Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Polędwiczkę myjemy, oprószamy solą i pieprzem. Przesmażamy na maśle z olejem oraz z czosnkiem ok 1-2 minut z każdej strony. Przekładamy do żaroodpornego naczynia, podlewamy sosem z patelni i pieczemy przez 20 minut (w połowie pieczenia należy przewrócić polędwiczkę na drugą stronę).

Wino wraz ze śmietanką podgrzewamy, doprawiamy solą i marynowanym zielonym pieprzem. Gotujemy na małym ogniu do momentu aż sos zgęstnieje.

Upieczoną polędwiczkę kroimy w plastry i podajemy z sosem z zielonym pieprzem.

Składniki:

• polędwiczka wieprzowa
• łyżka masła
• łyżka oleju
• sól
• pieprz
• 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
• szklanka śmietanki 30%
• ząbek czosnku
• 2 łyżki marynowanego zielonego pieprzu

zdjęcie: pixabay