Tag: zdrowie

Sałatka z selerem naciowym i żurawiną

Sałatka z selerem naciowym i żurawiną

Indyka kroimy w zgrabną kostkę, oprószamy przyprawą kebab- gyros i przesmażamy na patelni grillowej bez tłuszczu. Gotowe mięso odstawiamy do wystygnięcia. Selera kroimy w niewielkie kawałki, dodajemy suszoną żurawinę oraz sałatę lodową poszarpaną na niewielkie kawałki. Słonecznik prażymy na suchej patelni, pilnując by się nie […]

Jaglano- jabłkowe placuszki

Jaglano- jabłkowe placuszki

Kaszę jaglaną dzielimy na dwie równe części: jedną blendujemy dodając do niej jajka,  a drugą mieszamy ze startymi na dużych oczkach jabłkami i budyniem waniliowym.  Obie masy dokładnie ze sobą łączymy. Na patelni rozpuszczamy olej kokosowy i smażymy zgrabne placuszki, rumieniąc z obu stron. Gotowe […]

Dorsz zapiekany z pomidorami i mozarellą

Dorsz zapiekany z pomidorami i mozarellą

Cukinie myjemy i kroimy w plasterki, które układamy w naczyniu żaroodpornym (wcześniej należy je delikatnie natłuścić). Oprószamy ją solą pieprzem i papryką. Na spodzie z cukinii układamy rybę, którą również doprawiamy solą i pieprzem. Pomidory kroimy w plastry i obsmażamy chwilkę z dwóch stron na patelni (bez tłuszczu). Układamy je na rybie a następnie plastry mozarelli (zwykłe pomidory możemy zastąpić koktajlowymi ale ich nie obsmażamy). Oprószamy solą i bazylią. Całość zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut.  Rybę możemy podawać z ryżem ugotowanym z dodatkiem kurkumy.

Składniki:

  • 2 – filety z dorsza
  • 2 – małe cukinie
  • sól
  • pieprz
  • papryka słodka
  • 2 pomidory
  • mozzarella
  • suszona bazylia

 

Hamburger w wersji ligt

Hamburger w wersji ligt

Serek odsączyć z nadmiaru serwatki i łączymy z mięsem. Dodajemy sól, pieprz,  musztardę i wyrabiamy masę. Formujemy 4 płaskie kotleciki i smażyć na patelni grillowej. Podajemy z bułką pełnoziarnistą, domowym ketchupem, pomidorem, plastrami awokado, kiełkami i sałatą. Dzieciom dodatkowo można dodać plaster sera żółtego. Składniki: […]

Naturalny antybiotyk i ochrona przed nowotworami! Ale uwaga! Jest dość kaloryczny.

Naturalny antybiotyk i ochrona przed nowotworami! Ale uwaga! Jest dość kaloryczny.

Choć był znany w starożytności ze swoich właściwości, to tak na prawdę jego dokładny skład ustalono dopiero w latach 40-tych XX wieku. Jego popularność nigdy nie osłabła i obecnie uprawia się go w każdej szerokości geograficznej, za wyjątkiem biegunów i lasów tropikalnych. Głównie słynie ze […]

Dieta bezglutenowa- co jeść a czego unikać?

Dieta bezglutenowa- co jeść a czego unikać?

Dieta bezglutenowa zalecana jest przede wszystkim osobom chorym na celiakię, ale także dla tych z nietolerancją lub nadwrażliwością na gluten. Jednak do takiej diety sięgają także osoby, które starają się zredukować wagę lub polepszyć pracę układu pokarmowego.

Na czym dokładnie ona polega? Jak podaje Komisja Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO powinno się z niej wykluczyć jęczmień, pszenicę i żyto, a co za tym idzie również ich produkty pochodne. Osoby, które wybierają taką dietę rezygnują z produktów wysoko przetworzonych m.in. białego pieczywa, białego makaronu oraz słodyczy.

Przy wyborze produktów bezglutenowych ważne jest czytanie etykiet, bo gluten znajduje się prawie wszędzie- w gotowych produktach takich jak sosy, lody, mrożonki, słodycze, desery czy sałatki. I nawet jeśli nie ma na etykiecie wyraźnie zaznaczonego glutenu, to warto wiedzieć, że znajduje się chociażby w syropie glukozowo-fruktozowym, skrobi modyfikowanej, hydrolizatach białek roślinnych, aromatach i glutaminianie sodu.

Produkty bezglutenowe oznaczone są przekreślonym kłosem.

Przy diecie bezglutenowej należy pamiętać o dobrze zbilansowanych posiłkach, bo to pomoże uniknąć niedoborów magnezu, żelaza, witamin z grupy B oraz cynku. Przede wszystkim należy zadbać o odpowiednią ilość warzyw, zwłaszcza zielonych i strączkowych. Oto po co warto sięgać w diecie bezglutenowej:

  • ryż brązowy i dziki;
  • ziarna i owoce roślin bezglutenowych: tapioka, amarantus, quinoa (komosa ryżowa), sezam, len, słonecznik, migdały, dynia, orzechy;
  • mąki: ryżowa, kukurydziana, gryczana, ziemniaczana, z manioku, z amarantusa, sojowa, z ciecierzycy, migdałowa, kasztanowa;
  • kasze: z gryki, prosa.

Naturalnie glutenu nie zawierają: mięso, olej, świeże owoce i warzywa, alkohol destylowany, wina, nabiał, ryby i owoce morza, jajka, rośliny strączkowe, miód, ocet i pestki.

Dieta bezglutenowa wcale nie musi być ciężka i skomplikowana. Wystarczy mieć wiedzę co wybierać.

źródło: kuchnia lidla

 

Warto sięgać po nie zwłaszcza w okresie jesienno- zimowym, czyli pomysł na … jabłko!

Warto sięgać po nie zwłaszcza w okresie jesienno- zimowym, czyli pomysł na … jabłko!

Jabłka to zdecydowanie najpopularniejsze owoce w naszym kraju. Są dostępne cały rok, są tanie, ale najważniejsze to że są smaczne i zdrowe.  Warto sięgać po nie zwłaszcza teraz w okresie jesieni i zimy, bo to właśnie w tym okresie mają one najwięcej wartości wspomagających nasz […]

Owsiane batony z masłem orzechowym

Owsiane batony z masłem orzechowym

Do miseczki wsypujemy płatki owsiane i sezam, mieszamy. Banany rozgniatamy i wraz z masłem orzechowym, olejem i miodem umieszczamy w niedużym garnku i powoli podgrzewamy, by składniki się rozpuściły i dokładnie zmieszały ze sobą. Gotową masę przekładamy do miski z płatkami i energicznie mieszamy aż […]

Wyrzucasz PESTKI  z awokado? Koniecznie przeczytaj a już nigdy tak NIE ZROBISZ!

Wyrzucasz PESTKI z awokado? Koniecznie przeczytaj a już nigdy tak NIE ZROBISZ!

Ten zielony egzotyczny owoc zna każdy. Ostatnimi czasy cieszy się bardzo dużą popularnością wśród fanów zdrowego odżywiania ale i osób walczących z dodatkowymi kilogramami. Awokado to bogate źródło witamin oraz zdrowych kwasów tłuszczowych (więcej o zdrowotnych właściwościach awokado przeczytacie tutaj). Natomiast mało kto wie, że pestka awokado jest równie zdrowa jak owoc i niestety najczęściej ląduje w koszu.

W porównaniu do pestek innych owoców, pestka awokado nie zawiera cyjanku, natomiast jest w niej sporo garbników, czyli substancji z grupy polifenoli, które naturalnie występują chociażby w zielonej herbacie czy czerwonym winie. To w niej znajdziemy także cztery klasy polifenoli, które obejmują flawonoidy proantocyjanidynowe, glikozydy flawonoidowe, monomery flawonowe i kwasy hydroksycynamonowe. Wszystkie te związki wykazują działania antyrakowe. Dodatkowo działają przeciwzapalnie i korzystnie wpływają na nasz układ odpornościowy. Ekstrakt z pestki awokado pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi (LDL).

Zatem następnym razem zamiast pozbywać się tej pestki, lepiej ją wykorzystać. Wystarczy, że zetrzemy ją na tarce lub w młynku. Potem możemy wykorzystać ją dodając do koktajlu czy owsianki.

źródło: wprost.pl