Zdrowsza wersja tradycyjnego pączka. Kto się skusi?

Potrzebne składniki:

• 250 g mąki
• 125 ml mleka
• ok. 20 g drożdży świeżych
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 50 g masła
• 75 g cukru
• 1 rozkłócone jajko do smarowania pączków przed pieczeniem
• marmolada różana

Sposób wykonania:

• • ciepłe mleko wymieszać z drożdżami i 1 łyżką mąki. Odstawić na kilkanaście minut
  • do miski przesiać mąkę
  • w rondelku roztopić masło.
  • jajko i żółtka ubić na puszystą masę
  • do mąki dodać drożdże oraz ubite jajka
  • wyrobić ciasto. W trakcie wyrabiania stopniowo dodawać roztopiony tłuszcz
  • ciasto nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę
  • ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm. Z ciasta wykrawać szklanką kółka – tak jak na pierogi.
  • na każdym krążku położyć po 1 łyżeczce nadzienia i zakleić. Następnie delikatnie uformować kulkę
  • wszystkie pączki przełożyć na blachę do pieczenia, przykryć ściereczką i zostawić na kolejne 30 min do wyrośnięcia
  • pączki posmarować jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza