Tag: ziemniaki

Placki ziemniaczane z piekarnika z łososiem

Placki ziemniaczane z piekarnika z łososiem

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odstawiamy na chwilkę i gdy puszczą sok, odciskamy z nadmiaru płynu. Do ziemniaków ścieramy cebulę, dodajemy mąkę, jajko, olej, sól, pieprz i całość mieszamy by składniki dokładnie się połączyły. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formujemy […]

Ziemniaczana tortija

Ziemniaczana tortija

Na patelni przesmażamy na oliwie pokrojoną w kostkę wędlinę. Na drugiej patelni smażymy cebulę i ziemniaki pokrojone w cienkie plastry. Pod koniec dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz usmażoną wędlinę. W misce rozkłócamy jajka przyprawiając je solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodajemy starty ser i […]

Chipsy ziemniaczane z piekarnika

Chipsy ziemniaczane z piekarnika

Ziemniaki dokładnie czyścimy pod bieżącą wodą szczoteczką lub ostrą stroną gąbki, suszymy i kroimy w cienkie – 1-2 mm plasterki (można tu użyć mandoliny lub tarki do warzyw). Jednocześnie pieczone ziemniaki muszą być tej samej grubości. Ziemniaki posypujemy solą morską, tymiankiem i smarujemy oliwą lub masłem. Układamy na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ziemniaki układamy jeden obok drugiego (mogą częściowo zachodzić na siebie, ale tylko brzegami).

Ziemniaki po grubości 1 mm pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C przez około 7 – 10 minut lub do czasu aż będą równomiernie zrumienione, zaś plasterki ziemniaków o grubości 2 mm pieczemy w 250 stopniach C przez około 9 – 15 minut lub do zrumienienia. Ziemniaki dobrze jest obserwować podczas pieczenia. Po upieczeniu odczekajmy kilka minut, ziemniaki nabiorą chrupkości i łatwiej będą odchodzić od blaszki.

Składniki:

  • 4 średniej wielkości ziemniaki
  • sól morska
  • 1 łyżka listków świeżego tymianku (lub 2 łyżeczki suszonego) lub posiekanego rozmarynu
  • 2 łyżki masła klarowanego lub oliwy
Bliny ziemniaczane

Bliny ziemniaczane

W łyżce mleka z dodatkiem szczypty cukru rozcieramy drożdże. Bułki dzielimy na części, zalewamy ciepłym mlekiem. Obrane ziemniaki ucieramy na tarce, przekładamy na sito, odsączamy. Namoczone bułeczki rozcieramy w malakserze na jednolitą masę, dodajemy odsączone ziemniaki, drożdże, żółtka, przyprawy, wyrabiamy jednolite ciasto. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy […]

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie

Drobno posiekaną cebulę rumienimy na rozgrzanym tłuszczu. Ziemniaki i ser przepuszczamy przez maszynkę, dodajemy cebulę i przyprawy- farsz powinien być jednolity, pulchny i lekko pikantny. Składniki ciasta wrzucamy do malaksera, włączamy na wysokie obroty. Po dwóch minutach wyjmujemy doskonale wyrobione ciasto (można też wyrobić je […]

Wykluczenie go z DIETY to duży błąd? Przeczytajcie dlaczego NIE WARTO rezygnować z ZIEMNIAKÓW nawet przy ODCHUDZANIU!

Wykluczenie go z DIETY to duży błąd? Przeczytajcie dlaczego NIE WARTO rezygnować z ZIEMNIAKÓW nawet przy ODCHUDZANIU!

Powszechnie ziemniaki uznawane są za tuczące i sporo osób podczas diet redukcyjnych z nich całkowicie rezygnuje. Czy faktycznie wpływają one aż w takim stopniu na naszą sylwetkę. Okazuje się, że nie do końca. O kaloryczności ziemniaków decydują dodatki- sosy czy ulubiony dodatek Polaków, czyli masło. A wbrew pozorom ziemniaki są niskokaloryczne- 100 g ugotowanych ziemniaków to zaledwie 76 kcal! Do tego nie zawierają w sobie glutenu, dlatego szczególnie polecane są osobą będącym na diecie bezglutenowej.

Co więcej warto wiedzieć o tych warzywach? Chociażby to, że są źródłem witamin C i B, odpowiedzialnych za wzmocnienie układu odpornościowego i nerwowego; składników mineralnych- potasu, magnezu, żelaza, wapnia i fosforu oraz dobrego białka, podobnego do kurzego.

Obecnie w Polsce jest ponad 40 odmian ziemniaków, dzieląc je na trzy podstawowe typy:

  • A- sałatkowy- nie rozpada się po ugotowaniu i sprawdzi się jako dodatek do zup i sałatek;
  • C- mączysty- dzięki zawartej w nich skrobi, nadaje się do placków ziemniaczanych, knedli, frytek i puree;
  • B- średni typ, najczęściej używany do obiadów.

Warto pamiętać, że ziemniaki są dostępne przez cały rok i co ważne nie są przetworzone. Dlatego nie wyłączajmy ich z naszej diety.

źródło: newsweek.pl

Kurczak pieczony z rozmarynem

Kurczak pieczony z rozmarynem

Kurczaka myjemy i osuszamy. Masło ucieramy z rozmarynem, majerankiem, pietruszką, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Połowę masła wkładamy do kurczaka, resztą nacieramy go od zewnątrz. Gotowego kurczaka przekładamy do brytfanny, obkładamy pokrojonymi ziemniakami i cytrynami. Pieczemy 60 minut w temperaturze 180°C , co jakiś […]