Dorsza dzielimy na porcje. Oprószamy solą i pieprzem i przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Migdały mielimy razem z listkami bazylii i tymianku. Dodajemy tarty parmezan, szczyptę soli i pieprzu i mieszamy by składniki się połączyły. Gotową kruszonkę wykładamy na rybę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25- 30 min.

Doskonałe smakuje z puree z kalafiora (przepis tu) lub z fasolką szparagową pomarańczowo-migdałową (przepis tu)

Składniki:

• filet z dorsza (ok 300 g)
• 50 g migdałów
• 20 g parmezanu
• garść liści bazylii
• 3 gałązki tymianku
• sól
• pieprz