskonale wyrobione ciasto (można też wyrobić je […]

Wykluczenie go z DIETY to duży błąd? Przeczytajcie dlaczego NIE WARTO rezygnować z ZIEMNIAKÓW nawet przy ODCHUDZANIU!

Wykluczenie go z DIETY to duży błąd? Przeczytajcie dlaczego NIE WARTO rezygnować z ZIEMNIAKÓW nawet przy ODCHUDZANIU!

Powszechnie ziemniaki uznawane są za tuczące i sporo osób podczas diet redukcyjnych z nich całkowicie rezygnuje. Czy faktycznie wpływają one aż w takim stopniu na naszą sylwetkę. Okazuje się, że nie do końca. O kaloryczności ziemniaków decydują dodatki- sosy czy ulubiony dodatek Polaków, czyli masło. […]

Kurczak pieczony z rozmarynem

Kurczak pieczony z rozmarynem

Kurczaka myjemy i osuszamy. Masło ucieramy z rozmarynem, majerankiem, pietruszką, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Połowę masła wkładamy do kurczaka, resztą nacieramy go od zewnątrz. Gotowego kurczaka przekładamy do brytfanny, obkładamy pokrojonymi ziemniakami i cytrynami.

Pieczemy 60 minut w temperaturze 180°C , co jakiś czas obracając kurczaka. W trakcie pieczenia podlewamy wodą, winem i powstałym sosem.

Składniki:

  • kurczak ( najlepiej ok 1,2 kg)
  • 5 łyżek masła
  • 1/4 łyżeczki suszonego lub 2 gałązki świeżego rozmarynu
  • 1/4 łyżeczki suszonego majeranku
  • 3 łyżki siekanej natki pietruszki
  • łyżeczka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • 6 łyżek białego wina
  • 2 cytryny
  • 5 ziemnaków

zdjęcie: pixabay