Tag: kurczak

Domowy kebab w wersji fit

Domowy kebab w wersji fit

Z mąki, masła i wody zagniatamy ciasto (konsystencją powinno przypominać ciasto na pierogi, więc w razie potrzeby dodajemy wody). Odstawiamy je by odpoczęło na 20 minut. Dzielimy je na dwie części i z każdej rozwałkować cienki placek (podsypując mąką). Gotowe placki smażymy na dobrze rozgrzanej […]

Kurczak pieczony po staropolsku

Kurczak pieczony po staropolsku

Kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy. W rondlu rozpuszczamy 1 łyżkę masła (nie doprowadzamy do wrzenia), dodajemy do niego majeranek, pieprz i sól. Taką marynatą nacieramy dokładnie kurczaka i odstawiamy do lodówki na ok. 2 godz. Wątróbkę drobno siekamy. Masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy żółtko. […]

Ćwiartki z kurczaka w sosie śliwkowo-selerowym

Ćwiartki z kurczaka w sosie śliwkowo-selerowym

Ćwiartki z kurczaka oczyścić i osuszyć. Natrzeć solą, pieprzem, sokiem z cytryny i miodem, odstawić na pół godziny. Na patelni rozgrzać tłuszcz, obsmażyć mięso i przełożyć do brytfany. Powidła śliwkowe rozprowadzić w bulionie i dodać do mięsa. Seler obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i obłożyć kurczaka. Brytfanę nakryć, wstawić do piekarnika i piec całość około godziny, od czasu do czasu polewając mięso sosem z pieczenia. Pod koniec pieczenia wlać do sosu śmietanę i wymieszać. Całość podawać z kluskami śląskimi.

Składniki:

  • 4 ćwiartki z kurczaka ( ale świetnie sprawdzi się też kaczka czy gęś)
  • 2 łyżki miodu
  • duży seler
  • pół szklanki powideł
  • pół szklanki bulionu
  • sok z połowy cytryny
  • tłuszcz do smażenia
  • 200 ml śmietanki 30%
  • sól
  • pieprz
Tacos na ostro

Tacos na ostro

Przygotowujemy salsę: miksujemy pomidory, dodajemy cebulę oraz chilli i doprawiamy sokiem z limonki lub cytryny, chłodzimy w lodówce. Taco lub tortille podgrzewamy w piekarniku. W tym czasie na patelni smażymy na oleju z czosnkiem kawałki kurczaka. Doprawiamy solą, pieprzem, paprykami i oregano. Warzywa kroimy. Do […]

Kurczak pieczony z rozmarynem

Kurczak pieczony z rozmarynem

Kurczaka myjemy i osuszamy. Masło ucieramy z rozmarynem, majerankiem, pietruszką, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Połowę masła wkładamy do kurczaka, resztą nacieramy go od zewnątrz. Gotowego kurczaka przekładamy do brytfanny, obkładamy pokrojonymi ziemniakami i cytrynami. Pieczemy 60 minut w temperaturze 180°C , co jakiś […]

Tarta z kurczakiem i grzybami

Tarta z kurczakiem i grzybami

Mąkę siekamy z masłem, dodajemy sól oraz wodę i szybko zagniatamy. Ciasto wkładamy do lodówki by się schłodziło na około 30 minut. Można wcześniej wylepić nim formę do tarty i wtedy wstawić do lodówki.

Grzyby opłukujemy, odsączamy i kroimy na mniejsze kawałki. Przesmażamy je na maśle wraz z pokrojoną drobno cebulą.

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem i smażymy.

Ciasto nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i pieczemy przez około 15 minut w 200°C. Na podpieczony spód wykładamy grzyby oraz kurczaka. Zalewamy masą jajeczną ( jajka mieszamy ze śmietaną, przyprawami i startym serem). Pieczemy jeszcze około 30 minut.

Tartę przed podaniem udekorować posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki.

Składniki:

  • 250 g mąki
  • 150 g zimnego masła
  • szczypta soli
  • 3 łyżki wody
  • 300 g grzybów leśnych
  • mała pierś z kurczaka
  • cebula
  • 4 jajka
  • szklanka śmietany 18%
  • 100 g startego żółtego sera ( lub innego ulubionego)
  • pół łyżeczki tyminaku
  • sól
  • pieprz
  • posiekany drobno szczypiorek lub natka pietrzuszki
Tarta z kurczakiem i brokułami

Tarta z kurczakiem i brokułami

Mąkę siekamy z masłem. Kiedy uzyskamy kruszonkę dodajemy szczyptę soli oraz wodę i szybko zagniatamy. Gotowym ciastem wyklejamy formę do tarty, uprzednio wysmarowaną tłuszczem. Wstawiamy do lodówki na ok 20 min. Kurczaka kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem i przesmażamy. Brokuł dzielimy na małe […]

Zapiekanka z kurczakiem i ziemniakami

Zapiekanka z kurczakiem i ziemniakami

Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem. Włożyć do niego ziemniaki, kurczaka i paprykę i wszystko wymieszać. Rozłożyć na tym pomidory pokrojone na grube kawałki i grubo pokrojoną czerwoną cebulę. Skropić olejem, przyprawić solą, pieprzem, papryką, rozmarynem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180° […]

Klopsiki z migdałami

Klopsiki z migdałami

Bułkę namoczyć w mleku. Mięso oddzielić od kości, zmielić z namoczoną, odciśniętą bułką i marchewką. W moździerzu rozetrzeć ziarna kolendry. Do masy mięsnej wbić jajko, dodać migdały, kolendrę i doprawić do smaku pieprzem i solą.  Wyrobić i uformować pulpeciki. Następnie obtoczyć w mące i sezamie i lekko obsmażyć. Podlać wodą i dusić ok. 10 min na wolnym ogniu. Śmietanę zahartować  płynem z duszenia po czym dodać do pulpetów. Zagotować i doprawić. Podawać z ryżem lub ziemniakami i surówką.

Składniki:

  • ok. 250g mięsa z pieczonego kurczaka
  • ugotowana marchewka
  • 2-3 łyżki solonych migdałów
  • łyżeczka ziaren kolendry
  • pieprz cytrynowy
  • sól
  • bułka i mleko do namoczenia
  • jajko
  • mąka i sezam do obtoczenia
  • olej
  • ok 2 łyżek kwaśnej śmietany