Ćwiartki z kurczaka oczyścić i osuszyć. Natrzeć solą, pieprzem, sokiem z cytryny i miodem, odstawić na pół godziny. Na patelni rozgrzać tłuszcz, obsmażyć mięso i przełożyć do brytfany. Powidła śliwkowe rozprowadzić w bulionie i dodać do mięsa. Seler obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i obłożyć kurczaka. Brytfanę nakryć, wstawić do piekarnika i piec całość około godziny, od czasu do czasu polewając mięso sosem z pieczenia. Pod koniec pieczenia wlać do sosu śmietanę i wymieszać. Całość podawać z kluskami śląskimi.

Składniki:

• 4 ćwiartki z kurczaka ( ale świetnie sprawdzi się też kaczka czy gęś)
• 2 łyżki miodu
• duży seler
• pół szklanki powideł
• pół szklanki bulionu
• sok z połowy cytryny
• tłuszcz do smażenia
• 200 ml śmietanki 30%
• sól
• pieprz