Rukolę przekładamy do misy, sałatę rwiemy na mniejsze kawałki i dodajemy do rukoli. Paprykę kroimy w cienkie paseczki, rzodkiewkę w ćwiartki. Oliwki przekrajamy na pół, szparagi dzielimy na 3 części i wszystko dokładamy do sałat i mieszamy.

SOS: sok z cytryny mieszamy z octem, solą, pieprzem, musztardą i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Dokładnie mieszamy, by powstał gęsty sos. Gdy sos jest kwaśny dodajemy cukier trzcinowy.

Sałatę polewamy sosem tuż przed podaniem.

SKŁADNIKI:

• sałata lodowa (około 12 liści)
• rukola
• pół czerwonej papryki
• 12 rzodkiewek
• 20 czarnych oliwek
• 8 marynowanych szparagów
• 4 łyżki oliwy
• ćwiartka cytryny
• łyżka octu winnego
• łyżeczka musztardy
• ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• łyżeczka cukru trzcinowego