Tag: ser

Quesadilla z brokułami i cheddarem

Quesadilla z brokułami i cheddarem

Brokuły gotujemy w osolonej wodzie, po czym przelewamy zimną by nie straciły koloru. Jajka rozkłócamy i smażymy jajecznicę według własnych upodobań, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Na placki tortilli równomiernie rozkładamy starty ser, zaś na ich połowę  jajecznicę i brokuły. Składamy na pół i […]

Siekane kotleciki z indyka

Siekane kotleciki z indyka

Indyka kroimy  w drobną kostkę. Przekładamy do miski. Dodajemy drobno posiekaną cebulę, starty na grubych oczkach ser, majonez, mąkę oraz jajka i całość mieszamy by składniki dobrze się ze sobą połączyły. Doprawiamy solą i pieprzem i ponownie mieszamy. Na dobrze rozgrzanej patelni smażymy niewielkie kotleciki, […]

Sernik bananowy

Sernik bananowy

Banany blendujemy z dodatkiem soku z cytryny. Dodajemy ser biały, serek mascarpone, budyń, masę krówkową, cukier puder, jajka, esencję waniliową i śmietankę. Całość miksujemy.

Biszkopty kruszymy i mieszamy z kakao, cukrem pudrem i olejem. Przekładamy do formy 24 x 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i wyklejamy spód. Wstawiamy go na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 180° C.

Masę serowo- bananową przelewamy na podpieczony spód. Wstawić na 1 godz. i 15 minut do piekarnika, nagrzanego do 170° C. Ciasto zostawiamy w wyłączonym piekarniku na 15-20 minut.

Wierch sernika dekorujemy masą krówkową lub cukrem pudrem.

Składniki:

SPÓD

  • 140 g biszkoptów
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki cukru pudru
  • ½ szklanki oleju z pestek winogron

MASA

  • 750 g  twarogu (może być z wiaderka)
  • 3 banany
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny
  • 250 g – serka mascarpone
  • 1 – budyń waniliowy
  • 2 łyżki masy krówkowej
  • 100 g – cukru pudru
  • 4 – jajka
  • 1 łyżeczka – esencji waniliowej
  • 3 łyżki – śmietanki kremówki
Dorsz zapiekany z pomidorami i mozarellą

Dorsz zapiekany z pomidorami i mozarellą

Cukinie myjemy i kroimy w plasterki, które układamy w naczyniu żaroodpornym (wcześniej należy je delikatnie natłuścić). Oprószamy ją solą pieprzem i papryką. Na spodzie z cukinii układamy rybę, którą również doprawiamy solą i pieprzem. Pomidory kroimy w plastry i obsmażamy chwilkę z dwóch stron na […]

Sernik warzony

Sernik warzony

Mleko gotujemy. Śmietanę mieszamy z jajkami i wlewamy do gotującego się mleka. Całość gotujemy, mieszając od czasu do czasu, aż zrobi się ser. Przecedzamy przez sito i zostawiamy do wystygnięcia. Masło ucieramy z cukrem pudrem i stopniowo dodajemy ser. Na spodzie blachy układamy biszkopty, nasączamy […]

Schabowe w marchewkowo-serowej panierce

Schabowe w marchewkowo-serowej panierce

Kotlety rozbijamy. Czosnek przekrajamy na pół i nacieramy nim mięso. Następnie oprószamy je solą i pieprzem i mąką kukurydzianą.

Marchewkę startą na tarce o grubych oczkach przekładamy do roztrzepanego jajka, dodajemy starty żółty ser i mieszamy.

Kotlety obtaczamy w tak powstałej panierce i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy delikatnie olejem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 25 minut, aż się ładnie przyrumienią. Przewracamy na drugą stronę i pieczemy jeszcze przez 8-10 minut.

Składniki:

  • 4 kotlety schabowe
  • sól
  • biały pieprz
  • ząbek czosnku
  • średnia marchewka
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 4 łyżki tartego cheddara
  • olej do skropienia mięsa
Placuszki z ricottą

Placuszki z ricottą

Do miski wkładamy ricottę, jajko, cukier i dolewamy mleko. Mieszamy. Dokładamy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, olej i miksujemy na gładką masę. Na rozgrzanym oleju smażymy  zgrabne placuszki. Świetnie smakują z miodem, sezonowymi owocami, czekoladą lub jogurtem z odrobiną cukru, albo posypane cukrem pudrem. […]

Ryba w panierce orzechowo- serowej

Ryba w panierce orzechowo- serowej

Filety opłukujemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na 4 części. Doprawiamy solą i pieprzem. Posiekane drobno orzechy, skórkę z cytryny, ser, ostrą paprykę i bułkę tartą dokładnie mieszamy. Każdy kawałek ryby oprószamy niewielką ilością mąki, obtaczamy w roztrzepanym jajku a następnie dokładnie w przygotowanej panierce. […]

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie

Drobno posiekaną cebulę rumienimy na rozgrzanym tłuszczu. Ziemniaki i ser przepuszczamy przez maszynkę, dodajemy cebulę i przyprawy- farsz powinien być jednolity, pulchny i lekko pikantny.

Składniki ciasta wrzucamy do malaksera, włączamy na wysokie obroty. Po dwóch minutach wyjmujemy doskonale wyrobione ciasto (można też wyrobić je ręcznie). Gotowe wykładamy na posypaną mąką stolnicę, dzielimy na 3 części i wałkujemy na grubość ok. 3-4 milimetrów. W czasie gdy wałkujemy jedną część, pozostałe dwie przykrywamy ściereczką, by nie wyschły. Z rozwałkowanego ciasta wykrawamy zgrabne krążki, nadziewamy przygotowanym farszem, zlepiamy brzegi. Tak przygotowane pierogi rozkładamy na ściereczce. Gdy są wszystkie zrobione, gotujemy wrzucając na osoloną wodę. Od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię, gotujemy przez 5-6 minut (czas gotowania zależy od wielkości pierogów).

Pierogi podajemy polane skwarkami lub podsmażoną cebulką.

Składniki:

FARSZ:

  • szklanka ugotowanych ziemniaków
  • 25 dag białego sera
  • 2 cebule
  • 2 łyżki oleju do zasmażenia cebuli
  • sól
  • pieprz

CIASTO:

  • 2 i ½ szklanki z lekkim “czubkiem” mąki pszennej
  • jajko
  • 1/2 szkl letniej wody
  • 2 łyżki oliwy
  • szczypta soli
  • mąka do podsypania stolnicy