Tag: kawa

Kawa z masłem orzechowym

Kawa z masłem orzechowym

Przygotowujemy  espresso. W rondelku podgrzewamy mleko z masłem orzechowym, wanilią i cynamonem. Gdy będzie już ciepłe blendujemy by płyn był jednolity. Gotowy płyn przelewamy do szklanki z kawą. Na koniec opcjonalnie możemy dodać syrop klonowy, by uzyskać odpowiednią słodycz kawy. Składniki: filiżanka espresso 2 łyżki […]

Wietnamska wersja kawy irlandzkiej

Wietnamska wersja kawy irlandzkiej

Do każdej filiżanki na dno dodajemy mleko skondensowane (wystarczy jedna łyżeczka, ale można dodać więcej w zależności od preferencji). Następnie wlewamy do nich gorące espresso. Na koniec dodajemy po łyżce whisky. Mieszamy. Składniki: 2 filiżanki espresso mleko skondensowane słodzone 2 łyżki whisky

Ciasto cappuccino

Ciasto cappuccino

Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy kolejne dwa białka i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijani a stopniowo (po łyżce) dodajemy cukier i miksujemy do momentu aż się rozpuści. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku. Do masy jajecznej dodajemy przesiane mąki  i za pomocą szpatułki łączymy wszystkie składniki.

Gotowe ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 min.

Biszkopt studzimy i przekrajamy na pół.

Cappucicno orzechowe rozrabiamy w 2 szklankach wody, po czym dzielimy na 3 równe części.

2 łyżki żelatyny rozpuszczamy  w mniej niż pół szkl wody. Żółtka, cukier i margarynę ucieramy mikserem na puszystą masę a następnie stopniowo dodajemy po łyżce serka waniliowego i mleko w proszku. Na koniec powoli wlewamy żelatynę cały czas miksując aby masa się nie zważyła.

Pierwszy blat biszkoptu nasączamy 1 częścią cappuccino, a następnie wykładamy część masy. Na kremie układamy biszkopty  namoczone w drugiej części cappuccino i na to kolejną część kremu. Na krem kładziemy drugi blat biszkoptu nasączonego trzecią częścią cappuccino. Wierzch ciasta przesmarowujemy resztką kremu i posypujemy kakao.

Składniki:

BISZKOPT:

  • 7 jajek
  • 2 białka
  • 7 łyżek mąki pszennej ( z czubkiem)
  •  2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli do białek

KREM:

  • 1/2 opakowania mleka w proszku
  • 4 serki homogenizowane
  • 2 żółtka
  • 1 szkl cukru pudru
  • 1 1/2 margaryny Kasi
  • 2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w mniej niż pół szkl wody

 

  • opakowanie cappuccino orzechowego
  • 2 szklanki wody
  • kakao do posypania
Owsianka kawowa z cynamonem

Owsianka kawowa z cynamonem

Płatki zalewamy mlekiem i zaparzoną kawą. Gotujemy około 3-4 minut, co jakiś czas mieszając. Gdy płatki napęcznieją , dorzucamy rodzynki, następnie zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy pokrojone jabłko. Owsiankę doprawiamy miodem i posypujemy cynamonem. Składniki: 5 łyżek płatków owsianych łyżka rodzynek pół jabłka szklanka […]

Kawowy krem brulee

Kawowy krem brulee

Rozgrzewamy piekarnik do 140° C. Na blaszce piekarnikowej ustawiamy foremki do kremu, wcześniej lekko je natłuszczając. Do garnuszka wlewamy śmietankę i mleko i podgrzewamy doprowadzając do wrzenia. Wtedy dodajemy espresso i likier kawowy. Żółtka ucieramy na puszystą masę i stopniowo, małymi porcjami wlewamy gorącego mleka […]

Nie uwierzycie skąd pochodzą! Oto 5 NAJDZIWNIEJSZYCH KAW!

Nie uwierzycie skąd pochodzą! Oto 5 NAJDZIWNIEJSZYCH KAW!

Jak mawiają niektórzy kawa to coś więcej niż napój- to styl życia. Chyba niewiele osób wyobraża sobie poranek bez kubka aromatycznego napoju, który nie tylko stawia na nogi, ale też poprawia nastrój. Stojąc przed sklepowymi półkami zastanawiamy się na którą kawę się zdecydować, bo wybór jest duży w zależności od rodzaju czy regionu z którego pochodzi. Ale czy wiecie jakie kawy są prawdziwym rarytasem i skąd pochodzą? Te informacje mogą Was  zaskoczyć. Poznajcie 5 najdziwniejszych kaw:

  1. Kopi Luwak- kawa pochodząca z … odchodów cywety czy łasiczki, które zjadają dojrzałe ziarna kawy, trawią je a na końcu wydalają. Z odchodów są on wybierane, czyszczone i sprzedawane za astronomiczne kwoty, sięgające aż kilku tysięcy złotych za kilogram. Przeprowadzone badania, mówią że enzymy trawienne tych łasiczek zmieniają zawarte w ziarnach kawy białka, przez co usuwają z niej goryczkę. Smak tej kawy jest podobno bardzo złożony i mocno… czekoladowy;
  2. Kopi Muntjac- tak jak poprzedniczka, zbierana jest z odchodów ale Muntjaca, zwierzęcia z rodziny jeleniowatych i żyjących w południowo-wschodniej Azji. Owocnia zostaje strawiona, zaś ziarna kawy pozostają nienaruszone. Podobno ziarna tej kawy są trudno dostępne, ponieważ nie ma specjalnych hodowli tych jeleni;
  3. Bat coffee lub Bat Crop- kolejna osobliwa kawa ale pochodząca od… nietoperzy , które jak się okazuje też podjadają owoce z krzewów kawowych.
  4. Jacu Bird lub Jacu Bird Coffee- ta kawa pochodzi od indyków. W Brazylii są one karmione ziarnami kawy, ale uwaga… tylko i wyłącznie najlepszą odmianą arabiki, a układ trawienny indyków służy jedynie do nadania jej szlachetnego smaku.
  5. Małpi rarytas- różnica produkcji tej kawy polega na tym, że przemierza on całego układu trawiennego małpy, a jedynie jest przez nią przeżuwana i wypluwana. Makaki tajskie w trakcie całego procesu ssania, nadają podobnie ziarnom kawy wyrazistego, waniliowego smaku. Zbiory tej odmiany wahają się od 4- 300 kg rocznie.

Przyznacie sami, że te informacje mogą lekko szokować. Ale czy to Was zniechęci do picia kawy? 🙂

źródło: flemming-cafe.pl

Klonowe latte

Klonowe latte

Parzymy espresso lub mocną kawę. Mleko podgrzewamy  i spieniamy. Kawę przelewamy do kubka, dopełniamy gorącym i spienionym mlekiem. Do napoju dodajemy syrop klonowy, ekstrakt waniliowy i mieszamy. Kawę podajemy udekorowaną bitą śmietaną i oprószoną cynamonem. Składniki: 1 ½  szklanki mleka 1/3 filiżanki espresso 3 łyżki syropu klonowego 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego szczypta zmielonego cynamonu bita […]

Latte z  syropem z grillowanego ananasa

Latte z syropem z grillowanego ananasa

Plastry ananasa grillujemy na patelni (można ją wcześniej delikatnie skropić olejem o neutralnym smaku i zapachu). Do wody wsypujemy cukier i mieszamy do momentu aż się całkowicie rozpuści (można delikatnie podgrzać). Do wody wkładamy ananasa, przykrywamy garnek i odstawiamy do lodówki na noc. Na drugi […]

Kawa Viennexican

Kawa Viennexican

Zaparzamy kawę (może być parzona tradycyjnie lub z ekspresu) według własnych preferencji.

Mleko mieszamy ze śmietaną, dodajemy ekstrakty pomarańczowy i waniliowy, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową, brązowy cukier i kakao. Całość podgrzewamy. Gdy tylko pojawi się para, zdejmujemy garnek z ognia- nie możemy doprowadzić do wrzenia.

Mleko z przyprawami dolewamy do kawy i mieszamy aby wszystko ładnie się połączyło. Kawę możemy udekorować bitą śmietaną.

Mleko można zastąpić mlekiem roślinnym, a cukier innym środkiem słodzącym, np. ksylitolem.

Składniki:

  • filiżanka kawy
  • łyżki mleka 
  • łyżka gęstej śmietany
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z pomarańczy
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 ½ łyżeczki brązowego cukru
  • łyżeczka kakao w proszku
  • bita śmietana opcjonalnie