Filety z ryby dzielimy na porcje. Oprószamy solą, pieprzem i imbirem oraz skrapiamy sokiem z cytryny.

Listki bazylii drobno siekamy lub blendujemy. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sporą szczyptę soli. Wlewamy piwo, wbijamy jajko i dodajemy rozdrobnioną bazylię. Całość miksujemy na gładkie ciasto i odstawiamy na 15 minut by zgęstniało.

Na patelni rozgrzewamy olej do głębokiego smażenia. Kawałki ryby zanurzamy w cieście i ostrożnie wkładamy na tłuszcz. Smażymy po kilka minut z każdej strony. Po usmażeniu przekładamy na ręcznik papierowy by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Składniki:

• 1 kg filetów z ryby morskiej (dorsz, mintaj, morszczuk)
• sok z cytryny
• imbir mielony lub świeży
• sól
• pieprz
• 1/2 pęczka bazylii
• 10 dag mąki
• 150 ml jasnego piwa
• jajko
• olej do głębokiego smażenia