Dania główne

Luksusowe kotlety mielone

Luksusowe kotlety mielone

Jabłka obieramy w całości, każde kroimy na 4 grube krążki, usuwając gniazda nasienne. Lekko podsmażamy je na rozgrzanym oleju, a następnie studzimy. Wafle rozkładamy na desce. Mielone mięso wyrabiamy z jajkami i przyprawami. Dzielimy na 4 części, rozkładamy na waflach, do każdej wciskamy 2 krążki […]

Pieczony łosoś w sojowo-imbirowej marynacie

Pieczony łosoś w sojowo-imbirowej marynacie

Łososia dzielimy na porcje. Imbir i czosnek kroimy w drobną kosteczkę lub ścieramy. Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszamy. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu. W gotowej marynacie zanurzamy łososia i odstawiamy go na godzinę do lodówki. Rybę przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku nagrzanym […]

Pomarańczowe puree z batata

Pomarańczowe puree z batata

Bataty gotujemy do miękkości. Odcedzamy i przekładamy do blendera. Dodajemy skórkę otartą z pomarańczy oraz sok z pomarańczy i blendujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli puree jest za gęste dodajemy jeszcze trochę soku z pomarańczy. Doskonale smakuje z łososiem z […]

Delikatne puree z kalafiora

Delikatne puree z kalafiora

Mleko doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy do niego kalafiora podzielonego na różyczki i gotujemy do miękkości. Następnie odcedzamy zachowując mleko z gotowania. Kalafior przekładamy do naczynia do blendowania, dodajemy łyżeczkę masła oraz szczyptę gałki muszkatołowej i blendujemy. Jeśli puree jest zbyt gęste, dodajemy troszkę mleka z […]

Dorsz pod migdałowo-ziołową kruszonką

Dorsz pod migdałowo-ziołową kruszonką

Dorsza dzielimy na porcje. Oprószamy solą i pieprzem i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Migdały mielimy razem z listkami bazylii i tymianku. Dodajemy tarty parmezan, szczyptę soli i pieprzu i mieszamy by składniki się połączyły. Gotową kruszonkę wykładamy na rybę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do […]

Kaszotto śliwkowo-cebulowo- grzybowe

Kaszotto śliwkowo-cebulowo- grzybowe

Grzyby zalewamy niewielką ilością wody i chwilkę gotujemy. Kaszę gotujemy do miękkości w proporcjach: 1 szkl kaszy na 2 szkl wody. Na patelni podsmażamy cebulę. Gdy się zezłoci dodajemy czosnek i pokrojone w paski śliwki oraz grzyby. Chwilkę przesmażamy, po czym wlewamy wodę po grzybach, […]

Ryba w cieście piwnym z bazylią

Ryba w cieście piwnym z bazylią

Filety z ryby dzielimy na porcje. Oprószamy solą, pieprzem i imbirem oraz skrapiamy sokiem z cytryny. Listki bazylii drobno siekamy lub blendujemy. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sporą szczyptę soli. Wlewamy piwo, wbijamy jajko i dodajemy rozdrobnioną bazylię. Całość miksujemy na gładkie ciasto i odstawiamy […]

Zielone curry z ryżem

Zielone curry z ryżem

Czosnek drobno siekamy, imbir ścieramy na tarce. Papryczki chilli kroimy w krążki. Dymkę szatkujemy. Wszystko przekładamy na rozgrzaną oliwę i chwilę przesmażamy. Dodajemy pokrojoną w kawałki wołowinę i ponownie chwilę smażymy. Do przesmażonych składników dodajemy szczyptę soli i kolorowego pieprzu oraz pastę curry. Całość smażymy […]

Pulpeciki rybne w sosie kolendrowo-miętowym

Pulpeciki rybne w sosie kolendrowo-miętowym

Dorsza mielimy lub bardzo drobno siekamy. Białka ubijamy na sztywną pianę. Ziarna kolendry ucieramy w moździerzu, świeżą kolendrę drobno siekamy i dodajemy do ryby razem ze skórką otartą z cytryny, solą i białym pieprzem. Całość mieszamy, po czym delikatnie łączymy z pianą z białek. Przy […]