Tag: zdrowie

Ryba w jogurtowej marynacie

Ryba w jogurtowej marynacie

Filety przyprawiamy z obu stron solą i pieprzem. Marynata:jogurt mieszamy ze starta skórką z cytryny, sokiem cytrynowym, miętą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i drobno pokrojoną papryczką chili. Całość mieszamy. Gotową marynatą zalewamy ryby i odstawiamy w chłodne miejsce na około pół godz. Każdy filet owijamy […]

Bananowe pancakes

Bananowe pancakes

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, zaś do żółtek dodajemy miód, szczyptę soli oraz cynamon  i ucieramy na puszystą masę. Następnie dodajemy do nich mleko oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i miksujemy, aż wszystkie składniki się połączą. Do żółtkowej masy […]

Sałatka z selerem naciowym i żurawiną

Sałatka z selerem naciowym i żurawiną

Indyka kroimy w zgrabną kostkę, oprószamy przyprawą kebab- gyros i przesmażamy na patelni grillowej bez tłuszczu. Gotowe mięso odstawiamy do wystygnięcia.

Selera kroimy w niewielkie kawałki, dodajemy suszoną żurawinę oraz sałatę lodową poszarpaną na niewielkie kawałki. Słonecznik prażymy na suchej patelni, pilnując by się nie przypalił. Przestudzony dodajemy do selera. Dodajemy indyka.

Przygotowujemy sos: do jogurtu naturalnego dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i kilka kropel sosu chilli. Mieszamy i dodajemy do sałatki, po czym całość mieszamy by wszystkie składniki się dokładnie połączyły. Sałatkę dobrze jest odstawić na co najmniej godzinę do lodówki.

Składniki:

  • seler naciowy
  • ok 50 dag fileta z indyka (lub fileta z kurczaka)
  • duża garść ziaren słonecznika
  • duża garść suszonej żurawiny
  • sałata lodowa

SOS:

  • 200 g jogurtu naturalnego gęstego
  • duży ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz
  • kilka kropli sosu chilli
Jaglano- jabłkowe placuszki

Jaglano- jabłkowe placuszki

Kaszę jaglaną dzielimy na dwie równe części: jedną blendujemy dodając do niej jajka,  a drugą mieszamy ze startymi na dużych oczkach jabłkami i budyniem waniliowym.  Obie masy dokładnie ze sobą łączymy. Na patelni rozpuszczamy olej kokosowy i smażymy zgrabne placuszki, rumieniąc z obu stron. Gotowe […]

Dorsz zapiekany z pomidorami i mozarellą

Dorsz zapiekany z pomidorami i mozarellą

Cukinie myjemy i kroimy w plasterki, które układamy w naczyniu żaroodpornym (wcześniej należy je delikatnie natłuścić). Oprószamy ją solą pieprzem i papryką. Na spodzie z cukinii układamy rybę, którą również doprawiamy solą i pieprzem. Pomidory kroimy w plastry i obsmażamy chwilkę z dwóch stron na […]

Hamburger w wersji ligt

Hamburger w wersji ligt

Serek odsączyć z nadmiaru serwatki i łączymy z mięsem. Dodajemy sól, pieprz,  musztardę i wyrabiamy masę. Formujemy 4 płaskie kotleciki i smażyć na patelni grillowej. Podajemy z bułką pełnoziarnistą, domowym ketchupem, pomidorem, plastrami awokado, kiełkami i sałatą. Dzieciom dodatkowo można dodać plaster sera żółtego.

Składniki:

  • 250 g mielonego udźca z indyka
  • 2 łyżki serka wiejskiego (bez serwatki)
  • ½ łyżeczki musztardy
  • sól
  • pieprz
  • 4 bułki pełnoziarniste
  • sałata ( to można wybrać- lodowa, roszponka czy rukola)
  • kiełki (mogą być np z lucerny lub ostrzejsze z rzodkiewki)
  • pomidor
  • awokado
  • domowy ketchup ( przepis najdziecie tu)
Naturalny antybiotyk i ochrona przed nowotworami! Ale uwaga! Jest dość kaloryczny.

Naturalny antybiotyk i ochrona przed nowotworami! Ale uwaga! Jest dość kaloryczny.

Choć był znany w starożytności ze swoich właściwości, to tak na prawdę jego dokładny skład ustalono dopiero w latach 40-tych XX wieku. Jego popularność nigdy nie osłabła i obecnie uprawia się go w każdej szerokości geograficznej, za wyjątkiem biegunów i lasów tropikalnych. Głównie słynie ze […]

Dieta bezglutenowa- co jeść a czego unikać?

Dieta bezglutenowa- co jeść a czego unikać?

Dieta bezglutenowa zalecana jest przede wszystkim osobom chorym na celiakię, ale także dla tych z nietolerancją lub nadwrażliwością na gluten. Jednak do takiej diety sięgają także osoby, które starają się zredukować wagę lub polepszyć pracę układu pokarmowego. Na czym dokładnie ona polega? Jak podaje Komisja […]

Warto sięgać po nie zwłaszcza w okresie jesienno- zimowym, czyli pomysł na … jabłko!

Warto sięgać po nie zwłaszcza w okresie jesienno- zimowym, czyli pomysł na … jabłko!

Jabłka to zdecydowanie najpopularniejsze owoce w naszym kraju. Są dostępne cały rok, są tanie, ale najważniejsze to że są smaczne i zdrowe.  Warto sięgać po nie zwłaszcza teraz w okresie jesieni i zimy, bo to właśnie w tym okresie mają one najwięcej wartości wspomagających nasz organizm.

Na naszym rynku dostępnych jest wiele odmian tych owoców, a każdy z nich znajduje zastosowanie w naszej kuchni. Odmiany kwaśniejsze doskonale sprawdzają się w wypiekach, daniach wytrawnych czy produkcji cydru. Te słodkie są doskonałą przekąską w ciągu dnia i zdrową alternatywą dla słodkości.

Dlaczego warto jeść jabłka? Przede wszystkim są bogatym źródłem przeciwutleniaczy, błonnika, pektyn i witamin. Najwięcej z nich znajduje się tuż pod skórką, dlatego dobrze spożywać je nie obrane.

Błonnik jest nieodzownym elementem naszego menu, bo to on wspomaga prawidłową pracę układu trawiennego, pektyny zaś obniżają cholesterol, regulują poziom cukru we krwi i, co ważne, oczyszczają organizm z toksyn i poprawiają przemianę materii.

Nie można pominąć tu polifenoli. Te naturalne substancje chronią nas przed wieloma schorzeniami: chorobami układu krążenia, niektórymi nowotworami ( m.in. płuc i piersi), cukrzycą, Alzheimerem czy Parkinsonem. Regularne spożywanie tych owoców ułatwia przyswajanie wapnia, który odpowiada za kondycję naszych zębów, włosów i paznokci.

W jabłkach znajdziemy także dużo minerałów, takich jak potas, fosfor, wapń, sód, magnez i żelazo.

Choć najczęściej owoce te kojarzą nam się z szarlotką, to sposobów ich wykorzystania jest co niemiara. Pomijając oczywiście zjedzenie ich jako przekąski w ciągu dnia, możemy dodać je także do porannej owsianki, ryżu, zrobić z nich zdrowe chipsy jabłkowe (przepis znajdziecie tu). To także doskonały dodatek do surówek i mięs, chociażby faszerowana kaczka czy kurczak.

Jabłka warto wybierać według własnych preferencji smakowych. Do soków najlepiej nadają się antonówki, kortlandy, mekintosza, malinówki i szampiony. Na domowe dżemy czy musy warto sięgnąć  po jabłka kwaśne: antonówka, reneta, szampion oraz jabłka słodko-kwaśne, twarde i o dużej zawartości soków: delikatesy i kortlandy. Zaś do tradycyjnego kompotu można wykorzystać absolutnie każdą odmianę.

Ogromny wybór  jabłek daje nam szeroki wachlarz możliwości. I korzystajmy z tego dobrodziejstwa.