Tag: obiad

Pulpety tureckie z ryżem i papryką

Pulpety tureckie z ryżem i papryką

Mięso mieszamy z podgotowanym na półtwardo ryżem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, jajkiem i przyprawami. Wyrabiamy. Z tak przygotowanego mięsa formujemy 12 klopsików i obsmażamy je na tłuszczu. Przekładamy do brytfany, dodajemy pokrojone w kostkę papryki i zalewamy bulionem  ze szczyptą chilli i połową łyżeczki wędzonej […]

Penne w sosie z warzywami

Penne w sosie z warzywami

Szynkę kroimy na małe kawałki i wrzucić na patelnię i podsmażamy. Cebulę kroimy w kostkę, seler w plasterki a chili siekamy. Do szynki wrzucamy najpierw cebulę i chwilkę podsmażamy, następnie dodajemy seler, a na końcu drobno posiekaną papryczkę chili. Wszystko smażymy jeszcze przez chwilkę, po […]

Kotlety mielone pikantne

Kotlety mielone pikantne

Na oliwie podsmażamy drobno posiekaną cebulę, gdy się zeszkli, dodajemy bardzo drobno posiekane pieczarki, zasmażamy, aż wyparuje większość soku.

Tartą bułkę zalewamy ciepłym mlekiem. Gdy napęcznieje, dodajemy pieczarki z cebulą, jajko, białko, koncentrat pomidorowy, ketchup, mięso i przyprawy. Całość wyrabiamy na gładką masę, dzielimy na 6 równych części, formujemy zgrabne kotlety, panierujemy w tartej bułce wymieszanej z serem, wstawiamy na ok. 30 min. do lodówki.

Smażymy na gorącym tłuszczu, rumieniąc z obu stron, przykrywamy, trzymamy kilka minut w cieple. Podajemy z ziemniakami puree lub z wody i ulubioną surówką.

Składniki:

  • 50 dag mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • duża cebula
  • 10 większych pieczarek
  • kopiasta łyżka bułki tartej
  • 1/2 szkl mleka
  • jajko
  • białko
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki pikantnego ketchupu
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • olej
  • tarta bułka wymieszana z utartym serem (pół na pół)
Makaron z kurkami i cukinią

Makaron z kurkami i cukinią

Grzyby oczyszczamy. Większe dzielimy na pół, mniejsze zostawiamy w całości. Cukinię kroimy w cienkie plasterki (najlepiej obieraczką do warzyw), omijając środek z pestkami. Gotujemy makaron. Na maśle podsmażamy cebulę. Gdy ją zeszklimy dodajemy grzyby i całość przesmażamy. Dodajemy cukinię i wszystkie składniki smażymy jeszcze około […]

Pieczeń z mięsa mielonego

Pieczeń z mięsa mielonego

Tartą bułkę zalewamy ciepłym rosołem (3/4 szkl). Na tłuszczu przesmażamy cebulę, a gdy się zeszkli dodajemy wątróbkę i rumienimy. Kiedy trochę ostygnie przepuszczamy ją wraz z cebulą i mięsem mielonym przez maszynkę ( składniki lepiej się połączą). Do mięsnej masy dodajemy napęczniałą bułkę tartą, jajka i […]

Brokuły “Sainada”

Brokuły “Sainada”

Cebulę i ząbek czosnku obieramy i drobno kroimy. Pieczarki myjemy i kroimy w plastry, paprykę w paseczki, fasolkę na kawałki, a brokuła dzielimy na mniejsze różyczki.

Na niewielkiej ilości oleju przesmażamy cebulę, tak by ją zeszklić. Dodajemy pieczarki i obsmażamy je wraz z cebulą. Dorzucamy czosnek, paprykę i brokuły, krótko przesmażamy. Do warzyw dolewamy niewielką ilość  wody, przyprawiamy i dusimy około 15 minut. Po tym czasie dodajemy koncentrat pomidorowy  i fasolkę konserwową. Zagotowujemy. Na koniec można jeszcze doprawić do smaku przyprawami.

Składniki:

  • 1 duży brokuł
  • 1/2 papryki
  • ząbek czosnku
  • duża cebula
  • 10 dag zielonej fasolki konserwowej
  • 20 dag pieczarek
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • olej do smażenia
  • sól
  • pieprz
  • curry
  • pieprz ziołowy

zdjęcie: brokuły

Polędwiczka wieprzowa w sosie śliwkowym

Polędwiczka wieprzowa w sosie śliwkowym

Mięso myjemy, osuszamy  i kroimy w plastry. Oprószamy pieprzem. Obsmażamy na rozgrzanym maśle z olejem przez około 2 minuty z obu stron. Gdy mięso będzie rumiane podlewamy szklanką wina i dokładamy suszone śliwki. Całość dusimy około pół godziny, mieszając od czasu do czasu. Można w […]

Polędwiczki wieprzowe duszone ze świeżymi kurkami

Polędwiczki wieprzowe duszone ze świeżymi kurkami

Kurki myjemy i osuszamy. W rondlu rozgrzewamy łyżkę masła i wrzucamy pokrojoną drobno cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy kurki i przesmażamy 2 minuty mieszając. Doprawiamy solą, dolewamy wino lub bulion i dusimy około 1 minuty. Po tym czasie dolewamy śmietankę. Całość zagotować. Polędwiczkę myjemy, […]

Tarta z porem i szynką

Tarta z porem i szynką

Mąkę siekamy z masłem. Kiedy uzyskamy kruszonkę dodajemy szczyptę soli oraz wodę i szybko zagniatamy. Gotowym ciastem wyklejamy formę do tarty, uprzednio wysmarowaną tłuszczem. Wstawiamy do lodówki na ok 20 min.

Pory dokładnie płuczemy i kroimy w piórka. Następnie przesmażamy na niedużej ilości masła. Pod koniec doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Szynkę kroimy w cieknie nieduże paseczki i dodajemy do pora. Całość dokładnie mieszamy. Dodajemy starty ser. Jajka wymieszać ze śmietaną, solą i pieprzem. Masę jajeczno-śmietanową dodajemy do porów z szynką i serem i mieszamy, by składniki dobrze się połączyły. Całość wykładamy na ciasto.

Pomidory kroimy w plasterki i przesmażamy je na patelni (bez tłuszczu) z dwóch stron. Układamy je na wierzchu tarty i oprószamy suszoną bazylią.

Tartę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około godzinę ( z funkcją termoobiegu przez około 40 minut).

Składniki:

  • 200 g mąki
  • 100 g zimnego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki zimnej wody
  • 2 większe lub 3 mniejsze pory
  • 250 g szynki konserwowej (lub innej)
  • 300 ml śmietany 12 lub 18%
  • 4 jajka
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • 100 g sera żółtego ( może być cheddar)
  • 1 większy lub dwa mniejsze pomidory
  • suszona bazylia