Tag: sos

Placki ziemniaczane z piekarnika z łososiem

Placki ziemniaczane z piekarnika z łososiem

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odstawiamy na chwilkę i gdy puszczą sok, odciskamy z nadmiaru płynu. Do ziemniaków ścieramy cebulę, dodajemy mąkę, jajko, olej, sól, pieprz i całość mieszamy by składniki dokładnie się połączyły. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formujemy […]

Domowy kebab w wersji fit

Domowy kebab w wersji fit

Z mąki, masła i wody zagniatamy ciasto (konsystencją powinno przypominać ciasto na pierogi, więc w razie potrzeby dodajemy wody). Odstawiamy je by odpoczęło na 20 minut. Dzielimy je na dwie części i z każdej rozwałkować cienki placek (podsypując mąką). Gotowe placki smażymy na dobrze rozgrzanej […]

Schab duszony z jabłkami

Schab duszony z jabłkami

Kotlety rozbijamy na dość cienkie kotlety (warto przykryć mięso folią spożywczą podczas rozbijania). Gotowe przyprawiamy z obu stron  solą, pieprzem i ostrą papryką. Mąkę mieszamy  z łyżeczką słodkiej papryki. Kotlety obtaczamy w mące i obsmażamy na złoty kolor. Przekładamy je na talerz.

Na tłuszcz po smażeniu mięsa przesmażamy cebulę posiekaną w kostkę. Po chwili dodajemy posiekany czosnek. Następnie pokrojone pieczarki. Całość przyprawiamy tymiankiem, szałwią i oregano. Dorzucamy pokrojone w kostkę jabłko i podlewamy sokiem jabłkowym. Na koniec dodajemy śmietankę i mieszamy. Do gotowego sosu wkładamy obsmażony wcześniej schab, przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez około 20 minut.

Składniki:

  • 6 plastrów schabu bez kości
  • sól
  • pieprz
  • ostra papryka
  • łyżeczka papryki słodkiej
  • 2 łyżki  mąki
  • 1 łyżka smalcu lub olej
  • 1 czerwona cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 300 g pieczarek
  • 1 łyżeczka szałwii
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 jabłko
  • 150 ml soku jabłkowego
  • około pół szklanki śmietanki 30%
Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese

Cebulę, marchewkę i seler drobno siekamy. Boczek kroimy w paseczki i wytapiamy na oliwie. Dodajemy do niego posiekane warzywa i mięso mielone. Powoli smażymy na małym ogniu, mieszając. Wlewamy wino i mieszać aż odparuje. Następnie dodajemy przecier pomidorowy i przyprawiamy oregano i pieprzem. Na końcu […]

Penne w sosie z warzywami

Penne w sosie z warzywami

Szynkę kroimy na małe kawałki i wrzucić na patelnię i podsmażamy. Cebulę kroimy w kostkę, seler w plasterki a chili siekamy. Do szynki wrzucamy najpierw cebulę i chwilkę podsmażamy, następnie dodajemy seler, a na końcu drobno posiekaną papryczkę chili. Wszystko smażymy jeszcze przez chwilkę, po […]

Ketchup zdrowszy od pomidora? Oto cała prawda o tym najbardziej znanym SOSIE!

Ketchup zdrowszy od pomidora? Oto cała prawda o tym najbardziej znanym SOSIE!

Ten sos jest chyba najbardziej znanym na całym świecie i na naszych stołach króluje nieprzerwanie od dziesięcioleci. Uwielbiają go zarówno dorośli jak i dzieci.

Ale czy ketchup może się okazać  zdrowszy od pomidorów? Okazuje się, że jak najbardziej. A to wszystko za sprawą likopenu, którego jest zdecydowanie więcej w ugotowanym pomidorze niż w surowym, a sam proces gotowania zwiększa jego właściwości antynowotworowe i antyoksydacyjne.

No i koniecznie trzeba pamiętać, że keczup może być zdrowy, pod warunkiem, że nie ma w nim chemii. Zatem jak wybrać tej najlepszy?

Po pierwsze kupując ketchup należy zwracać uwagę na zawartość pomidorów w produkcie. Im więcej jest ich w 100 g gotowego produktu tym lepiej- w niektórych może być nawet około 196 g pomidorów w 100 g gotowego sosu. W ketchupie powinny się znaleźć także ocet, cukier, sól, zioła i przyprawy. Taki sos zdecydowanie można znaleźć na sklepowych półkach.

Niestety sporo też jest takich, do których producenci dodają całą masę zbędnych substancji takich jak: substancje zagęszczające (skrobia modyfikowana), konserwanty (benzoesan sodu), regulatory kwasowości (kwas cytrynowy albo kwas winowy), sztuczne aromaty, wodę czy powodujący tycie syrop glukozowo-fruktozowy.

Dlatego nie dajmy się zwieźć kolorowym opakowaniom i uważnie czytajmy etykiety.

Warto też spróbować zrobić ketchup w domu. Będzie równie dobry jak ten kupny, a zdecydowanie zdrowszy, bo w końcu wiemy co w niego wkładamy.

Zobacz nasze przepisy:

Błyskawiczny domowy ketchup

Domowy ketchup

Keczup z cukinii

źródło: hellozdrowie.pl

Błyskawiczny domowy ketchup

Błyskawiczny domowy ketchup

Wszystkie składniki umieszczamy w mikserze lub w wysokim naczyniu, po czym dokładnie blendujemy na gładką masę. Gotowy ketchup przekładamy do słoików. Taki domowy sos przechowujemy w lodówce max 2 tygodnie. Składniki: 1 puszka pomidorów 10 suszonych śliwek 1 ząbek czosnku 1 mała cebula garść listków […]

Piersi kurczaka w miodowym sosie

Piersi kurczaka w miodowym sosie

Umyte i osuszone porcje mięsa nacieramy wymieszanymi przyprawami i odstawiamy na 10 minut w chłodne miejsce. Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę wraz z ząbkami czosnku. Gdy tylko się zrumienią odrzucamy je a na tłuszcz kładziemy oprószone mąką filety. Rumienimy mięso z obu stron. Zmniejszamy ogień, […]

Sosy na zimno

Sosy na zimno

Podkreślą smak wędlin, zimnych mięs i gotowanych jaj. Poznaj kilka uniwersalnych receptur.Przygotowanie zimnych sosów nie jest pracochłonne. Wymaga jedynie odpowiedniego zestawienia składników. I tu jest duże pole do popisu, bo wszystko zależy od naszej pomysłowości i smakowych gustów. Są jednak podstawowe składniki i zasady, o których warto zawsze pamiętać, komponując swój sos.

Majonez to baza wielu zimnych sosów. Jeśli chcesz przełamać jego smak, wymieszaj go ze śmietaną lub jogurtem. Gdy wolisz ostrzejszy smak, dodaj do niego posiekane kapary, oliwki, pikle czy łyżeczkę musztardy.

Kremowy twarożek lub serek homogenizowany sprawdzi się jako składnik lekkich sosów
z dodatkiem zieleniny (koperki, natki, bazylii, szczypiorku).

Owoce, np. jagodowe, śliwki, morele mogą być składnikiem sosów zimnych i ciepłych. Wszystko zależy od tego, do czego chcesz podać sos. Na zimno – podkreśli smak wędlin i serów, a podgrzany – będzie pasował do pieczonych mięs. Niezależnie od temperatury podawanego sosu, owoce najpierw przesmażamy i dusimy, dzięki czemu zyskują odpowiednią konsystencję i smak.

Jak przygotować?

Na pięknie zastawionym stole możesz postawić w sosjerkach 3-4 rodzaje sosów.

  1. Ziołowy – 15 dag kremowego twarożku rozmieszaj z łyżką śmietany i 2 łyżkami jogurtu naturalnego. Dodaj zmiażdżony ząbek czosnku i posiekaną rzeżuchę, koperek albo ulubione zioła. Dopraw solą i pieprzem.

  1. Musztardowy – 5 łyżek majonezu połącz z 2 łyżkami śmietany i łyżką musztardy ziarnistej. Dodaj 1-2 posiekane, marynowane grzybki i korniszon. Dopraw octem balsamicznym i solą.
  2. Jajeczny – 5 łyżek majonezu wymieszaj z 2 łyżkami jogurtu naturalnego i drobno posiekanym, ugotowanym na twardo jajkiem. Dopraw startym chrzanem i solą.
  3. Owocowy – na patelni zrumień łyżkę cukru. Dodaj łyżkę masła, kilka wiórków ze skórki pomarańczy oraz 1,5 szklanki mrożonej żurawiny. Podlej odrobiną białego wina, rozgotuj, dopraw sokiem z cytryny i miodem.