Warzywa myjemy i kroimy w zgrabne kawałki (poza brukselką). Na połowie oleju podduszamy warzywa, po czym przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Mięso myjemy i osuszamy. Oprószamy solą i pieprzem. Obsmażamy na reszcie oleju przez około 2 minuty z każdej strony. Przekładamy do naczynia z warzywami. Dodajemy tymianek. Na patelnię po smażeniu mięsa wlewamy pół szklanki wody, mieszamy. Powstały sos przelewamy do mięsa z warzywami. Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut.

Składniki:

• polędwiczka wieprzowa
• biała cebula
• 200 g brukselki
• kilka marchewek
• opcjonalnie 1-2 bataty
• sól
• pieprz
• tymianek ( świeży lub suszony)
• 4 łyżki oleju

zdjęcie: pixabay