Tag: ser

Dorsz zapiekany z pomidorami i mozarellą

Dorsz zapiekany z pomidorami i mozarellą

Cukinie myjemy i kroimy w plasterki, które układamy w naczyniu żaroodpornym (wcześniej należy je delikatnie natłuścić). Oprószamy ją solą pieprzem i papryką. Na spodzie z cukinii układamy rybę, którą również doprawiamy solą i pieprzem. Pomidory kroimy w plastry i obsmażamy chwilkę z dwóch stron na […]

Sernik warzony

Sernik warzony

Mleko gotujemy. Śmietanę mieszamy z jajkami i wlewamy do gotującego się mleka. Całość gotujemy, mieszając od czasu do czasu, aż zrobi się ser. Przecedzamy przez sito i zostawiamy do wystygnięcia. Masło ucieramy z cukrem pudrem i stopniowo dodajemy ser. Na spodzie blachy układamy biszkopty, nasączamy […]

Schabowe w marchewkowo-serowej panierce

Schabowe w marchewkowo-serowej panierce

Kotlety rozbijamy. Czosnek przekrajamy na pół i nacieramy nim mięso. Następnie oprószamy je solą i pieprzem i mąką kukurydzianą.

Marchewkę startą na tarce o grubych oczkach przekładamy do roztrzepanego jajka, dodajemy starty żółty ser i mieszamy.

Kotlety obtaczamy w tak powstałej panierce i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy delikatnie olejem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 25 minut, aż się ładnie przyrumienią. Przewracamy na drugą stronę i pieczemy jeszcze przez 8-10 minut.

Składniki:

  • 4 kotlety schabowe
  • sól
  • biały pieprz
  • ząbek czosnku
  • średnia marchewka
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 4 łyżki tartego cheddara
  • olej do skropienia mięsa
Placuszki z ricottą

Placuszki z ricottą

Do miski wkładamy ricottę, jajko, cukier i dolewamy mleko. Mieszamy. Dokładamy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, olej i miksujemy na gładką masę. Na rozgrzanym oleju smażymy  zgrabne placuszki. Świetnie smakują z miodem, sezonowymi owocami, czekoladą lub jogurtem z odrobiną cukru, albo posypane cukrem pudrem. […]

Ryba w panierce orzechowo- serowej

Ryba w panierce orzechowo- serowej

Filety opłukujemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na 4 części. Doprawiamy solą i pieprzem. Posiekane drobno orzechy, skórkę z cytryny, ser, ostrą paprykę i bułkę tartą dokładnie mieszamy. Każdy kawałek ryby oprószamy niewielką ilością mąki, obtaczamy w roztrzepanym jajku a następnie dokładnie w przygotowanej panierce. […]

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie

Drobno posiekaną cebulę rumienimy na rozgrzanym tłuszczu. Ziemniaki i ser przepuszczamy przez maszynkę, dodajemy cebulę i przyprawy- farsz powinien być jednolity, pulchny i lekko pikantny.

Składniki ciasta wrzucamy do malaksera, włączamy na wysokie obroty. Po dwóch minutach wyjmujemy doskonale wyrobione ciasto (można też wyrobić je ręcznie). Gotowe wykładamy na posypaną mąką stolnicę, dzielimy na 3 części i wałkujemy na grubość ok. 3-4 milimetrów. W czasie gdy wałkujemy jedną część, pozostałe dwie przykrywamy ściereczką, by nie wyschły. Z rozwałkowanego ciasta wykrawamy zgrabne krążki, nadziewamy przygotowanym farszem, zlepiamy brzegi. Tak przygotowane pierogi rozkładamy na ściereczce. Gdy są wszystkie zrobione, gotujemy wrzucając na osoloną wodę. Od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię, gotujemy przez 5-6 minut (czas gotowania zależy od wielkości pierogów).

Pierogi podajemy polane skwarkami lub podsmażoną cebulką.

Składniki:

FARSZ:

  • szklanka ugotowanych ziemniaków
  • 25 dag białego sera
  • 2 cebule
  • 2 łyżki oleju do zasmażenia cebuli
  • sól
  • pieprz

CIASTO:

  • 2 i ½ szklanki z lekkim “czubkiem” mąki pszennej
  • jajko
  • 1/2 szkl letniej wody
  • 2 łyżki oliwy
  • szczypta soli
  • mąka do podsypania stolnicy
Rolada serowa

Rolada serowa

Pieczarki smażymy na odrobinie oleju z drobno posiekaną cebulą . Paprykę kroimy w średnią kostkę. Mięso wyrabiamy z 2 jajkami, dodajemy usmażone pieczarki, pokrojoną paprykę, sól, pieprz, vegetę i 1 łyżką bułki tartej. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 5 jajek ubić, dodać majonez […]