Tag: cukinia

Warzywne placuszki z wędzonym łososiem

Warzywne placuszki z wędzonym łososiem

Posiekaną w drobną kosteczkę cebulę przesmażamy na oleju kokosowym. Cukinię i marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Do warzyw dodajemy cebulę, jajko, mąkę oraz przyprawiamy solą, pieprzem i oregano i całość dokładnie mieszamy. Na dobrze rozgrzanej patelni, na niewielkiej ilości oleju smażymy niewielkie placuszki, […]

Tort cukiniowo- migdałowy

Tort cukiniowo- migdałowy

Cukinie ścieramy na drobnych oczkach, delikatnie solimy i odstawiamy by puściły sok (ok 20 min). Po tym czasie dokładnie odciskamy. Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Do żółtek dodajemy miód i ucieramy, aż zbieleją. Następnie dodajemy cynamon, gałkę muszkatołową, […]

Roladki z cukinii i bakłażana z kaszą gryczaną, pestkami słonecznika i dynii

Roladki z cukinii i bakłażana z kaszą gryczaną, pestkami słonecznika i dynii

Cukinię i bakłażana kroimy w plastry ( po około 5 mm). Każdy z nich chwilę grillujemy na patelni.

Kaszę gryczaną gotujemy na sypko, pestki słonecznika i dyni prażymy chwilę na suchej patelni.

Gotową kaszę i pestki mieszamy z mięsem mielonym, dodajemy jajko, sól, pieprz, zioła prowansalskie i wyrabiamy masę. Kulkę farszu nakładamy na plastry bakłażana i cukinii i zwijamy roladki. Układamy je w naczyniu do gotowania na parze i gotujemy przez około 20 minut. Podajemy z sosem pomidorowym.

Składniki:

  • 1 cukinia
  • 1 bakłażan
  • ok 125 g kaszy gryczanej białej
  • ok 150 g mięsa mielonego z indyka
  • po niewielkiej garstce pestek dyni i słonecznika
  • 1 jajko
  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie
Placuszki z cukinii i szpinaku z pomidorową salą

Placuszki z cukinii i szpinaku z pomidorową salą

Cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach, solimy i odstawiamy aż puszczą sok. Szpinak i czosnek drobno siekamy, a fetę drobno kruszymy. Cukinię odciskamy z nadmiaru soku. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, dodajemy jajko i przyprawy (należy uważać z solą ponieważ cukinia była solona i ser […]

Placki ziemniaczane z kabaczkiem lub cukinią

Placki ziemniaczane z kabaczkiem lub cukinią

Z obranych ze skórki kabaczka i cukinii usuwamy pestki i miąższ ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ziemniaki również ścieramy i przekładamy na sito , odsączamy. Cebulę drobno siekamy, podsmażamy na tłuszczu tak, by się zeszkliła, ale nie zrumieniamy, czosnek drobno siekamy. Gotowane ziemniaki rozcieramy […]

Keczup z cukinii

Keczup z cukinii

Cukinię obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę. Warzywa mieszamy ze sobą, posypujemy solą, mieszamy ponownie i odstawiamy na około 6 godzin. Po tym czasie odciskamy nadmiar soku i gotujemy na małym ogniu około 30 minut.

Cukinię z cebulą blendujemy, dodajemy przyprawy, cukier, koncentrat pomidorowy oraz ocet i ponownie zagotowujemy. Jeszcze gorący keczup przekładamy do słoików i pasteryzujemy 10 minut.

Składniki:

  • 1,5 cukinii
  • 50 dag cebuli
  • 2 łyżki soli
  • 50 dag cukru
  • szklanka octu
  • łyżeczka pieprzu
  • łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1/2 łyżeczki chilli
  • 60 dag koncentratu pomidorowego
Makaron z kurkami i cukinią

Makaron z kurkami i cukinią

Grzyby oczyszczamy. Większe dzielimy na pół, mniejsze zostawiamy w całości. Cukinię kroimy w cienkie plasterki (najlepiej obieraczką do warzyw), omijając środek z pestkami. Gotujemy makaron. Na maśle podsmażamy cebulę. Gdy ją zeszklimy dodajemy grzyby i całość przesmażamy. Dodajemy cukinię i wszystkie składniki smażymy jeszcze około […]

Chlebek cukiniowy z czekoladą

Chlebek cukiniowy z czekoladą

Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach, odstawiamy by cukinia puściła sok. Odciśniętą cukinię mieszamy z olejem, miodem lub syropem oraz rozgniecionymi bananami. Mąkę przesiewamy, mieszamy z sodą, szczyptą soli i dodajemy do cukinii. Dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy. Ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem […]