Chutney z mango

Mango obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą i gotujemy. W trakcie gotowania dokładamy starty imbir, posiekany czosnek i papryczkę, cukier, rodzynki i przyprawy. Dusimy na małym ogniu przez około 1 godzinę. Na koniec doprawiamy do smaku solą.

Gotowy chutney przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy przez 10 minut.

Składniki:

  • 2 kg niezbyt dojrzałych mango
  • 1 kg cukru
  • 2 główki czosnku
  • 300 g rodzynek
  • mała papryczka chilli
  • 2 łyżki świeżo startego imbiru
  • 2 łyżki soli
  • łyżka mielonego kuminu
  • łyżka mielonych goździków

zdjęcie: pixabay