Mąkę siekamy z masłem, dodajemy żółto i sól, szybko ugniatamy. Okładamy do lodówki.

Grzyby myjemy, osuszamy i kroimy. Przesmażamy je razem z cebulką z dymki i doprawiamy solą i pieprzem.

Schłodzonym ciastem wylepiamy foremki do tart lub babeczek. Nakłuwamy spody i pieczemy w 180°C przez około 20 min (na złoto). Na podpieczone spody wykładamy grzyby, posypujemy serem.

Jajka rozmącamy ze śmietaną, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotową masą jejczno- śmietanową zalewamy minitarty. Pieczemy ok. 30 minut.

Takie grzybowe minitarty świetnie pasują do czerwonego lub grzybowego barszczu, jako alternatywa uszek czy krokietów.

Składniki:

CIASTO:

• 250 g mąki
• 125 g masła
• żółtko
• szczypta soli

FARSZ:

• 400 g pieczarek ( można zastąpić innymi grzybami, np. kurkami lub je wymieszać)
• cebula dymka
• olej
• sól
• pieprz
• szklanka startego sera (np. mozarella)

ZALEWA:

• 3 jajka
• 2/3 szklanki śmietany 18%
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

zdjęcie: pixabay