Tag: jajka

Quesadilla z brokułami i cheddarem

Quesadilla z brokułami i cheddarem

Brokuły gotujemy w osolonej wodzie, po czym przelewamy zimną by nie straciły koloru. Jajka rozkłócamy i smażymy jajecznicę według własnych upodobań, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Na placki tortilli równomiernie rozkładamy starty ser, zaś na ich połowę  jajecznicę i brokuły. Składamy na pół i […]

Tosty francuskie na słodko

Tosty francuskie na słodko

W głębokim talerzu roztrzepujemy jajka wraz z mlekiem, cukrem i cynamonem. Maczamy w nim dokładnie pokrojone w kromki pieczywo. Na patelni roztapiamy masło i smażymy na nim na złoty kolor tosty. Gotowe podajemy polane syropem klonowym i z ulubionymi owocami. Składniki: pieczywo (dobrze nadaje się […]

Szakszuka, czyli jajka gotowane na pomidorach z papryką

Szakszuka, czyli jajka gotowane na pomidorach z papryką

Pomidory sparzamy, pozbawiamy skórek oraz gniazd nasiennych. Kroimy je w kostkę. Z papryki również usuwamy gniazda nasienne i kroimy w niewielką kostkę. Czosnek drobno siekamy.
Na rozgrzanej oliwie chwilkę przesmażamy posiekany czosnek, po czym dodajemy paprykę i chwilkę dusimy. Następnie dodajemy pomidory i dusimy do momentu, aż warzywa będą miękkie a nadmiar wody odparuje. Co jakiś czas należy warzywa przemieszać.  Przyprawiamy kuminem, solą, cukrem i słodką papryką.
Na wrzący sos z warzywami wbijamy jajka,  oprószamy je delikatnie solą. Całość dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu, do momentu  pożądanego stopnia ścięcia. Gotową potrawę podajemy z posiekanym szczypiorkiem oraz świeżą bagietką.

Składniki:

  • 2 większe pomidory,
  • średnia czerwona papryka
  • niewielka papryczka chilli,
  • 3 większe ząbki czosnku
  • łyżka słodkiej papryki,
  • szczypta cukru,
  • sól do smaku
  • płaska łyżeczka mielonego kuminu
  • 2-3 jajka
  • oliwa do smażenia
Rolmopsy nadziewane sałatką jajeczną

Rolmopsy nadziewane sałatką jajeczną

Filety zalewamy mlekiem i odstawiamy na 1-2 godziny. Następnie wyjmujemy, osuszamy i kroimy wzdłuż na pojedyncze paski filetowe. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i kroimy w kostkę. Cebulę szatkujemy, jabłka i ogórki  kroimy w kosteczkę. Mieszamy je z jajkami. Dodajemy majonez doprawiony odrobiną soku z […]

Jajka w kokilkach

Jajka w kokilkach

Szpinak opłukujemy i odsączamy z nadmiaru wody. Cebulę drobno siekamy a pomidorki kroimy w ćwiartki. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę i chwilę ją przesmażamy. Dodajemy szpinak i pomidorki. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Kokilki natłuszczamy, po czym wykładamy szynką parmeńską. W środek wkładamy farsz ze […]

Frittata ze szpinakiem

Frittata ze szpinakiem

Rozgrzewamy piekarnik na 180 ° . W tym czasie obsmażamy szpinak z czosnkiem. Przyprawiamy solą i pierzem. Następnie wbijamy jajka do miseczki dodajemy mleko i wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Układamy szpinak w blaszce na tzw. “kupki”. Następnie układamy pomidory i szynkę, które wcześniej kroimy na mniejsze kawałeczki. Na koniec wszystko wszystko zalewamy wymieszanymi jajkami z mlekiem. Wkładamy do piekarnik i pieczemy ok. 15 min. (porcja dla 4 osób)

Składniki:

  • 200 g szpinaku,
    – parę ząbków czosnku,
    – 7 jajek,
    – 4 łyżki mleka,
    – pomidor,
    – 50 g chudej szynki ( ja użyłem schabu pieczonego ),
    – oliwa,
    – sól, pieprz.

 

Nieestetyczna sina otoczka na żółtku ugotowanego jajka- podpowiadamy jak jej uniknąć.

Nieestetyczna sina otoczka na żółtku ugotowanego jajka- podpowiadamy jak jej uniknąć.

Chyba każdy z nas miał ten problem- ugotowane, ostudzone jajka kroimy na pół i… brzydka sina otoczka na żółtku psuje cały widok. Może dla nas samych nie stanowi to większego problemu, ale jak podać takie jajka gościom. I najważniejsze pytanie- skąd się ona wzięła? Wiele […]

Roślinna alternatywa dla jajek-  co to jest Aquafaba?

Roślinna alternatywa dla jajek- co to jest Aquafaba?

Aquafaba jest “wynalazkiem” stosunkowo młodym. Odkrył go w 2014 roku młody kucharz, Joël Roessel. Szukając zamienników jaj do własnych przepisów, odkrył właśnie cenne wartości tego produktu. Szczególnie ważna jest dla wegan, którzy nie stosują żadnych produktów odzwierzęcych. A dzięki aguafabie można przygotować m.in. musy, lody, […]

Przechowujesz jajka w drzwiach lodówki? Przeczytaj dlaczego to ZŁY pomysł.

Przechowujesz jajka w drzwiach lodówki? Przeczytaj dlaczego to ZŁY pomysł.

W każdej niemal lodówce miejsce do przechowywania jajek znajduje się w jej drzwiach. I dlatego większość z nas tam właśnie je przechowuje. Jednak coraz więcej ekspertów uważa, że to błąd.

Według redaktorki serwisu “Good Housekeeping”, Sary Benwell, jajka przechowywane w tym właśnie miejscy szybciej tracą świeżość i szybciej się psują. Wszystko przez wahania temperatury, na jakie są narażone podczas otwierania i zamykania lodówki. Według Benwell najlepszym miejscem do przechowywania jest środkowa półka lodówki, a do tego warto jajka trzymać w papierowych wytłoczkach.

Do tej opinii przyłącza się także Główny Specjalista Krajowej Izby Producentów Drobiu i Pasz, Katarzyna Gawrońska. Również ona potwierdza niekorzystny wpływ zmian temperatur na jajka, co może powodować rozwój bakterii.

Warto tu dodać także zalecenia British Egg Information Service, na które powołuje się serwis The Independent. Specjaliści tej organizacji odradzają przechowywanie jaj blisko surowego mięsa, gdyż może to grozić przeniesieniem groźnych dla zdrowia bakterii, a także z dala od od produktów o intensywnym zapachu. A to dlatego, że skorupki jaj są porowate i mogą pochłaniać niektóre aromaty.

Może zatem dziwić, że w sklepach jajek nie przechowuje się w lodówkach. Jednak jest to celowy zabieg. W sklepach temperatury są na stałym poziomie i to zazwyczaj poniżej 20 stopni, co dla jajek stanowi optymalne warunki. Poza tym w ten sposób nie narażamy ich na wahania temperatur,  zanim ponownie znalazły by się w lodówce u nas w domu.

źródlo: gazeta.pl