Tag: jabłka

Sandacz duszony z plasterkami jabłek

Sandacz duszony z plasterkami jabłek

Rybę nacieramy z zewnątrz i od wewnątrz solą i odstawiamy w chłodne miejsce na pół godziny. W między czasie obieramy 5 kwaskowych jabłek oraz cebulę i kroimy je w plasterki. Garnek natłuszczamy, na spodzie układamy połowę jabłek i cebuli, następnie rybę i ponownie jabłka z […]

Makowiec z jabłkami

Makowiec z jabłkami

Mak sparzamy gorącym mlekiem  i przepuszczamy dwa razy przez maszynkę. Masło ucieramy z cukrem pudrem i stopniowo dodajemy żółtka i mąkę. Dodajemy mak i mieszamy by składniki się ze sobą połączyły.Następnie dokładamy kaszę mannę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Ponownie mieszamy. Na sam koniec […]

Jaglano- jabłkowe placuszki

Jaglano- jabłkowe placuszki

Kaszę jaglaną dzielimy na dwie równe części: jedną blendujemy dodając do niej jajka,  a drugą mieszamy ze startymi na dużych oczkach jabłkami i budyniem waniliowym.  Obie masy dokładnie ze sobą łączymy.

Na patelni rozpuszczamy olej kokosowy i smażymy zgrabne placuszki, rumieniąc z obu stron. Gotowe przekładamy na ręcznik papierowy by osączyć z nadmiaru tłuszczu. Podajemy z jogurtem naturalnym z dodatkiem miąższu z wanilii lub posypujemy cukrem pudrem.

Połowę kaszy blendujemy z jajkami w wysokim naczyniu. Obrane jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach i łączymy w misce z drugą połową kaszy oraz budyniem waniliowym.

Dodajemy płynną masę z kaszy i jajek i dokładnie mieszamy składniki.

Składniki:

  •  200 g ugotowanej kaszy jaglanej (jak prawidłowo ugotować kaszę jaglaną oraz inne przeczytacie tu)
  • 2 średnie jabłka
  • 2 jajka
  • budyń waniliowy
  • olej kokosowy do smażenia
  • jogurt naturalny
  • laska wanilii
  • ewentualnie cukier puder
Bezglutenowe babeczki cynamonowo-jabłkowe

Bezglutenowe babeczki cynamonowo-jabłkowe

Masło podgrzewamy na patelni. Jabłka myjemy obieramy i kroimy na ćwiartki usuwając gniazda nasienne. Odważamy 200 g i dorzucamy do roztopionego masła  i  dusimy na części masła do miękkości. W trakcie podlewamy je calvadosem i dalej gotujemy, aż cały płyn odparuje . Piekarnik rozgrzać do […]

Jabłka w cieście waniliowym

Jabłka w cieście waniliowym

Składniki ciasta dokładnie mieszamy. Jabłka obieramy, kroimy w plastry ok 1 cm, usuwając gniazda nasienne. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Jabłka zanurzamy w cieście, a następnie smażymy na  rumiano z każdej strony. Gotowe odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Ostudzone jabłka oprószamy cukrem pudrem. Składniki: […]

Staropolska pieczeń wieprzowa z jabłkami

Staropolska pieczeń wieprzowa z jabłkami

Marynata: czosnek i cebulę siekamy a przyprawy tłuczemy w moździerzu. Wodę z octem zagotowujemy, a następnie dodajemy cukier, sól, oraz wszystkie rozdrobnione przyprawy. Całość zagotowujemy ponownie, zmniejszamy ogień i tak gotujemy jeszcze przez około 3 minuty. Po tym czasie zdejmujemy z ognia, dolewamy wódkę i oliwę, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Mięso umieszczamy w naczyniu i zalewamy marynatą. Odstawiamy na 2 dni w chłodne miejsce (w miedzy czasie kilka razy należy je obracać).

Po tym czasie mięso wyjmujemy, osuszamy, przekładamy do brytfany wysmarowanej tłuszczem. Wierzch mięsa delikatnie nacieramy masłem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy około 1,5 godz. Gdy mięso zacznie się rumienić, olewamy je od czasu do czasu wytworzonym sosem i przecedzoną marynatą.

Obrane jabłka kroimy na ćwiartki, pozbawiamy ich gniazd nasiennych i posypujemy cukrem, zalewamy winem i gotujemy na niewielkim ogniu- ale tak by się nie rozgotowały.

Upieczone mięso kroimy w zgrabne plastry, układamy na półmisku i  obkładamy jabłkami.

Sos spod pieczeni zlewamy do garnka, lekko doprawiamy, zagęszczamy mąką ziemniaczaną i zagotowujemy. Przelewamy do sosjerki.

Składniki:

  • 1,5 kg wieprzowiny (szynki lub schabu)
  • 4 duże winne jabłka
  • szklanka białego wytrawnego wina
  • płaska łyżka masła
  • łyżka cukru

MARYNATA:

  • szklanka wody
  • szklanka octu winnego
  • 3 łyżki oleju
  • kieliszek czystej wódki
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • łyżeczka ziaren kolendry
  • łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • liść laurowy
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka cukru
Domowa szarlotka

Domowa szarlotka

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w ósemki. Dodajemy do nich cynamon i imbir i dokładnie mieszamy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do niej kostkę masła i siekamy na drobne kawałki. Dodajemy cukier puder, żółtka i szybko zagniatamy ciasto. Formę smarujemy tłuszczem lub wykładamy […]

Cydr domowy

Cydr domowy

Do przyrządzenia cydru najlepiej użyć dwóch odmian jabłek, po 10 kg słodkich i kwaśnych. Z jabłek pokrojonych w mniejsze kawałki wyciskamy sok w sokowirówce, po czym przelewamy do balonu do produkcji wina. Dodajemy drożdże i pożywkę. Odstawiamy do fermentacji w temperaturze 20-24° na 10- 14 […]

Jabłka nadziewane kaszą jaglaną

Jabłka nadziewane kaszą jaglaną

Kaszę płuczemy i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem w proporcjach 2:1 (np. 2 szkl wody na szkl kaszy). Jabłka dokładnie myjemy i ścinamy górną część, odkładając ją na bok. Usuwamy gniazda nasienne, a miąższ delikatnie wydrążamy i kroimy na małe kawałki.

Na patelni roztapiamy masło, dodajemy do niego miąższ z jabłek, miód i lekko karmelizujemy. Zawartość patelni dodajemy do ugotowanej kaszy, dodajemy orzechy, żurawinę, cynamon i kardamon i dokładnie mieszamy. Tak powstałym farszem napełniamy jabłka, przykrywając odciętą górą. Jabłka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 20 minut.

Podajemy gorące owoce polane miodem lub jogurtem naturalnym.

Składniki:

  • 100 g kaszy jaglanej
  • 6 jabłek
  • 4 łyżki miodu
  • 40 g masła (można go też zastąpić olejem kokosowym)
  • 5 łyżek suszonej, lekko przesiekanej żurawiny
  • 5 łyżek przesiekanych orzechów włoskich
  • cynamon
  • kardamon