Mąkę przesiewamy do dużej miski, łączymy z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą. Dodajmy cukier i drobno pokruszoną czekoladę, mieszamy. W drugim naczyniu mieszamy olej, mleko i jajka. Mokre składniki łączymy z suchymi, tak by otrzymać jednolitą masę.

Foremki do muffinek wyłożone papilotami napełniamy ciastem do 2/3 wysokości. W każdą wciskamy po kilka migdałów. Pieczemy przez ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C. Wystudzone muffiny oprószamy cukrem pudrem.

Składniki:

• 2 szkl mąki pszennej
• 2 jaja
• 1 szkl cukru
• 3/4 szkl oleju
• 1½ szkl mleka
• 2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 10 dag migdałów
• 3 łyżki kakao
• 1½łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• cukier puder do posypania