Tag: jajka

Rolmopsy nadziewane sałatką jajeczną

Rolmopsy nadziewane sałatką jajeczną

Filety zalewamy mlekiem i odstawiamy na 1-2 godziny. Następnie wyjmujemy, osuszamy i kroimy wzdłuż na pojedyncze paski filetowe. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i kroimy w kostkę. Cebulę szatkujemy, jabłka i ogórki  kroimy w kosteczkę. Mieszamy je z jajkami. Dodajemy majonez doprawiony odrobiną soku z […]

Jajka w kokilkach

Jajka w kokilkach

Szpinak opłukujemy i odsączamy z nadmiaru wody. Cebulę drobno siekamy a pomidorki kroimy w ćwiartki. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę i chwilę ją przesmażamy. Dodajemy szpinak i pomidorki. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Kokilki natłuszczamy, po czym wykładamy szynką parmeńską. W środek wkładamy farsz ze […]

Frittata ze szpinakiem

Frittata ze szpinakiem

Rozgrzewamy piekarnik na 180 ° . W tym czasie obsmażamy szpinak z czosnkiem. Przyprawiamy solą i pierzem. Następnie wbijamy jajka do miseczki dodajemy mleko i wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Układamy szpinak w blaszce na tzw. “kupki”. Następnie układamy pomidory i szynkę, które wcześniej kroimy na mniejsze kawałeczki. Na koniec wszystko wszystko zalewamy wymieszanymi jajkami z mlekiem. Wkładamy do piekarnik i pieczemy ok. 15 min. (porcja dla 4 osób)

Składniki:

  • 200 g szpinaku,
    – parę ząbków czosnku,
    – 7 jajek,
    – 4 łyżki mleka,
    – pomidor,
    – 50 g chudej szynki ( ja użyłem schabu pieczonego ),
    – oliwa,
    – sól, pieprz.

 

Nieestetyczna sina otoczka na żółtku ugotowanego jajka- podpowiadamy jak jej uniknąć.

Nieestetyczna sina otoczka na żółtku ugotowanego jajka- podpowiadamy jak jej uniknąć.

Chyba każdy z nas miał ten problem- ugotowane, ostudzone jajka kroimy na pół i… brzydka sina otoczka na żółtku psuje cały widok. Może dla nas samych nie stanowi to większego problemu, ale jak podać takie jajka gościom. I najważniejsze pytanie- skąd się ona wzięła? Wiele […]

Roślinna alternatywa dla jajek-  co to jest Aquafaba?

Roślinna alternatywa dla jajek- co to jest Aquafaba?

Aquafaba jest “wynalazkiem” stosunkowo młodym. Odkrył go w 2014 roku młody kucharz, Joël Roessel. Szukając zamienników jaj do własnych przepisów, odkrył właśnie cenne wartości tego produktu. Szczególnie ważna jest dla wegan, którzy nie stosują żadnych produktów odzwierzęcych. A dzięki aguafabie można przygotować m.in. musy, lody, […]

Przechowujesz jajka w drzwiach lodówki? Przeczytaj dlaczego to ZŁY pomysł.

Przechowujesz jajka w drzwiach lodówki? Przeczytaj dlaczego to ZŁY pomysł.

W każdej niemal lodówce miejsce do przechowywania jajek znajduje się w jej drzwiach. I dlatego większość z nas tam właśnie je przechowuje. Jednak coraz więcej ekspertów uważa, że to błąd.

Według redaktorki serwisu “Good Housekeeping”, Sary Benwell, jajka przechowywane w tym właśnie miejscy szybciej tracą świeżość i szybciej się psują. Wszystko przez wahania temperatury, na jakie są narażone podczas otwierania i zamykania lodówki. Według Benwell najlepszym miejscem do przechowywania jest środkowa półka lodówki, a do tego warto jajka trzymać w papierowych wytłoczkach.

Do tej opinii przyłącza się także Główny Specjalista Krajowej Izby Producentów Drobiu i Pasz, Katarzyna Gawrońska. Również ona potwierdza niekorzystny wpływ zmian temperatur na jajka, co może powodować rozwój bakterii.

Warto tu dodać także zalecenia British Egg Information Service, na które powołuje się serwis The Independent. Specjaliści tej organizacji odradzają przechowywanie jaj blisko surowego mięsa, gdyż może to grozić przeniesieniem groźnych dla zdrowia bakterii, a także z dala od od produktów o intensywnym zapachu. A to dlatego, że skorupki jaj są porowate i mogą pochłaniać niektóre aromaty.

Może zatem dziwić, że w sklepach jajek nie przechowuje się w lodówkach. Jednak jest to celowy zabieg. W sklepach temperatury są na stałym poziomie i to zazwyczaj poniżej 20 stopni, co dla jajek stanowi optymalne warunki. Poza tym w ten sposób nie narażamy ich na wahania temperatur,  zanim ponownie znalazły by się w lodówce u nas w domu.

źródlo: gazeta.pl

Muffiny jajeczne z szynką i papryką

Muffiny jajeczne z szynką i papryką

Jajka roztrzepujemy z jogurtem i przyprawami. Szynkę, ser i papryki kroimy w drobną kostkę. Natkę siekamy. Foremki do muffinek wypełniamy warzywami, serem i szynką. Zalewamy masą jajeczną. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut. Składniki: 4 jajka 2 łyżki jogurtu naturalnego kilka […]

Muffiny ze szpinakiem

Muffiny ze szpinakiem

Szpinak siekamy, chwilkę przesmażamy z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Dodajemy odrobinę wody i dusimy przez około 5 minut. Odcedzamy i zostawiamy do wystygnięcia. Kruszymy ser feta. Mieszamy ze sobą mąkę i proszek do pieczenia, a w drugim naczyniu ubijamy jajka z mlekiem i olejem. […]

Muffiny z suszonymi pomidorami i cheddarem

Muffiny z suszonymi pomidorami i cheddarem

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, ziołami prowansalskimi i solą. Jajka ubijamy z mlekiem i roztopionym masłem. Suche składniki łączymy z mokrymi. Ser i paprykę kroimy w niewielką kostkę, a pomidory suszone w paski. Dymkę siekamy. Dodajemy wszystko do ciasta i delikatnie mieszamy. Gotowe ciasto wykładamy do foremek do muffin do 3/4 wysokości. Pieczemy około 25 minut w 200°C.

Składniki:

  • 400 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżeczka soli
  • szczypta ziół prowansalskich
  • 2 jajka
  • 300 ml mleka
  • 125 g masła
  • kilka pomidorów suszonych
  • pół kostki sera cheddar
  • posiekana dymka lub szczypiorek
  • sól
  • pieprz