Kotlety rozbijamy na dość cienkie kotlety (warto przykryć mięso folią spożywczą podczas rozbijania). Gotowe przyprawiamy z obu stron  solą, pieprzem i ostrą papryką. Mąkę mieszamy  z łyżeczką słodkiej papryki. Kotlety obtaczamy w mące i obsmażamy na złoty kolor. Przekładamy je na talerz.

Na tłuszcz po smażeniu mięsa przesmażamy cebulę posiekaną w kostkę. Po chwili dodajemy posiekany czosnek. Następnie pokrojone pieczarki. Całość przyprawiamy tymiankiem, szałwią i oregano. Dorzucamy pokrojone w kostkę jabłko i podlewamy sokiem jabłkowym. Na koniec dodajemy śmietankę i mieszamy. Do gotowego sosu wkładamy obsmażony wcześniej schab, przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez około 20 minut.

Składniki:

• 6 plastrów schabu bez kości
• sól
• pieprz
• ostra papryka
• łyżeczka papryki słodkiej
• 2 łyżki  mąki
• 1 łyżka smalcu lub olej
• 1 czerwona cebula
• 3 ząbki czosnku
• 300 g pieczarek
• 1 łyżeczka szałwii
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 jabłko
• 150 ml soku jabłkowego
• około pół szklanki śmietanki 30%