Tag: kawa

Ciasto cappuccino

Ciasto cappuccino

Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy kolejne dwa białka i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijani a stopniowo (po łyżce) dodajemy cukier i miksujemy do momentu aż się rozpuści. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku. Do masy jajecznej dodajemy przesiane mąki  […]

Owsianka kawowa z cynamonem

Owsianka kawowa z cynamonem

Płatki zalewamy mlekiem i zaparzoną kawą. Gotujemy około 3-4 minut, co jakiś czas mieszając. Gdy płatki napęcznieją , dorzucamy rodzynki, następnie zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy pokrojone jabłko. Owsiankę doprawiamy miodem i posypujemy cynamonem. Składniki: 5 łyżek płatków owsianych łyżka rodzynek pół jabłka szklanka […]

Kawowy krem brulee

Kawowy krem brulee

Rozgrzewamy piekarnik do 140° C. Na blaszce piekarnikowej ustawiamy foremki do kremu, wcześniej lekko je natłuszczając.

Do garnuszka wlewamy śmietankę i mleko i podgrzewamy doprowadzając do wrzenia. Wtedy dodajemy espresso i likier kawowy.

Żółtka ucieramy na puszystą masę i stopniowo, małymi porcjami wlewamy gorącego mleka kawowego energicznie mieszając. Na koniec dodajemy cukier i ponownie mieszamy. Całość przecedzamy przez sitko.

Gotową mieszankę przelewamy do foremek i zapiekamy przez około 45 minut- krem musi być lekko ścięty na wierzchu (przechylając foremkę masa powinna odchodzić od brzegów,a środek powinien być galaretowaty).

Zapieczony krem wyjmujemy i chłodzimy, wtedy masa zgęstnieje. Przed podaniem krem posypujemy łyżeczką brązowego cukru i przy pomocy palnika karmelizujemy. Możemy również zrobić to, wstawiając krem do piekarnika zaraz pod górną grzałką, która musi być mocno nagrzana. W innym przypadku zamiast skarmelizować cukier, rozpuścimy masę.

Składniki:

  • 350 ml śmietanki kremówki
  • 125 ml pełnego mleka
  • 50 ml mocnego espresso
  • 1 łyżka likieru kawowego Bailey’s (alkohol można pominąć lub wykorzystać dowolny likier kawowy)
  • 6 żółtek
  • 75 g drobnego cukru
  • cukier brązowy do skarmelizowania
Nie uwierzycie skąd pochodzą! Oto 5 NAJDZIWNIEJSZYCH KAW!

Nie uwierzycie skąd pochodzą! Oto 5 NAJDZIWNIEJSZYCH KAW!

Jak mawiają niektórzy kawa to coś więcej niż napój- to styl życia. Chyba niewiele osób wyobraża sobie poranek bez kubka aromatycznego napoju, który nie tylko stawia na nogi, ale też poprawia nastrój. Stojąc przed sklepowymi półkami zastanawiamy się na którą kawę się zdecydować, bo wybór […]

Klonowe latte

Klonowe latte

Parzymy espresso lub mocną kawę. Mleko podgrzewamy  i spieniamy. Kawę przelewamy do kubka, dopełniamy gorącym i spienionym mlekiem. Do napoju dodajemy syrop klonowy, ekstrakt waniliowy i mieszamy. Kawę podajemy udekorowaną bitą śmietaną i oprószoną cynamonem. Składniki: 1 ½  szklanki mleka 1/3 filiżanki espresso 3 łyżki syropu klonowego 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego szczypta zmielonego cynamonu bita […]

Latte z  syropem z grillowanego ananasa

Latte z syropem z grillowanego ananasa

Plastry ananasa grillujemy na patelni (można ją wcześniej delikatnie skropić olejem o neutralnym smaku i zapachu).

Do wody wsypujemy cukier i mieszamy do momentu aż się całkowicie rozpuści (można delikatnie podgrzać). Do wody wkładamy ananasa, przykrywamy garnek i odstawiamy do lodówki na noc. Na drugi dzień syrop przecedzamy przez filtr lub gazę, by pozbyć się kawałków ananasa. (syropu starczy na kilka użyć).

Przygotowujemy kawę- espresso lub mocniejszą parzoną kawę. Dodajemy do niej ekstrakty waniliowy i migdałowy oraz 1-2 łyżki syropu ananasowego. Jeśli kawa nie jest wystarczająco słodka można ją dosłodzić cukrem lub ksylitolem.

Mleko spieniamy i po łyżeczce wolno wlewamy do kawy.

Składniki:

SYROP ANANASOWY:

  • 10-12 plastrów ananasa (jeśli ananas nie jest duży użyjmy całego, pamiętając by wykroić twardy środek)
  • 2 szklanki wody
  • 2 szklanki cukru

KAWA:

  • 1 espresso lub mocniejsza kawa
  • ¼ ekstraktu waniliowego
  • ¼ ekstraktu migdałowego
  • 1-2 łyżki syropu ananasowego
  • opcjonalnie cukier lub ksylitol

 

Kawa Viennexican

Kawa Viennexican

Zaparzamy kawę (może być parzona tradycyjnie lub z ekspresu) według własnych preferencji. Mleko mieszamy ze śmietaną, dodajemy ekstrakty pomarańczowy i waniliowy, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową, brązowy cukier i kakao. Całość podgrzewamy. Gdy tylko pojawi się para, zdejmujemy garnek z ognia- nie możemy doprowadzić do wrzenia. […]

Krem kawowy

Krem kawowy

W 3 łyżkach wrzątku rozpuszczamy kawę, odstawiamy do wychłodzenia. Żelatynę moczymy w łyżce zimnej wody, odstawiamy by napęczniała. Żółtak ucieramy z cukrem pudrem na puch. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzamy w 2 łyżkach zimnego mleka. pozostałe mleko zagotowujemy, dodajemy rozprowadzoną w mleku mąkę, zagotowujemy, trzymamy na ogniu […]

Dyniowa Latte

Dyniowa Latte

Dynię pieczemy do miękkości w piekarniku, studzimy i blendujemy na puree.

W garnku gotujemy 1,5 szklanki wody. Dodajemy ksylitol i dyniowe puree. Laskę wanilii przekrawamy, tępą stroną noża wybieramy ziarenka i dodajemy do gotującego się syropu. Dorzucamy także samą laskę wanilii oraz pozostałe przyprawy. Mieszamy by składniki się dobrze wymieszały. Całość gotujemy około 10 minut, do momentu aż syrop zgęstnieje, co jakiś czas mieszając. Gotowy syrop przecieramy przez sito wyjmując uprzednio korę cynamonu oraz laskę wanilii, przelewamy do słoika i szczelnie zamykamy.

Mleko podgrzewamy do temperatury około 60°C i spieniamy. Można je spienić przy pomocy ekspresy z dyszą do spieniania i wtedy nie trzeba mleka podgrzewać, ponieważ gorąca para zrobi to za nas. Na dno filiżanki wlewamy syrop dyniowy, następnie wolno spienione mleko, a na samym końcu bardzo delikatnie dolewamy kawę. Gotową kawę oprószamy odrobiną cynamonu.

Składniki:

SYROP DYNIOWY:

  • 4 łyżki puree z dyni
  • 3 laski cynamonu ( lub płaska łyżeczka mielonego)
  • 5 goździków
  • wanilia
  • szklanka ksylitolu
  • 1,5 szklanki wody
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

KAWA:

  • 200 ml mleka
  • 1 filiżanka espresso
  • 2 łyżki syropu dyniowego
  • szczypta cynamonu

zdjęcie: pixabay