Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach, odstawiamy by cukinia puściła sok. Odciśniętą cukinię mieszamy z olejem, miodem lub syropem oraz rozgniecionymi bananami.

Mąkę przesiewamy, mieszamy z sodą, szczyptą soli i dodajemy do cukinii. Dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy. Ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Składniki:

• 450 g cukinii
• 2 rozgniecione banany
• 1/3 szklanki oleju
• 3-4 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1,5 szklanki mąki orkiszowej
• łyżeczka sody
• szczypta soli
• pół tabliczki gorzkiej czekolady

zdjęcie: pixabay