Tag: makaron

Makaron cytrynowy

Makaron cytrynowy

Cytrynę sparzamy i szorujemy. Skórkę ścieramy na drobnych oczkach tarki. Wyciskamy 1 łyżkę świeżego soku. W dużym garnku osolonej wrzącej wody gotujemy makaron al dente.  W między czasie na patelnię dodajemy śmietanę i skórkę cytrynową i gotujemy na średnim ogniu- około 2 minuty od momentu, […]

Makaron z tuńczykiem

Makaron z tuńczykiem

Na rozgrzanej oliwie przesmażamy cebulę pokrojoną w kostkę.  Dodajemy posiekany czosnek oraz papryczkę chilli,  przyprawiamy ziołami prowansalskimi i pieprzem cytrynowym. Całość chwilkę przesmażamy. Na patelnię dodajemy  pomidory z puszki.. Całość dusimy aż nadmiar płynu odparuje. Wtedy dodajemy odsączonego tuńczyka i mieszamy. Makaron gotujemy al dente w […]

Tagliatelle z rozmarynem i papryką

Tagliatelle z rozmarynem i papryką

Schab i papryki kroimy w sporą kostkę. Na rozgrzanym oleju przesamżamy mięso. W trakcie dorzucamy paprykę i chwilkę smażymy, mieszając. Dodajemy koncentrat pomidorowy, szczyptę cukru oraz przyprawy. Całość mieszamy.

Makaron gotujemy al dente. Na oddzielnej patelni rozgrzewamy oliwę i dodajmy do niej odcedzony makaron. Posypujemy świeżymi listkami rozmarynu. Szybko mieszamy i przekładamy makaron na talerze, tworząc gniazda. Na środku każdego układamy mięso z papryką.

Składniki:

  • 40 dag makaronu wstążki
  • papryka czerowna
  • papryka pomarańczowa
  • papryka żółta
  • 20 dag schabu
  • koncentrat pomidorowy
  • sól
  • pieprz
  • papryka ostra mielona
  • łyżka cukru
  • olej słonecznikowy
  • 4 łyżki oliwy
  • listki świeżego rozmarynu
Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Makaron gotujemy al-dente. W między czasie czosnek i papryczkę kroimy w drobną kosteczkę, uprzednio usuwając gniazda nasienne z papryki. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy czosnek. Lekko go podsmażamy. Następnie dorzucamy papryczkę i jeszcze chwilkę smażymy na wolnym ogniu, uważając by nie przypalić czosnku. Odcedzony […]

Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese

Cebulę, marchewkę i seler drobno siekamy. Boczek kroimy w paseczki i wytapiamy na oliwie. Dodajemy do niego posiekane warzywa i mięso mielone. Powoli smażymy na małym ogniu, mieszając. Wlewamy wino i mieszać aż odparuje. Następnie dodajemy przecier pomidorowy i przyprawiamy oregano i pieprzem. Na końcu […]

Spaghetti Napoli

Spaghetti Napoli

Na oliwie przesmażamy  pokrojoną w kostkę cebulę, tak by się zeszkliła. Dodajemy obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory. Następnie dorzucamy pokrojoną papryczkę chilli (bez pestek), przeciśnięty przez praskę czosnek oraz ocet. Gdy sos odparuje i zgęstnieje, zdjąć z ognia i doprawić cukrem oraz solą i pieprzem do smaku.

Gotujemy makaron al dente. Gotowy wykładamy  na talerze, polewamy ciepłym sosem, posypujemy świeżo startym parmezanem oraz dekorujemy listkami bazylii.

Składniki:

  • 500 g makaronu spaghetti
  • 1 kg świeżych pomidorów
  • 2 duże cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1/2 łyżki cukru
  • świeża bazylia
  • starty parmezan
  • sól i pieprz do smaku
Włoska carbonara

Włoska carbonara

Kroimy pancette lub boczek w paski i smażymy go na patelni z jedną łyżką oliwy aż do momentu kiedy zacznie być chrupiący. Zdejmujemy patelnię z gazu. W międzyczasie wrzucamy makaron do wrzącej wody i gotujemy aż będzie al dente, zachowując trochę wody z gotowania. Następnie […]

Co sprawia, że makaron jest DOSKONAŁY? Oto kilka WAŻNYCH zasad w jego PRZYGOTOWANIU.

Co sprawia, że makaron jest DOSKONAŁY? Oto kilka WAŻNYCH zasad w jego PRZYGOTOWANIU.

Makaron jest jednym z  produktów doskonale znanym na całym świecie. I choć najbardziej kojarzy nam się z kuchnią włoską, to ciekawostką jest, że tak na prawdę to nie Włosi go wymyślili, bowiem został on przywieziony z Chin przez Marco Polo. Jednak to Włosi uważani są […]

Penne w sosie z warzywami

Penne w sosie z warzywami

Szynkę kroimy na małe kawałki i wrzucić na patelnię i podsmażamy. Cebulę kroimy w kostkę, seler w plasterki a chili siekamy. Do szynki wrzucamy najpierw cebulę i chwilkę podsmażamy, następnie dodajemy seler, a na końcu drobno posiekaną papryczkę chili. Wszystko smażymy jeszcze przez chwilkę, po czym zalewamy połową wywaru jarzynowego.

Dodajemy rozmrożony groszek i gotujemy przez 3-4 minuty. Do tak powstałego sosu dokładamy surowy makaron i dodajemy resztkę wywaru, tak by płyn dokładnie zakrył makaron (na ok 2 cm powyżej makaronu), dusimy do momentu, aż makaron wchłonie sos, ale pozostanie al dente. Gdy płynu jest za mało podlewamy wodą. Gdy makaron się ugotuje (ok. 6 minut), dodajemy pokrojone w paseczki suszone pomidory i doprawiamy solą i pieprzem.

Składniki:

  • 400 g makaronu penne
  • 1 l wywaru jarzynowego
  • cebula
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 papryczka chili
  • 200 g mrożonego zielonego groszku
  • 150 g  szynki
  • 4 suszone pomidory
  • 1 łyżka oliwy
  • sól
  • pieprz