Dorsza dzielimy na porcje. Oprószamy solą i pieprzem i przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Migdały mielimy razem z listkami bazylii i tymianku. Dodajemy tarty parmezan, szczyptę soli i pieprzu i mieszamy by składniki się połączyły. Gotową kruszonkę wykładamy na rybę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25- 30 min.
Doskonałe smakuje z puree z kalafiora (przepis tu) lub z fasolką szparagową pomarańczowo-migdałową (przepis tu)
Składniki:
- filet z dorsza (ok 300 g)
- 50 g migdałów
- 20 g parmezanu
- garść liści bazylii
- 3 gałązki tymianku
- sól
- pieprz