Tag: sos

Makaron z tuńczykiem

Makaron z tuńczykiem

Na rozgrzanej oliwie przesmażamy cebulę pokrojoną w kostkę.  Dodajemy posiekany czosnek oraz papryczkę chilli,  przyprawiamy ziołami prowansalskimi i pieprzem cytrynowym. Całość chwilkę przesmażamy. Na patelnię dodajemy  pomidory z puszki.. Całość dusimy aż nadmiar płynu odparuje. Wtedy dodajemy odsączonego tuńczyka i mieszamy. Makaron gotujemy al dente w […]

Placki ziemniaczane z piekarnika z łososiem

Placki ziemniaczane z piekarnika z łososiem

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odstawiamy na chwilkę i gdy puszczą sok, odciskamy z nadmiaru płynu. Do ziemniaków ścieramy cebulę, dodajemy mąkę, jajko, olej, sól, pieprz i całość mieszamy by składniki dokładnie się połączyły. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formujemy […]

Domowy kebab w wersji fit

Domowy kebab w wersji fit

Z mąki, masła i wody zagniatamy ciasto (konsystencją powinno przypominać ciasto na pierogi, więc w razie potrzeby dodajemy wody). Odstawiamy je by odpoczęło na 20 minut. Dzielimy je na dwie części i z każdej rozwałkować cienki placek (podsypując mąką). Gotowe placki smażymy na dobrze rozgrzanej teflonowej patelni bez tłuszczu. Gdy tylko na ich powierzchni pojawią się bąble przewracamy na drugą stronę, smażymy jeszcze chwilę i zdejmujemy z patelni (nie należy ich za długo smażyć ponieważ robią się suche i łamliwe). Można wykorzystać również gotowe placki tortilli, najlepiej pełnoziarniste.

Pierś z kurczaka kroimy w paski. Dodajemy przyprawę kebab-gyros i dokładni obtaczamy w niej mięso. Smażymy na patelni grillowej bez dodatku tłuszczu.
Ogórka obieramy, pozbawiamy środa z pestkami i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Lekko solimy i odstawiamy na chwilę, aż ogórek puści sok.  Odciśniętego ogórka dodajemy do jogurtu, przyprawiamy solą, pieprzem, kuminem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Na gotowy placek nakładamy sos tzatzyki, sałatę, pomidora, piórka czerwonej cebuli oraz paski kurczaka  i zawijamy.

Składniki:

PLACKI:

  • 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
  • ok. 1/8 szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżeczka miękkiego masła
  • sól

DODATKI:

  • podwójna pierś z kurczaka
  • przyprawa kebab-gyros
  • sól
  • pieprz
  • czerwona cebula
  • pomidor
  • sałata ( np. rukola, lodowa lub roszponka)

SOS TZATZYKI:

  • 1 mały jogurt
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mały ogórek
  • szczypta mielonego kuminu
  • sól i pieprz
Schab duszony z jabłkami

Schab duszony z jabłkami

Kotlety rozbijamy na dość cienkie kotlety (warto przykryć mięso folią spożywczą podczas rozbijania). Gotowe przyprawiamy z obu stron  solą, pieprzem i ostrą papryką. Mąkę mieszamy  z łyżeczką słodkiej papryki. Kotlety obtaczamy w mące i obsmażamy na złoty kolor. Przekładamy je na talerz. Na tłuszcz po […]

Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese

Cebulę, marchewkę i seler drobno siekamy. Boczek kroimy w paseczki i wytapiamy na oliwie. Dodajemy do niego posiekane warzywa i mięso mielone. Powoli smażymy na małym ogniu, mieszając. Wlewamy wino i mieszać aż odparuje. Następnie dodajemy przecier pomidorowy i przyprawiamy oregano i pieprzem. Na końcu […]

Penne w sosie z warzywami

Penne w sosie z warzywami

Szynkę kroimy na małe kawałki i wrzucić na patelnię i podsmażamy. Cebulę kroimy w kostkę, seler w plasterki a chili siekamy. Do szynki wrzucamy najpierw cebulę i chwilkę podsmażamy, następnie dodajemy seler, a na końcu drobno posiekaną papryczkę chili. Wszystko smażymy jeszcze przez chwilkę, po czym zalewamy połową wywaru jarzynowego.

Dodajemy rozmrożony groszek i gotujemy przez 3-4 minuty. Do tak powstałego sosu dokładamy surowy makaron i dodajemy resztkę wywaru, tak by płyn dokładnie zakrył makaron (na ok 2 cm powyżej makaronu), dusimy do momentu, aż makaron wchłonie sos, ale pozostanie al dente. Gdy płynu jest za mało podlewamy wodą. Gdy makaron się ugotuje (ok. 6 minut), dodajemy pokrojone w paseczki suszone pomidory i doprawiamy solą i pieprzem.

Składniki:

  • 400 g makaronu penne
  • 1 l wywaru jarzynowego
  • cebula
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 papryczka chili
  • 200 g mrożonego zielonego groszku
  • 150 g  szynki
  • 4 suszone pomidory
  • 1 łyżka oliwy
  • sól
  • pieprz
Ketchup zdrowszy od pomidora? Oto cała prawda o tym najbardziej znanym SOSIE!

Ketchup zdrowszy od pomidora? Oto cała prawda o tym najbardziej znanym SOSIE!

Ten sos jest chyba najbardziej znanym na całym świecie i na naszych stołach króluje nieprzerwanie od dziesięcioleci. Uwielbiają go zarówno dorośli jak i dzieci. Ale czy ketchup może się okazać  zdrowszy od pomidorów? Okazuje się, że jak najbardziej. A to wszystko za sprawą likopenu, którego […]

Błyskawiczny domowy ketchup

Błyskawiczny domowy ketchup

Wszystkie składniki umieszczamy w mikserze lub w wysokim naczyniu, po czym dokładnie blendujemy na gładką masę. Gotowy ketchup przekładamy do słoików. Taki domowy sos przechowujemy w lodówce max 2 tygodnie. Składniki: 1 puszka pomidorów 10 suszonych śliwek 1 ząbek czosnku 1 mała cebula garść listków […]

Piersi kurczaka w miodowym sosie

Piersi kurczaka w miodowym sosie

Umyte i osuszone porcje mięsa nacieramy wymieszanymi przyprawami i odstawiamy na 10 minut w chłodne miejsce.

Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę wraz z ząbkami czosnku. Gdy tylko się zrumienią odrzucamy je a na tłuszcz kładziemy oprószone mąką filety. Rumienimy mięso z obu stron. Zmniejszamy ogień, zalewamy kurczaka mlekiem wymieszanym z miodem. Naczynie szczelnie przykrywamy i dusimy przez 20-15 minut. Sos powinien być lekko pikantny, z lekką nutą słodyczy.

Składniki:

  • 4 filety z kurczaka
  • 4 ząbki czosnku
  • płaska łyżeczka pieprzu
  • płaska łyżeczka mielonej ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • mąka do panierowania
  • oliwa
  • szkl tłustego mleka
  • 4 łyżki płynnego miodu

zdjęcie: pixabay