Rybę nacieramy z zewnątrz i od wewnątrz solą i odstawiamy w chłodne miejsce na pół godziny. W między czasie obieramy 5 kwaskowych jabłek oraz cebulę i kroimy je w plasterki. Garnek natłuszczamy, na spodzie układamy połowę jabłek i cebuli, następnie…

Mak sparzamy gorącym mlekiem  i przepuszczamy dwa razy przez maszynkę. Masło ucieramy z cukrem pudrem i stopniowo dodajemy żółtka i mąkę. Dodajemy mak i mieszamy by składniki się ze sobą połączyły.Następnie dokładamy kaszę mannę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy….

Kaszę jaglaną dzielimy na dwie równe części: jedną blendujemy dodając do niej jajka,  a drugą mieszamy ze startymi na dużych oczkach jabłkami i budyniem waniliowym.  Obie masy dokładnie ze sobą łączymy. Na patelni rozpuszczamy olej kokosowy i smażymy zgrabne placuszki,…

Masło podgrzewamy na patelni. Jabłka myjemy obieramy i kroimy na ćwiartki usuwając gniazda nasienne. Odważamy 200 g i dorzucamy do roztopionego masła  i  dusimy na części masła do miękkości. W trakcie podlewamy je calvadosem i dalej gotujemy, aż cały płyn…

Składniki ciasta dokładnie mieszamy. Jabłka obieramy, kroimy w plastry ok 1 cm, usuwając gniazda nasienne. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Jabłka zanurzamy w cieście, a następnie smażymy na  rumiano z każdej strony. Gotowe odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Ostudzone…

Marynata: czosnek i cebulę siekamy a przyprawy tłuczemy w moździerzu. Wodę z octem zagotowujemy, a następnie dodajemy cukier, sól, oraz wszystkie rozdrobnione przyprawy. Całość zagotowujemy ponownie, zmniejszamy ogień i tak gotujemy jeszcze przez około 3 minuty. Po tym czasie zdejmujemy…

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w ósemki. Dodajemy do nich cynamon i imbir i dokładnie mieszamy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do niej kostkę masła i siekamy na drobne kawałki. Dodajemy cukier puder, żółtka i szybko zagniatamy ciasto….

Do przyrządzenia cydru najlepiej użyć dwóch odmian jabłek, po 10 kg słodkich i kwaśnych. Z jabłek pokrojonych w mniejsze kawałki wyciskamy sok w sokowirówce, po czym przelewamy do balonu do produkcji wina. Dodajemy drożdże i pożywkę. Odstawiamy do fermentacji w…

Kaszę płuczemy i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem w proporcjach 2:1 (np. 2 szkl wody na szkl kaszy). Jabłka dokładnie myjemy i ścinamy górną część, odkładając ją na bok. Usuwamy gniazda nasienne, a miąższ delikatnie wydrążamy i kroimy na…