Tag: ser

Siekane kotleciki z indyka

Siekane kotleciki z indyka

Indyka kroimy  w drobną kostkę. Przekładamy do miski. Dodajemy drobno posiekaną cebulę, starty na grubych oczkach ser, majonez, mąkę oraz jajka i całość mieszamy by składniki dobrze się ze sobą połączyły. Doprawiamy solą i pieprzem i ponownie mieszamy. Na dobrze rozgrzanej patelni smażymy niewielkie kotleciki, […]

Sernik bananowy

Sernik bananowy

Banany blendujemy z dodatkiem soku z cytryny. Dodajemy ser biały, serek mascarpone, budyń, masę krówkową, cukier puder, jajka, esencję waniliową i śmietankę. Całość miksujemy. Biszkopty kruszymy i mieszamy z kakao, cukrem pudrem i olejem. Przekładamy do formy 24 x 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia […]

Dorsz zapiekany z pomidorami i mozarellą

Dorsz zapiekany z pomidorami i mozarellą

Cukinie myjemy i kroimy w plasterki, które układamy w naczyniu żaroodpornym (wcześniej należy je delikatnie natłuścić). Oprószamy ją solą pieprzem i papryką. Na spodzie z cukinii układamy rybę, którą również doprawiamy solą i pieprzem. Pomidory kroimy w plastry i obsmażamy chwilkę z dwóch stron na patelni (bez tłuszczu). Układamy je na rybie a następnie plastry mozarelli (zwykłe pomidory możemy zastąpić koktajlowymi ale ich nie obsmażamy). Oprószamy solą i bazylią. Całość zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut.  Rybę możemy podawać z ryżem ugotowanym z dodatkiem kurkumy.

Składniki:

  • 2 – filety z dorsza
  • 2 – małe cukinie
  • sól
  • pieprz
  • papryka słodka
  • 2 pomidory
  • mozzarella
  • suszona bazylia

 

Sernik warzony

Sernik warzony

Mleko gotujemy. Śmietanę mieszamy z jajkami i wlewamy do gotującego się mleka. Całość gotujemy, mieszając od czasu do czasu, aż zrobi się ser. Przecedzamy przez sito i zostawiamy do wystygnięcia. Masło ucieramy z cukrem pudrem i stopniowo dodajemy ser. Na spodzie blachy układamy biszkopty, nasączamy […]

Schabowe w marchewkowo-serowej panierce

Schabowe w marchewkowo-serowej panierce

Kotlety rozbijamy. Czosnek przekrajamy na pół i nacieramy nim mięso. Następnie oprószamy je solą i pieprzem i mąką kukurydzianą. Marchewkę startą na tarce o grubych oczkach przekładamy do roztrzepanego jajka, dodajemy starty żółty ser i mieszamy. Kotlety obtaczamy w tak powstałej panierce i układamy na […]

Placuszki z ricottą

Placuszki z ricottą

Do miski wkładamy ricottę, jajko, cukier i dolewamy mleko. Mieszamy. Dokładamy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, olej i miksujemy na gładką masę. Na rozgrzanym oleju smażymy  zgrabne placuszki.

Świetnie smakują z miodem, sezonowymi owocami, czekoladą lub jogurtem z odrobiną cukru, albo posypane cukrem pudrem.

Składniki:

  • 250 gram serka ricotta
  • 1 jajko
  • 2 szklanki mleka
  • 1½ szklanki mąki
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki oleju do ciasta
  • olej do smażenia
Ryba w panierce orzechowo- serowej

Ryba w panierce orzechowo- serowej

Filety opłukujemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na 4 części. Doprawiamy solą i pieprzem. Posiekane drobno orzechy, skórkę z cytryny, ser, ostrą paprykę i bułkę tartą dokładnie mieszamy. Każdy kawałek ryby oprószamy niewielką ilością mąki, obtaczamy w roztrzepanym jajku a następnie dokładnie w przygotowanej panierce. […]

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie

Drobno posiekaną cebulę rumienimy na rozgrzanym tłuszczu. Ziemniaki i ser przepuszczamy przez maszynkę, dodajemy cebulę i przyprawy- farsz powinien być jednolity, pulchny i lekko pikantny. Składniki ciasta wrzucamy do malaksera, włączamy na wysokie obroty. Po dwóch minutach wyjmujemy doskonale wyrobione ciasto (można też wyrobić je […]

Rolada serowa

Rolada serowa

Pieczarki smażymy na odrobinie oleju z drobno posiekaną cebulą . Paprykę kroimy w średnią kostkę. Mięso wyrabiamy z 2 jajkami, dodajemy usmażone pieczarki, pokrojoną paprykę, sól, pieprz, vegetę i 1 łyżką bułki tartej. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 5 jajek ubić, dodać majonez a na końcu starty ser. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i lekko natłuszczamy.Wylewamy masę serową i równomiernie rozprowadzamy. Pieczemy ok. 15 min w piekarniku rozgrzanym do temp. 200° na złoty kolor. Wyjmujemy razem z pergaminem i delikatnie odklejamy od papieru. Na zapieczony ser wykładamy wyrobione mięso i równomiernie rozkładamy. Zwijamy roladę i wkładamy na ok. 30 min do piekarnika nagrzanego do 200° na papierze na którym się piekła. W razie potrzeby gdyby rolada za bardzo się spiekała pod koniec pieczenia przykryć z wierzchu papierem. Po upieczeniu delikatnie posypać wierzch rolady czerwoną papryką.

Składniki:

  • 40 dag mięsa mielonego
  • 15 – 20 dag pieczarek (opcjonalnie mogą być  też grzyby leśne)
  • 1/2 średniej cebulki
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 7 jajek
  • 20 dag majonezu ( tj. słoik 310 ml)
  • 30 dag sera żółtego (np. gouda)
  • sól, pieprz,vegeta, bułka tarta, olej