Tag: indyk

Roladki z cukinii i bakłażana z kaszą gryczaną, pestkami słonecznika i dynii

Roladki z cukinii i bakłażana z kaszą gryczaną, pestkami słonecznika i dynii

Cukinię i bakłażana kroimy w plastry ( po około 5 mm). Każdy z nich chwilę grillujemy na patelni. Kaszę gryczaną gotujemy na sypko, pestki słonecznika i dyni prażymy chwilę na suchej patelni. Gotową kaszę i pestki mieszamy z mięsem mielonym, dodajemy jajko, sól, pieprz, zioła […]

Dietetyczne gołąbki w kapuście pekińskiej na parze

Dietetyczne gołąbki w kapuście pekińskiej na parze

Liście kapusty pekińskiej gotujemy około 5 min na paprze by trochę zmiękły. Do mięsa dodajemy startą na tarce o grubych oczkach marchewkę, doprawiamy solą i pieprzem ziołowym i wyrabiamy, by składniki dobrze się połączyły. Mięso dzielimy na niewielkie części, układamy je na liściach kapusty i […]

Zapiekanka z fasolą, orzechami i oscypkiem.

Zapiekanka z fasolą, orzechami i oscypkiem.

Paprykę kroimy w kostkę i przesmażamy  na oliwie razem z posiekanymi szalotkami. Gdy papryka zmięknie dodajemy pomidory, czosnek i wino, podkręcając gaz by odparować płyn.  Indyka kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem i przesmażamy na odrobinie oliwy. Mięso mieszamy z papryką, ugotowaną fasolą, dodajemy grubo przesiekane orzechy, starty oscypek, paprykę w proszku, rozmaryn, majeranek i drobno posiekane chilli i pieprz. Całość mieszamy i przekładamy  do formy do zapiekania. Wierzch posypujemy startym oscypkiem . Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok 15 minut.

Składniki:

  • 200 g ugotowanej białej fasoli
  • 400 g pomidorów z puszki
  • 1 ½ czerwonej papryki
  • 4 szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 garść orzechów
  • 100 g fileta z indyka
  • 1 średni oscypek
  • ½ lampki białego wina
  • 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
  • 2 gałązki posiekanych listków rozmarynu
  • 3 gałązki majeranku
  • 1 czerwone chilli
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • sól
  • grubo mielony pieprz
Siekane kotleciki z indyka

Siekane kotleciki z indyka

Indyka kroimy  w drobną kostkę. Przekładamy do miski. Dodajemy drobno posiekaną cebulę, starty na grubych oczkach ser, majonez, mąkę oraz jajka i całość mieszamy by składniki dobrze się ze sobą połączyły. Doprawiamy solą i pieprzem i ponownie mieszamy. Na dobrze rozgrzanej patelni smażymy niewielkie kotleciki, […]

Indyk w gruszkach

Indyk w gruszkach

Indyka nacieramy zewnątrz i od środka solą i zostawiamy na noc w chłodnym miejscu. Na drugi dzień tuszkę nacieramy masłem połączonym ze skórką z pomarańczy i imbirem (skórka i 1 cm imbiru ścieramy na tarce o drobnych oczkach),a następnie delikatnie oprószamy pieprzem. Śliwki, morele i żurawinę […]

Indyk po grecku

Indyk po grecku

Mięso myjemy i osuszamy. Nacinamy tak, by dało się rozłożyć jak książkę. Lekko rozbijamy, skrapiamy sokiem z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem.

Ser mielimy. Dodajemy do niego suszone zioła prowansalskie, natkę, bazylię, pokrojone oliwki i pomidory, musztardę i posiekany czosnek. Całość dokładnie mieszamy. Gotowy farsz wykładamy na mięso i równomiernie rozsmarowujemy. Zwijamy roladę, obwiązując bawełnianą nicią, by się nie rozwinęła. Przekładamy ją do natłuszczonego naczynia żaroodpornego, posypujemy posiekanym rozmarynem i pieczemy w temperaturze 175°C przez około 45 min, od czasu do czasu podlewając bulionem.

Składniki:

  • 1,2 kg piersi z indyka
  • 2 łyżki suszonych pomidorów w oliwie
  • 4 łyżki oliwek
  • 30 dag sera typu feta
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki musztardy i oleju
  • po 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i bazylii
  • sok z jednej cytryny
  • szkl bulionu
  • suszone zioła prowansalskie
  • świeży rozmaryn
  • słodka i ostra papryka
  • sól
  • pieprz
Sałatka z selerem naciowym i żurawiną

Sałatka z selerem naciowym i żurawiną

Indyka kroimy w zgrabną kostkę, oprószamy przyprawą kebab- gyros i przesmażamy na patelni grillowej bez tłuszczu. Gotowe mięso odstawiamy do wystygnięcia. Selera kroimy w niewielkie kawałki, dodajemy suszoną żurawinę oraz sałatę lodową poszarpaną na niewielkie kawałki. Słonecznik prażymy na suchej patelni, pilnując by się nie […]