Tag: kurczak

Pierożki na parze w stylu azjatyckim

Pierożki na parze w stylu azjatyckim

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy wodę i sól i zagniatamy ciasto. Odstawiamy je na około 15 minut do lodówki. Pokrojonego na kawałki kurczaka przekładamy do blendera. Dodajemy kolendrę, starty imbir, chilli, sos sojowy, czosnek i całość blendujemy. Ciasto cienko wałkujemy i nożem wykrawamy kwadraty wielkości […]

Domowy kebab w wersji fit

Domowy kebab w wersji fit

Z mąki, masła i wody zagniatamy ciasto (konsystencją powinno przypominać ciasto na pierogi, więc w razie potrzeby dodajemy wody). Odstawiamy je by odpoczęło na 20 minut. Dzielimy je na dwie części i z każdej rozwałkować cienki placek (podsypując mąką). Gotowe placki smażymy na dobrze rozgrzanej […]

Kurczak pieczony po staropolsku

Kurczak pieczony po staropolsku

Kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy. W rondlu rozpuszczamy 1 łyżkę masła (nie doprowadzamy do wrzenia), dodajemy do niego majeranek, pieprz i sól. Taką marynatą nacieramy dokładnie kurczaka i odstawiamy do lodówki na ok. 2 godz.

Wątróbkę drobno siekamy. Masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy żółtko. W osobnym naczyniu białko ubijamy na sztywną pianę. Łączymy ją delikatnie z masłem. Dodajemy wątróbkę, bułkę tartą i przyprawiamy gałką muszkatołową i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Całość delikatnie, ale dokładnie ze sobą łączymy.

Kurczaka nadziewamy farszem. Przekładamy go do brytfany wysmarowanej masłem i pieczemy w temperaturze 200° przez około godzinę. W trakcie pieczenia mięso polewamy wodą lub powstałym w naczyniu sosem.

Składniki:

  • kurczak
  • 500 g drobiowej wątróbki
  • pół kostki masła
  • 1 jajko
  • pół szklanki bułki tartej
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • sól
  • pieprz

 

Ćwiartki z kurczaka w sosie śliwkowo-selerowym

Ćwiartki z kurczaka w sosie śliwkowo-selerowym

Ćwiartki z kurczaka oczyścić i osuszyć. Natrzeć solą, pieprzem, sokiem z cytryny i miodem, odstawić na pół godziny. Na patelni rozgrzać tłuszcz, obsmażyć mięso i przełożyć do brytfany. Powidła śliwkowe rozprowadzić w bulionie i dodać do mięsa. Seler obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach […]

Tacos na ostro

Tacos na ostro

Przygotowujemy salsę: miksujemy pomidory, dodajemy cebulę oraz chilli i doprawiamy sokiem z limonki lub cytryny, chłodzimy w lodówce. Taco lub tortille podgrzewamy w piekarniku. W tym czasie na patelni smażymy na oleju z czosnkiem kawałki kurczaka. Doprawiamy solą, pieprzem, paprykami i oregano. Warzywa kroimy. Do […]

Kurczak pieczony z rozmarynem

Kurczak pieczony z rozmarynem

Kurczaka myjemy i osuszamy. Masło ucieramy z rozmarynem, majerankiem, pietruszką, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Połowę masła wkładamy do kurczaka, resztą nacieramy go od zewnątrz. Gotowego kurczaka przekładamy do brytfanny, obkładamy pokrojonymi ziemniakami i cytrynami.

Pieczemy 60 minut w temperaturze 180°C , co jakiś czas obracając kurczaka. W trakcie pieczenia podlewamy wodą, winem i powstałym sosem.

Składniki:

  • kurczak ( najlepiej ok 1,2 kg)
  • 5 łyżek masła
  • 1/4 łyżeczki suszonego lub 2 gałązki świeżego rozmarynu
  • 1/4 łyżeczki suszonego majeranku
  • 3 łyżki siekanej natki pietruszki
  • łyżeczka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • 6 łyżek białego wina
  • 2 cytryny
  • 5 ziemnaków

zdjęcie: pixabay

Tarta z kurczakiem i grzybami

Tarta z kurczakiem i grzybami

Mąkę siekamy z masłem, dodajemy sól oraz wodę i szybko zagniatamy. Ciasto wkładamy do lodówki by się schłodziło na około 30 minut. Można wcześniej wylepić nim formę do tarty i wtedy wstawić do lodówki. Grzyby opłukujemy, odsączamy i kroimy na mniejsze kawałki. Przesmażamy je na […]

Tarta z kurczakiem i brokułami

Tarta z kurczakiem i brokułami

Mąkę siekamy z masłem. Kiedy uzyskamy kruszonkę dodajemy szczyptę soli oraz wodę i szybko zagniatamy. Gotowym ciastem wyklejamy formę do tarty, uprzednio wysmarowaną tłuszczem. Wstawiamy do lodówki na ok 20 min. Kurczaka kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem i przesmażamy. Brokuł dzielimy na małe […]

Zapiekanka z kurczakiem i ziemniakami

Zapiekanka z kurczakiem i ziemniakami

Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem. Włożyć do niego ziemniaki, kurczaka i paprykę i wszystko wymieszać. Rozłożyć na tym pomidory pokrojone na grube kawałki i grubo pokrojoną czerwoną cebulę.

Skropić olejem, przyprawić solą, pieprzem, papryką, rozmarynem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Piec w piekarniku nagrzanym do 180° przez ok 40 min. Jeśli po tym czasie ziemniaki są twarde a zapiekanka przypieczona, należy przykryć naczynie folią aluminiową i piec, aż ziemniaki będą miękkie.

Składniki:

  • ok 200-300g kawałków z pieczonego kurczaka
  • 6-8 ziemniaków ( jeśli są młode mogą być ze skórką, należy je tylko dobrze wyszorować)
  • 2-3 średnie pomidory
  • czerwona średnia cebula
  • pół papryki ( kolor według własnych upodobań)
  • czosnek- ok 2 ząbków
  • sól, pieprz, słodka papryka, rozmaryn
  • olej