Tag: papryka

Szakszuka, czyli jajka gotowane na pomidorach z papryką

Szakszuka, czyli jajka gotowane na pomidorach z papryką

Pomidory sparzamy, pozbawiamy skórek oraz gniazd nasiennych. Kroimy je w kostkę. Z papryki również usuwamy gniazda nasienne i kroimy w niewielką kostkę. Czosnek drobno siekamy. Na rozgrzanej oliwie chwilkę przesmażamy posiekany czosnek, po czym dodajemy paprykę i chwilkę dusimy. Następnie dodajemy pomidory i dusimy do […]

Zupa rybna z papryką

Zupa rybna z papryką

Filety rybne oczyszczamy i kroimy w niewielkie kawałki. Oprószamy je solą i skrapiamy sokiem z cytryny. Cebulę drobno szatkujemy, papryki pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w niezbyt długie paseczki. W rondlu rozgrzewamy 3 łyżki oliwy i przesmażamy krótko cebulę. Następnie dodajemy kolorowe papryki i często […]

Tagliatelle z rozmarynem i papryką

Tagliatelle z rozmarynem i papryką

Schab i papryki kroimy w sporą kostkę. Na rozgrzanym oleju przesamżamy mięso. W trakcie dorzucamy paprykę i chwilkę smażymy, mieszając. Dodajemy koncentrat pomidorowy, szczyptę cukru oraz przyprawy. Całość mieszamy.

Makaron gotujemy al dente. Na oddzielnej patelni rozgrzewamy oliwę i dodajmy do niej odcedzony makaron. Posypujemy świeżymi listkami rozmarynu. Szybko mieszamy i przekładamy makaron na talerze, tworząc gniazda. Na środku każdego układamy mięso z papryką.

Składniki:

  • 40 dag makaronu wstążki
  • papryka czerowna
  • papryka pomarańczowa
  • papryka żółta
  • 20 dag schabu
  • koncentrat pomidorowy
  • sól
  • pieprz
  • papryka ostra mielona
  • łyżka cukru
  • olej słonecznikowy
  • 4 łyżki oliwy
  • listki świeżego rozmarynu
Świat rukoli

Świat rukoli

Rukolę przekładamy do misy, sałatę rwiemy na mniejsze kawałki i dodajemy do rukoli. Paprykę kroimy w cienkie paseczki, rzodkiewkę w ćwiartki. Oliwki przekrajamy na pół, szparagi dzielimy na 3 części i wszystko dokładamy do sałat i mieszamy. SOS: sok z cytryny mieszamy z octem, solą, […]

Pulpety tureckie z ryżem i papryką

Pulpety tureckie z ryżem i papryką

Mięso mieszamy z podgotowanym na półtwardo ryżem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, jajkiem i przyprawami. Wyrabiamy. Z tak przygotowanego mięsa formujemy 12 klopsików i obsmażamy je na tłuszczu. Przekładamy do brytfany, dodajemy pokrojone w kostkę papryki i zalewamy bulionem  ze szczyptą chilli i połową łyżeczki wędzonej […]

Domowy ketchup

Domowy ketchup

Pomidory i paprykę kroimy w kostkę. W wysokim garnku podgrzewamy cukier z dwiema łyżkami wody i białym winem. Kiedy cukier się rozpuści dorzucamy warzywa. Dodajemy także cebulę, musztardę, czosnek goździki oraz zioła. Całość mieszamy i dusimy na wolnym ogniu około 1 godziny. Po tym czasie dodajemy oliwę z oliwek, mieszamy i przecieramy przez sito. Otrzymany gładki przecier gotujemy na małym ognia bez przykrycia jeszcze 20 minut. Na sam koniec doprawiamy solą, pieprzem, octem jabłkowym do smaku.

Gotowy ketchup przelewamy do słoików i pasteryzujemy 30 minut.

Składniki:

  • 1 kg dojrzałych pomidorów
  • 2 czerwone papryki
  • 1 cebula pokrojona w piórka
  • 150 g brązowego cukru
  • 100 ml białego wina
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 posiekane ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka mielonych goździków
  • po jednej gałązce tymianku i rozmarynu
  • 2 łyżki oliwy
  • 20 ml octu jabłkowego
  • 1,5 łyżeczki pieprzu
  • sól
Galette, czyli zaginana tarta

Galette, czyli zaginana tarta

Mąkę siekamy z masłem. Dodajemy sól, jajko lub wodę i szybko zagniatamy. Gotowe ciasto chłodzimy przez około 30 minut. Papryki myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w paski. Ser drobno kruszymy. Ciasto rozwałkowujemy w prostokąt na papierze do pieczenia. Przenosimy go wraz z papierem na […]

Tarta w stylu włoskim

Tarta w stylu włoskim

Mąkę siekamy z masłem. Kiedy powstanie nam kruszonka dodajemy jajko, szczyptę soli i szybko zagniatamy. Odstawiamy do lodówki na 30 min. Można ciasto najpierw rozwałkować przełożyć do formy na tartę i wtedy wstawić do lodówki by się schłodziło. Po 30 minutach wyciągamy ciasto, nakłuwamy widelcem […]

Muffiny jajeczne z szynką i papryką

Muffiny jajeczne z szynką i papryką

Jajka roztrzepujemy z jogurtem i przyprawami.

Szynkę, ser i papryki kroimy w drobną kostkę. Natkę siekamy. Foremki do muffinek wypełniamy warzywami, serem i szynką. Zalewamy masą jajeczną. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut.

Składniki:

  • 4 jajka
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • kilka plastrów szynki
  • kulka sera mozarella
  • pół czerwonej papryki
  • pół żółtej papryki
  • natka pietruszki
  • szczypta lubczyku
  • szczypta ziół prowansalskich
  • szczypta ostrej papryki
  • sól
  • pieprz

zdjęcie: pixabay