Bataty gotujemy do miękkości. Odcedzamy i przekładamy do blendera. Dodajemy skórkę otartą z pomarańczy oraz sok z pomarańczy i blendujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli puree jest za gęste dodajemy jeszcze trochę soku z pomarańczy.
Doskonale smakuje z łososiem z pieprzem ziołowym i trawą cytrynową ugotowanym na parze.
Składniki:
- 2 bataty
- skórka i sok z jednej pomarańczy
- sól
- pieprz
