Zupy

Świąteczny barszcz czerwony na zakwasie

Świąteczny barszcz czerwony na zakwasie

Przygotowujemy zakwas : obrane buraki kroimy w kostkę i przekładamy do kamionkowego naczynia. Zalewamy je letnią, uprzednio ugotowaną wodą i dodajemy przyprawy oraz kromkę chleba razowego.Tak przygotowane buraki przykrywamy i odstawiamy na 4-6 dni. Suszone grzyby moczymy. Potem dodajemy do nich liście laurowe, ziele angielskie […]

Węgierska zupa gulaszowa

Węgierska zupa gulaszowa

Mięso oczyszczamy i kroimy w niewielką kostkę. Oprószamy solą i przesmażamy na dobrze rozgrzanym tłuszczu, tak by się zrumieniło. Przekładamy do garnka. Na pozostałym ze smażenia tłuszczu smażymy pokrojone w kosteczkę warzywa, przekładamy je do mięsa za pomocą łyżki cedzakowej a na tej samej patelni […]

Zupa rybna pikantna

Zupa rybna pikantna

Filety kroimy w drobną kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny, odstawiamy w chłodne miejsce. Na rozgrzanym tłuszczu przesmażamy cebulę oraz całe ząbki czosnku (gdy się zrumieni usuwamy go). Cebulę przesuwamy na boki naczynia, a po środku układamy rybę, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy (ok 3 […]

Pikantna zupa serowa

Pikantna zupa serowa

Rosół zagotowujemy z mlekiem, dodajemy serki i mieszamy do momentu, aż serki się rozpuszczą i powstanie gładka, jednolita zupa. Doprawiamy do smaku. Zupę zdejmujemy z ognia, dodajemy wino i mieszamy. Zupę podajemy z grzankami, posypaną posiekaną natką pietruszki. Składniki: 2 szklanki rosołu 1/2 szklanki mleka […]

Zupa szpinakowa

Zupa szpinakowa

Szpinak zalewamy wrzątkiem, po czym przekładamy na sito by obciekło. Po odsączeniu siekamy go wraz z czosnkiem i przesmażamy na rozgrzanym maśle, tak by odparować płyn. Tak podsmażony szpinak przekładamy do gorącego wywaru i mieszamy by się w nim dobrze rozprowadził. Zupę doprowadzamy do wrzenia. […]

Zupa krem z fasolki szparagowej

Zupa krem z fasolki szparagowej

Cebulę i czosnek siekamy, zaś pora kroimy w talarki. Wszystkie warzywa przesmażamy na maśle, mieszając by się nie przypaliły. Gdy się zeszklą zalewamy 2 szklankami rosołu, dodajemy fasolkę, cząber i gotujemy do miękkości- około 10 minut. Zupę miksujemy na krem, po czym łączymy z pozostałym […]

Rozgrzewający krem z dynii

Rozgrzewający krem z dynii

Dynię obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Podobnie postępujemy z ziemniakami i cebulą. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy  cebulę, chwilę przesmażamy, po czym dodajemy pokrojone warzywa i smażyć przez kilka minut. Na koniec smażenia dodajemy czosnek i chwilę przesmażamy. Następnie zalewamy wywarem jarzynowym. Imbir […]

Krem marchwiowo- pomarańczowy

Krem marchwiowo- pomarańczowy

Marchewkę i ziemniaki obieramy kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pokrojone warzywa i ponownie przesmażamy. Całość zalewamy wywarem warzywnym. Kiedy warzywa będą miękkie zupę miksujemy na gładki krem. Dodajemy sok wyciśnięty z pomarańczy, […]

Pomidorowa z suszonych pomidorów

Pomidorowa z suszonych pomidorów

Na rozgrzanym oleju z suszonych pomidorów przesmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy do niej suszone pomidory, zalewamy wywarem jarzynowym i gotujemy do miękkości. Miksujemy i zabielamy zahartowaną śmietaną. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę podajemy z ulubionymi kluskami. Składniki: 1 słoiczek suszonych pomidorów w oliwie […]