Tag: krem

Rolada z kremem z  marchewki

Rolada z kremem z marchewki

Białka ubijamy  na sztywną pianę z cukrem. Następnie dodajemy porcjami mąkę, żółtka i proszek do pieczenia i miksujemy na najmniejszych obrotach, tak by składniki się ze sobą połączyły. Gotowe ciasto wykładamy na blachę piekarnikową wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez 12-15 minut w piekarniku […]

Kawowy krem brulee

Kawowy krem brulee

Rozgrzewamy piekarnik do 140° C. Na blaszce piekarnikowej ustawiamy foremki do kremu, wcześniej lekko je natłuszczając. Do garnuszka wlewamy śmietankę i mleko i podgrzewamy doprowadzając do wrzenia. Wtedy dodajemy espresso i likier kawowy. Żółtka ucieramy na puszystą masę i stopniowo, małymi porcjami wlewamy gorącego mleka […]

Zupa krem z fasolki szparagowej

Zupa krem z fasolki szparagowej

Cebulę i czosnek siekamy, zaś pora kroimy w talarki. Wszystkie warzywa przesmażamy na maśle, mieszając by się nie przypaliły. Gdy się zeszklą zalewamy 2 szklankami rosołu, dodajemy fasolkę, cząber i gotujemy do miękkości- około 10 minut. Zupę miksujemy na krem, po czym łączymy z pozostałym rosołem. Mąkę rozprowadzamy w zimnym mleku, wlewamy do zupy, zagotowujemy i przyprawiamy do smaku. Gdy zupę zdejmiemy z ognia, zupę łączymy jeszcze z lekko spienioną śmietaną. Gorącą zupę podajemy z grzankami. Można ją dodatkowo oprószyć posiekaną natką lub koperkiem.

Składniki:

  • 2 opakowania mrożonej fasolki szparagowej
  • cebula
  • duży ząbek czosnku
  • biała część pora
  • 1,5 rosołu ( może też być wywar z warzyw)
  • łyżka masła
  • łyżeczka cząbru
  • szklanka śmietany kremówki
  • 3 łyżki zimnego mleka
  • kopiasta łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • sól
  • pieprz
Rozgrzewający krem z dynii

Rozgrzewający krem z dynii

Dynię obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Podobnie postępujemy z ziemniakami i cebulą. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy  cebulę, chwilę przesmażamy, po czym dodajemy pokrojone warzywa i smażyć przez kilka minut. Na koniec smażenia dodajemy czosnek i chwilę przesmażamy. Następnie zalewamy wywarem jarzynowym. Imbir […]

Krem marchwiowo- pomarańczowy

Krem marchwiowo- pomarańczowy

Marchewkę i ziemniaki obieramy kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pokrojone warzywa i ponownie przesmażamy. Całość zalewamy wywarem warzywnym. Kiedy warzywa będą miękkie zupę miksujemy na gładki krem. Dodajemy sok wyciśnięty z pomarańczy, […]

Krem kawowy

Krem kawowy

W 3 łyżkach wrzątku rozpuszczamy kawę, odstawiamy do wychłodzenia. Żelatynę moczymy w łyżce zimnej wody, odstawiamy by napęczniała. Żółtak ucieramy z cukrem pudrem na puch. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzamy w 2 łyżkach zimnego mleka. pozostałe mleko zagotowujemy, dodajemy rozprowadzoną w mleku mąkę, zagotowujemy, trzymamy na ogniu przez minutę, aż mąka straci smak surowizny.Do lekko przestudzonej masy dodajemy wychłodzoną kawę, utarte żółtka, rozpuszczoną we wrzątku żelatynę, składniki mieszamy i odstawiamy do wychłodzenia.

Śmietanę ubijamy na gęsty puch. Oddzielnie ubijamy białka ze szczyptą soli i cukrem pudrem. Zimną masę kawową łączymy z ubitymi białkami i śmietanowym puchem. Gdy całość dokładnie się połączy, napełniamy kremem pucharki i wstawiamy do lodówki. Krem można polać kieliszkiem likieru kawowego.

Składniki:

  • czubata łyżeczka żelatyny
  • szklanka pełnego mleka
  • szklanka śmietany kremowej
  • kopiasta łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • kopiasta łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • kopiasta łyżeczka cukru pudru i szczypta soli do ubicia piany z białek