Tag: kurczak

Pomarańczowy kurczak

Pomarańczowy kurczak

Fileta kroimy w dość grubą kostkę, oprószamy solą, pieprzem oraz dwoma łyżkami mąki kukurydzianej i dokładnie wszystko mieszamy, by każdy kawałek pokrył się mąką i przyprawami. Tak przygotowane mięso przekładamy na blaszkę do pieczenia (wyłożoną papierem do pieczenia) i pieczemy około 30 minut w piekarniku […]

Pierożki na parze w stylu azjatyckim

Pierożki na parze w stylu azjatyckim

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy wodę i sól i zagniatamy ciasto. Odstawiamy je na około 15 minut do lodówki. Pokrojonego na kawałki kurczaka przekładamy do blendera. Dodajemy kolendrę, starty imbir, chilli, sos sojowy, czosnek i całość blendujemy. Ciasto cienko wałkujemy i nożem wykrawamy kwadraty wielkości […]

Domowy kebab w wersji fit

Domowy kebab w wersji fit

Z mąki, masła i wody zagniatamy ciasto (konsystencją powinno przypominać ciasto na pierogi, więc w razie potrzeby dodajemy wody). Odstawiamy je by odpoczęło na 20 minut. Dzielimy je na dwie części i z każdej rozwałkować cienki placek (podsypując mąką). Gotowe placki smażymy na dobrze rozgrzanej teflonowej patelni bez tłuszczu. Gdy tylko na ich powierzchni pojawią się bąble przewracamy na drugą stronę, smażymy jeszcze chwilę i zdejmujemy z patelni (nie należy ich za długo smażyć ponieważ robią się suche i łamliwe). Można wykorzystać również gotowe placki tortilli, najlepiej pełnoziarniste.

Pierś z kurczaka kroimy w paski. Dodajemy przyprawę kebab-gyros i dokładni obtaczamy w niej mięso. Smażymy na patelni grillowej bez dodatku tłuszczu.
Ogórka obieramy, pozbawiamy środa z pestkami i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Lekko solimy i odstawiamy na chwilę, aż ogórek puści sok.  Odciśniętego ogórka dodajemy do jogurtu, przyprawiamy solą, pieprzem, kuminem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Na gotowy placek nakładamy sos tzatzyki, sałatę, pomidora, piórka czerwonej cebuli oraz paski kurczaka  i zawijamy.

Składniki:

PLACKI:

  • 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
  • ok. 1/8 szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżeczka miękkiego masła
  • sól

DODATKI:

  • podwójna pierś z kurczaka
  • przyprawa kebab-gyros
  • sól
  • pieprz
  • czerwona cebula
  • pomidor
  • sałata ( np. rukola, lodowa lub roszponka)

SOS TZATZYKI:

  • 1 mały jogurt
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mały ogórek
  • szczypta mielonego kuminu
  • sól i pieprz
Kurczak pieczony po staropolsku

Kurczak pieczony po staropolsku

Kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy. W rondlu rozpuszczamy 1 łyżkę masła (nie doprowadzamy do wrzenia), dodajemy do niego majeranek, pieprz i sól. Taką marynatą nacieramy dokładnie kurczaka i odstawiamy do lodówki na ok. 2 godz. Wątróbkę drobno siekamy. Masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy żółtko. […]

Ćwiartki z kurczaka w sosie śliwkowo-selerowym

Ćwiartki z kurczaka w sosie śliwkowo-selerowym

Ćwiartki z kurczaka oczyścić i osuszyć. Natrzeć solą, pieprzem, sokiem z cytryny i miodem, odstawić na pół godziny. Na patelni rozgrzać tłuszcz, obsmażyć mięso i przełożyć do brytfany. Powidła śliwkowe rozprowadzić w bulionie i dodać do mięsa. Seler obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach […]

Tacos na ostro

Tacos na ostro

Przygotowujemy salsę: miksujemy pomidory, dodajemy cebulę oraz chilli i doprawiamy sokiem z limonki lub cytryny, chłodzimy w lodówce.

Taco lub tortille podgrzewamy w piekarniku. W tym czasie na patelni smażymy na oleju z czosnkiem kawałki kurczaka. Doprawiamy solą, pieprzem, paprykami i oregano. Warzywa kroimy. Do tortilli lub taco nakładamy mięso i warzywa oraz salsę.

Składniki:

  • 12 małych tortilli lub taco
  • kawałki kurczaka z pieczeni lub 1 podwójny filet z kurczaka
  • 2 ząbki czosnku
  • olej
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • 0,5 łyżeczki ostrej papryki
  • łyżeczka suszonego oregano
  • po pół czerwonej, żółtej i zielonej papryki
  • ogórek
  • natka pietruszki
  • cebula

SALSA:

  • 3 pomidory (mogą być z puszki)
  • posiekana cebula
  • 1/3 strączka papryczki chilli
  • sok z limonki lub cytryny
Kurczak pieczony z rozmarynem

Kurczak pieczony z rozmarynem

Kurczaka myjemy i osuszamy. Masło ucieramy z rozmarynem, majerankiem, pietruszką, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Połowę masła wkładamy do kurczaka, resztą nacieramy go od zewnątrz. Gotowego kurczaka przekładamy do brytfanny, obkładamy pokrojonymi ziemniakami i cytrynami. Pieczemy 60 minut w temperaturze 180°C , co jakiś […]

Tarta z kurczakiem i grzybami

Tarta z kurczakiem i grzybami

Mąkę siekamy z masłem, dodajemy sól oraz wodę i szybko zagniatamy. Ciasto wkładamy do lodówki by się schłodziło na około 30 minut. Można wcześniej wylepić nim formę do tarty i wtedy wstawić do lodówki. Grzyby opłukujemy, odsączamy i kroimy na mniejsze kawałki. Przesmażamy je na […]

Tarta z kurczakiem i brokułami

Tarta z kurczakiem i brokułami

Mąkę siekamy z masłem. Kiedy uzyskamy kruszonkę dodajemy szczyptę soli oraz wodę i szybko zagniatamy. Gotowym ciastem wyklejamy formę do tarty, uprzednio wysmarowaną tłuszczem. Wstawiamy do lodówki na ok 20 min.

Kurczaka kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem i przesmażamy. Brokuł dzielimy na małe różyczki i gotujemy na parze. Na schłodzonym cieście rozkładamy różyczki brokułów oraz kurczaka. Jajka rozmącamy ze śmietaną, solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Dodajmy starty cheddar. Masę śmietanową wylewamy na tartę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około godzinę, aż wierzch będzie złocisty ( z termoobiegiem około 40 minut).

Składniki:

  • 200 g mąki pełnoziarnistej
  • 100 g zimnego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki zimnej wody
  • nieduży brokuł
  • filet z kurczaka
  • 300 ml śmietany 12 lub 18%
  • 4 jajka
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • 100 g sera cheddar