Tag: szpinak

Placuszki z cukinii i szpinaku z pomidorową salą

Placuszki z cukinii i szpinaku z pomidorową salą

Cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach, solimy i odstawiamy aż puszczą sok. Szpinak i czosnek drobno siekamy, a fetę drobno kruszymy. Cukinię odciskamy z nadmiaru soku. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, dodajemy jajko i przyprawy i ponownie mieszamy. Na rozgrzanym oleju kokosowym smażymy niewielkie placuszki […]

Szpinakowa misa

Szpinakowa misa

Szpinak opłukujemy i osuszamy. Rodzynki sparzamy, osączamy i dodajemy do szpinaku wraz z płatkami migdałowymi i całość mieszamy. Olej mieszamy z octem balsamicznym, dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i doprawiamy białym pieprzem. Całość dokładnie mieszamy. Sałatę polewamy sosem i oprószamy wiórkami parmezanu. Składniki: szpinak […]

Jajka w kokilkach

Jajka w kokilkach

Szpinak opłukujemy i odsączamy z nadmiaru wody. Cebulę drobno siekamy a pomidorki kroimy w ćwiartki. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę i chwilę ją przesmażamy. Dodajemy szpinak i pomidorki. Całość doprawiamy solą i pieprzem.

Kokilki natłuszczamy, po czym wykładamy szynką parmeńską. W środek wkładamy farsz ze szpinaku i pomidorków. Na Wierzch wybijamy delikatnie jajko. Oprószamy solą i pieprzem.

Tak przygotowane kokilki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, do którego wlewamy gorącą wodę (tak by sięgała do połowy wysokości kokilek). Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200°C  ok 10-12 minut (tak by białka się ścięły, ale żółtko pozostało płynne).

Składniki:

  • 1 garść świeżego szpinaku
  • 1 cebula
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 4 plastry szynki parmeńskiej
  • 4 jajka
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
Frittata ze szpinakiem

Frittata ze szpinakiem

Rozgrzewamy piekarnik na 180 ° . W tym czasie obsmażamy szpinak z czosnkiem. Przyprawiamy solą i pierzem. Następnie wbijamy jajka do miseczki dodajemy mleko i wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Układamy szpinak w blaszce na tzw. “kupki”. Następnie układamy pomidory i szynkę, które wcześniej kroimy […]

Zupa szpinakowa

Zupa szpinakowa

Szpinak zalewamy wrzątkiem, po czym przekładamy na sito by obciekło. Po odsączeniu siekamy go wraz z czosnkiem i przesmażamy na rozgrzanym maśle, tak by odparować płyn. Tak podsmażony szpinak przekładamy do gorącego wywaru i mieszamy by się w nim dobrze rozprowadził. Zupę doprowadzamy do wrzenia. […]

Pizza na otrębowym spodzie.

Pizza na otrębowym spodzie.

Pizza na kolacje… może nie brzmi to dość zdrowo. No chyba, że zrobimy ją sami, a standardowe ciasto zastąpimy spodem z otrąb. Otręby zarówno owsiane jak i pszenne doskonale działają na nasz układ pokarmowy. Oba rodzaje są bogatym źródłem błonnika. Pszenne mocno “podkręcają” metabolizm, skracają czas przebywania jedzenia w przewodzie pokarmowym. Owsiane zaś skutecznie obniżają cholesterol we krwi oraz pochłaniają tłuszcz, który jest z nimi wydalany z organizmu. I to chyba są dobre argumenty, żeby ciasto z białej mąki zastąpić właśnie takim.  Warto też zwrócić uwagę na dodatki. Ja tym razem postawiłam na wędlinę- w zamyśle była szynka parmeńska, ale że takowej nie miałam zastąpiłam ją salami ( 2-3 plasterki przypadające na porcję specjalnie nam nie zaszkodzą) a do tego mozarella ligt, pomidorki koktajlowe, świeży szpinak i domowa passata pomidorowa- ja robiłam ją ze swieżych pomidorów, ale jeżeli takiej nie macie możecie zrobić ją wykorzystując pomidory z puszki (wystarczy je poddusić z odrobiną octu winnego, solą, pieprzem, ziołami- oregano i bazylia, wszystko zblendować, a nadmiar płynu odparować).

Przygotowanie spodu zaczynamy od rozkłócenia trzech jajek z dodatkiem szczyty soli, pieprzu oraz ziół- ja użyłam mieszanki ziół toskańskich. Do tego dodajemy otręby owsiane i pszenne, po około 4-5 łyżek każdych (tak by masa była gęsta). Całość przekładamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i formujemy zgrabny okrąg.

Gotowy spód podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy go z piekarnika, smarujemy domowym przecierem pomidorowym, układamy plastry salami, plastry mozarelli i ponownie pieczemy aż ser się roztopi.

Na upieczoną pizze wykładamy pokrojone pomidorki koktajlowe i świeży szpinak.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 4 łyżki otrąb pszennych
  • 4 łyżki otrąb owsianych
  • sól
  • pieprz
  • zioła toskańskie
  • przecier pomidorowy
  • salami (lub inna ulubiona wędlina)
  • kulka mozarelli light
  • pomidorki koktajlowe
  • świeży szpinak
Naleśniki ze szpinakiem i fetą

Naleśniki ze szpinakiem i fetą

“Dzieci, co zjecie na kolacje?” …. “NALEŚNIKI!”. No cóż, można było się tego spodziewać. Moje dzieciaki je uwielbiają i są w stanie jeść je nawet kilka razy w tygodniu. Padnięta po całym dniu, wcale nie miałam ochoty stać przy garach. Niestety nie nauczona doświadczeniem, kolejny […]

Zielone smoothie z ananasem i imbirem

Zielone smoothie z ananasem i imbirem

Ananasa pokroić w kostkę. Pomarańczę obrać i podzielić na cząstki ( można wyfiletować pozbawiając błon). Szpinak opłukać, osuszyć, można usunąć ogonki. Imbir obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Owoce, szpinak, imbir, siemię lniane i ostropest zmiksować. Dodać lód i jeszcze chwilkę miksować. Taki koktajl wspomoże […]

Tarta szpinakowo- bazyliowa z jakjkiem

Tarta szpinakowo- bazyliowa z jakjkiem

Składniki ciasta siekamy, zagniatamy i odkładamy do lodówki na ok. 30 min. Schłodzone ciasto wałkujemy i przekładamy do formy. Spód nakłuwamy widelcem i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 190°C do zezłocenia.

Szpinak podduszamy na oleju, doprawiając solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Chłodzimy. Do szpinaku dodajemy posiekaną bazylię. Nadzienie szpinakowo- bazyliowe wykładamy na podpieczony spód, następnie układamy plastry jajek a na końcu plastry mozarelli.

Jajka mieszamy ze śmietaną, doprawiamy i wylewamy na tartę.

Pieczemy jeszcze ok. 35-40 minut, aż sos się zetnie a ser zrumieni.

Składniki:

CIASTO:

  • 250 g mąki
  • 125 g zimnego masła
  • szczypta soli
  • jajko

FARSZ:

  • torebka liści szpinaku lub pół opakowania mrożonego szpinaku
  • 2 pęczki bazylii
  • 2 jajka na twardo
  • kulka mozarelli
  • olej
  • sól
  • pieprz
  • 2 ząbki czosnku

ZALEWA:

  • 3 jajka
  • 2/3 szklanki śmietany 18%
  • sól
  • pieprz