Dania główne

Pieczone pierogi z farszem z boczniaków i orzechów

Pieczone pierogi z farszem z boczniaków i orzechów

Drożdże kruszymy do ciepłego mleka, mieszamy aż się rozpuszczą i odstawiamy na ok. 10 minut. Do miski przesiewamy mąkę i sól, dodajemy mleko z drożdżami, oliwę i wyrabiamy ciasto. Gotowe odstawiamy na ok. 30 min, żeby wyrosło. W między czasie przygotowujemy farsz: posiekaną cebulę i […]

Kotlety z kaszy gryczanej z pieczarkami

Kotlety z kaszy gryczanej z pieczarkami

Cebulę obieramy, siekamy w drobną kostkę i lekko zrumieniamy. Kaszę gryczaną gotujemy na sypko. Zagotowujemy dwie szklanki wody, wsypujemy płatki owsiane, gotujemy około minuty, mieszając. Zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na kilkanaście minut. Ser ścieramy na tarce. Pieczarki drobno kroimy i przesmażamy. Wszystkie składniki […]

Pierożki na parze w stylu azjatyckim

Pierożki na parze w stylu azjatyckim

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy wodę i sól i zagniatamy ciasto. Odstawiamy je na około 15 minut do lodówki. Pokrojonego na kawałki kurczaka przekładamy do blendera. Dodajemy kolendrę, starty imbir, chilli, sos sojowy, czosnek i całość blendujemy. Ciasto cienko wałkujemy i nożem wykrawamy kwadraty wielkości […]

Klopsiki cielęce z pistacjami w jogurtowym sosie koperkowym

Klopsiki cielęce z pistacjami w jogurtowym sosie koperkowym

Mięso łączymy z pistacjami, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie łączymy. Formujemy małe kulki. Wywar podgrzewamy  dodając otartą skórkę z cytrynę i sok oraz posiekany koperek. Do wrzącego płynu wkładamy kuleczki i gotujemy przez około 10 minut. Jogurt roztrzepujemy w miseczce, dodajemy skórkę i sok […]

Kulebiak

Kulebiak

Drożdże mieszamy z cukrem i ciepłym mlekiem, odstawiamy do wyrośnięcia. Do mąki dodajemy drożdżowy zaczyn razem z jednym żółtkiem, jajkiem,olejem i solą . Zarabiamy ciasto, formujemy z niego kulę, oprószamy mąką i odstawiamy do wyrośnięcia. Kapustę dusimy 10 min. Posiekaną cebulę szklimy na oleju, następnie […]

Roladki z cukinii i bakłażana z kaszą gryczaną, pestkami słonecznika i dynii

Roladki z cukinii i bakłażana z kaszą gryczaną, pestkami słonecznika i dynii

Cukinię i bakłażana kroimy w plastry ( po około 5 mm). Każdy z nich chwilę grillujemy na patelni. Kaszę gryczaną gotujemy na sypko, pestki słonecznika i dyni prażymy chwilę na suchej patelni. Gotową kaszę i pestki mieszamy z mięsem mielonym, dodajemy jajko, sól, pieprz, zioła […]

Łosoś ze szpinakiem w cieście francuskim

Łosoś ze szpinakiem w cieście francuskim

Pieczarki myjemy i kroimy w plastry. Przesmażamy, po czym dodajemy do nich szpinak i ponownie smażymy, by odparować nadmiar wody. Doprawiamy czosnkiem przeciśniętym przez praskę, solą oraz pieprzem. Łososia kroimy na kawałki, skrapiamy sokiem z cytryny, przyprawiamy solą i pieprzem. Rybę przesmażamy  na patelni grillowej […]

Pieczone kotleciki wołowe nadziewane fetą

Pieczone kotleciki wołowe nadziewane fetą

Fetę kroimy w kostkę. Mięso doprawiamy solą i pierzem, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, jajko i dokładnie wyrabiamy. Formujemy małe okrągłe kotleciki i nadziewamy je kostkami fety. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 15 minut […]

Placuszki z grochu i marchewki

Placuszki z grochu i marchewki

Groch zalewamy wodą i zostawiamy do namoczenia na kilka godzin, najlepiej na noc. Następnie gotujemy do miękkości. Gotowy groch blendujemy lub po prostu rozgniatamy i odstawiamy do wystygnięcia. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Przesmażamy ją na oleju kokosowym. Gdy się zeszkli dodajemy marchewkę startą na […]