Tag: polędwiczka wieprzowa

Polędwiczki z rusztu w marynacie z whisky

Polędwiczki z rusztu w marynacie z whisky

składniki marynaty łączymy ze sobą. Powinna ona być  słodko- kwaśna z wyraźną pikantną nutą. Polędwiczki dzielmy na mniejsze kawałki, przekładamy je do pojemnika, zalewamy marynatą i odstawiamy na noc do lodówki. Mięso układamy na ruszcie i pieczemy z obu stron, polewając w trakcie marynatą. Składniki: […]

Polędwiczki wieprzowe w sosie koperkowym

Polędwiczki wieprzowe w sosie koperkowym

Polędwiczkę czyścimy z błon i kroimy  na ok. 2 cm plastry. Delikatnie je rozbijamy, nacieramy czosnkiem oraz solimy i pieprzymy. Do garnka z grubym dnem dodajemy masło i oliwę. Na tak rozgrzanym tłuszczu podsmażamy plastry mięsa z dwóch stron na większym ogniu przez ok. 3 min […]

Sałatka z figami i polędwiczką wieprzową

Sałatka z figami i polędwiczką wieprzową

Polędwiczkę myjemy, kroimy na małe plasterki, solimy i pieprzymy. Plastry smażymy na patelni grillowej po ok 1-2 min z każdej strony.

Na dużym talerzu umieszczamy sałatę, pokrojony w drobne plastry ser kozi i figę pokrojoną na cząstki. Na środku układamy polędwiczki. Całość skrapiamy sosem balsamicznym.

Składniki:

  • 100 g polędwiczki wieprzowej
  • 1 świeża, dojrzała figa
  • 20 g sera koziego
  • ok 2 łyżeczek sosu balsamicznego
  • garść młodej sałaty
  • sól i pieprz
Polędwiczki pieczone z warzywami

Polędwiczki pieczone z warzywami

Warzywa myjemy i kroimy w zgrabne kawałki (poza brukselką). Na połowie oleju podduszamy warzywa, po czym przekładamy do naczynia żaroodpornego. Mięso myjemy i osuszamy. Oprószamy solą i pieprzem. Obsmażamy na reszcie oleju przez około 2 minuty z każdej strony. Przekładamy do naczynia z warzywami. Dodajemy […]

Polędwiczka wieprzowa w sosie śliwkowym

Polędwiczka wieprzowa w sosie śliwkowym

Mięso myjemy, osuszamy  i kroimy w plastry. Oprószamy pieprzem. Obsmażamy na rozgrzanym maśle z olejem przez około 2 minuty z obu stron. Gdy mięso będzie rumiane podlewamy szklanką wina i dokładamy suszone śliwki. Całość dusimy około pół godziny, mieszając od czasu do czasu. Można w […]

Polędwiczki w sosie śmietanowym z zielonym pieprzem

Polędwiczki w sosie śmietanowym z zielonym pieprzem

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Polędwiczkę myjemy, oprószamy solą i pieprzem. Przesmażamy na maśle z olejem oraz z czosnkiem ok 1-2 minut z każdej strony. Przekładamy do żaroodpornego naczynia, podlewamy sosem z patelni i pieczemy przez 20 minut (w połowie pieczenia należy przewrócić polędwiczkę na drugą stronę).

Wino wraz ze śmietanką podgrzewamy, doprawiamy solą i marynowanym zielonym pieprzem. Gotujemy na małym ogniu do momentu aż sos zgęstnieje.

Upieczoną polędwiczkę kroimy w plastry i podajemy z sosem z zielonym pieprzem.

Składniki:

  • polędwiczka wieprzowa
  • łyżka masła
  • łyżka oleju
  • sól
  • pieprz
  • 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
  • szklanka śmietanki 30%
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki marynowanego zielonego pieprzu

zdjęcie: pixabay

Polędwiczki wieprzowe duszone ze świeżymi kurkami

Polędwiczki wieprzowe duszone ze świeżymi kurkami

Kurki myjemy i osuszamy. W rondlu rozgrzewamy łyżkę masła i wrzucamy pokrojoną drobno cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy kurki i przesmażamy 2 minuty mieszając. Doprawiamy solą, dolewamy wino lub bulion i dusimy około 1 minuty. Po tym czasie dolewamy śmietankę. Całość zagotować. Polędwiczkę myjemy, […]