Tag: owoce

Naleśniki z mąki kasztanowej

Naleśniki z mąki kasztanowej

Takie naleśniki są idealne dla osób dbających o zdrowie i sylwetkę, ale też dla tych będących na diecie bezglutenowej. Ja należę do tej pierwszej gruby bo z tolerancją glutenu nie mam problemu. Do ich zrobienia zainspirował mnie brat, który jest trenerem personalnych i dietetykiem w […]

Mandarynka i klementynka- czy to ten sam owoc?

Mandarynka i klementynka- czy to ten sam owoc?

Zima tuż tuż więc i sezon na cytrusy w pełni. Pomarańcze, mandarynki, klementynki- ich zapach nie jednemu z nas przywodzi na myśl święta Bożego Narodzenia. I nie ma się czemu dziwić, bo właśnie w tym okresie te owoce są najlepsze. Powszechnie na mandarynkę mówi się […]

Warto sięgać po nie zwłaszcza w okresie jesienno- zimowym, czyli pomysł na … jabłko!

Warto sięgać po nie zwłaszcza w okresie jesienno- zimowym, czyli pomysł na … jabłko!

Jabłka to zdecydowanie najpopularniejsze owoce w naszym kraju. Są dostępne cały rok, są tanie, ale najważniejsze to że są smaczne i zdrowe.  Warto sięgać po nie zwłaszcza teraz w okresie jesieni i zimy, bo to właśnie w tym okresie mają one najwięcej wartości wspomagających nasz organizm.

Na naszym rynku dostępnych jest wiele odmian tych owoców, a każdy z nich znajduje zastosowanie w naszej kuchni. Odmiany kwaśniejsze doskonale sprawdzają się w wypiekach, daniach wytrawnych czy produkcji cydru. Te słodkie są doskonałą przekąską w ciągu dnia i zdrową alternatywą dla słodkości.

Dlaczego warto jeść jabłka? Przede wszystkim są bogatym źródłem przeciwutleniaczy, błonnika, pektyn i witamin. Najwięcej z nich znajduje się tuż pod skórką, dlatego dobrze spożywać je nie obrane.

Błonnik jest nieodzownym elementem naszego menu, bo to on wspomaga prawidłową pracę układu trawiennego, pektyny zaś obniżają cholesterol, regulują poziom cukru we krwi i, co ważne, oczyszczają organizm z toksyn i poprawiają przemianę materii.

Nie można pominąć tu polifenoli. Te naturalne substancje chronią nas przed wieloma schorzeniami: chorobami układu krążenia, niektórymi nowotworami ( m.in. płuc i piersi), cukrzycą, Alzheimerem czy Parkinsonem. Regularne spożywanie tych owoców ułatwia przyswajanie wapnia, który odpowiada za kondycję naszych zębów, włosów i paznokci.

W jabłkach znajdziemy także dużo minerałów, takich jak potas, fosfor, wapń, sód, magnez i żelazo.

Choć najczęściej owoce te kojarzą nam się z szarlotką, to sposobów ich wykorzystania jest co niemiara. Pomijając oczywiście zjedzenie ich jako przekąski w ciągu dnia, możemy dodać je także do porannej owsianki, ryżu, zrobić z nich zdrowe chipsy jabłkowe (przepis znajdziecie tu). To także doskonały dodatek do surówek i mięs, chociażby faszerowana kaczka czy kurczak.

Jabłka warto wybierać według własnych preferencji smakowych. Do soków najlepiej nadają się antonówki, kortlandy, mekintosza, malinówki i szampiony. Na domowe dżemy czy musy warto sięgnąć  po jabłka kwaśne: antonówka, reneta, szampion oraz jabłka słodko-kwaśne, twarde i o dużej zawartości soków: delikatesy i kortlandy. Zaś do tradycyjnego kompotu można wykorzystać absolutnie każdą odmianę.

Ogromny wybór  jabłek daje nam szeroki wachlarz możliwości. I korzystajmy z tego dobrodziejstwa.

 

 

Konfitury z winogron

Konfitury z winogron

Wydrylowane owoce zasypujemy cukrem, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 2 godziny, aż puszczą tyle soku, że będą  nim zakryte. Dodajemy szklankę wody, stawiamy naczynie na średnim ogniu i smażymy przez 30 min. Następnie zwiększamy ogień i smażymy nadal. W czasie smażenia zbieramy szumowiny. Gdy owoce się […]

Konfitury z moreli

Konfitury z moreli

W naczyniu, w którym smażymy konfitury, gotujemy syrop z cukru i wody. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, odstawiamy do wychłodzenia. Owoce zalewamy wrzątkiem, trzymamy przez ok. 8 minut, cedzimy, obieramy ze skórki, przecinamy każdy owoc wzdłuż i usuwamy pestki. Do chłodnego syropu władamy obrane i […]

Robimy KONFITURY- oto jak zrobić je prawidłowo i cieszyć się SMAKIEM sezonowych OWOCÓW dłużej!

Robimy KONFITURY- oto jak zrobić je prawidłowo i cieszyć się SMAKIEM sezonowych OWOCÓW dłużej!

Domowe konfitury są przepysznym dodatkiem do wielu dań  pozwalając jednocześnie cieszyć się smakiem sezonowych owoców przez dłużej. Jak zrobić idealne konfitury? Znajomość sprawdzonych receptur ma tu kluczowe znaczenie. Podstawą jest dobra baza, jaką są dojrzałe owoce, pozbawione wszelkich skaz. Obecność chociażby śladowych ilości pleśni może zepsuć smak naszego specjału. Drugi co do ważności jest oczywiście cukier. Jego odpowiednia ilość decyduje o strukturze konfitur oraz pozwala zachować smak owoców. Najczęściej przyjmuje się, że na 1 kg owoców przypada 1 kg cukru. W efekcie stanowi on 60-70% gotowego przetworu. Należy jednak przy tym pamiętać, by nie przesadzić z jego ilością, gdyż cukier obecny jest także w owocach.

Trzecim czynnikiem decydującym o smakowitości produktu jest czas. Dlatego na konfitury nie powinny się decydować osoby niecierpliwe. W pierwszej kolejności przygotowujemy gęsty, cukrowy syrop do którego dodajemy owoce. Całość gotujemy długo i na małym ogniu, by owoce odpowiednio nasyciły się słodyczą.

I choć stworzenie idealnej konfitury jest czasochłonne, warto ją zrobić. Smak naszych ulubionych owoców będzie najlepszą nagrodą.

źródło: pomorska.pl

Owocowe ptasie mleczko

Owocowe ptasie mleczko

Galaretkę rozpuszczamy w połowie wody podanej na opakowaniu, dokładnie mieszamy, by całkowicie się rozpuściła, odstawiamy. Zsiadłe mleko lub kefir ubijamy mikserem, aż się spieni i, cały czas ubijając, wlewamy bardzo powoli jeszcze ciepłą galaretkę. Masa dwukrotnie powiększy objętość, będzie puszysta i lekka. Zaraz po przygotowaniu […]

Smoothies- porcja ZDROWIA na upalne dni! Przeczytajcie dlaczego WARTO po nie SIĘGNĄĆ!

Smoothies- porcja ZDROWIA na upalne dni! Przeczytajcie dlaczego WARTO po nie SIĘGNĄĆ!

Koktajle te od długiego czasu cieszą się niesłabnącą popularnością. I właściwie nie powinno to nikogo dziwić, bo przecież jest to idealna przekąska, zrobiona przez nas samych, a w dodatku pyszna, dosłownie nafaszerowana witaminami i minerałami. Smoothies to gęste koktajle na bazie owoców i warzyw. Do […]

Bezy z owocami

Bezy z owocami

Białka ubić ze szczyptą soli. Gdy staną się sztywne powoli dodajemy cukier, nadal ubijając. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet ryżowy. Dzięki mące beza zyska wytrzymałą strukturę i nie zapadnie się pod ciężarem masy. Z kolei o ocet zapobiegnie rozdzielaniu się wody od białek. Nie należy obawiać się smaku i zapachu octu, ponieważ w czasie pieczenia całkowicie się ulotni.

Na blachach piekarnikowych formujemy bezy ( najlepiej sprawdzi się tu rękaw cukierniczy, który pozwoli nam uformować zgrabne rozetki). Wielkość bez zależy od naszych preferencji.

Bezy pieczemy w piekarniku nagrzanym do 120°C przez 25 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 100 st. i suszymy je w piecu nawet przez 2 godziny.

Śmietankę ubijamy z serkiem mascarpone. Dodajemy cukier puder.

Gotowe bezy ozdabiamy śmietanką oraz ulubionymi owocami.

Składniki:

BEZY:

  • 4 – białka
  • 220 g – cukru
  • 1 łyżeczka – mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka – octu ryżowego
  • szczypta soli

KREM:

  • 200 ml śmietanki 30%
  • serek ascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru

ulubione owoce do dekoracji