Tag: przetwory

Konfitury z winogron

Konfitury z winogron

Wydrylowane owoce zasypujemy cukrem, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 2 godziny, aż puszczą tyle soku, że będą  nim zakryte. Dodajemy szklankę wody, stawiamy naczynie na średnim ogniu i smażymy przez 30 min. Następnie zwiększamy ogień i smażymy nadal. W czasie smażenia zbieramy szumowiny. Gdy owoce się […]

Konfitury z moreli

Konfitury z moreli

W naczyniu, w którym smażymy konfitury, gotujemy syrop z cukru i wody. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, odstawiamy do wychłodzenia. Owoce zalewamy wrzątkiem, trzymamy przez ok. 8 minut, cedzimy, obieramy ze skórki, przecinamy każdy owoc wzdłuż i usuwamy pestki. Do chłodnego syropu władamy obrane i […]

Robimy KONFITURY- oto jak zrobić je prawidłowo i cieszyć się SMAKIEM sezonowych OWOCÓW dłużej!

Robimy KONFITURY- oto jak zrobić je prawidłowo i cieszyć się SMAKIEM sezonowych OWOCÓW dłużej!

Domowe konfitury są przepysznym dodatkiem do wielu dań  pozwalając jednocześnie cieszyć się smakiem sezonowych owoców przez dłużej. Jak zrobić idealne konfitury? Znajomość sprawdzonych receptur ma tu kluczowe znaczenie. Podstawą jest dobra baza, jaką są dojrzałe owoce, pozbawione wszelkich skaz. Obecność chociażby śladowych ilości pleśni może zepsuć smak naszego specjału. Drugi co do ważności jest oczywiście cukier. Jego odpowiednia ilość decyduje o strukturze konfitur oraz pozwala zachować smak owoców. Najczęściej przyjmuje się, że na 1 kg owoców przypada 1 kg cukru. W efekcie stanowi on 60-70% gotowego przetworu. Należy jednak przy tym pamiętać, by nie przesadzić z jego ilością, gdyż cukier obecny jest także w owocach.

Trzecim czynnikiem decydującym o smakowitości produktu jest czas. Dlatego na konfitury nie powinny się decydować osoby niecierpliwe. W pierwszej kolejności przygotowujemy gęsty, cukrowy syrop do którego dodajemy owoce. Całość gotujemy długo i na małym ogniu, by owoce odpowiednio nasyciły się słodyczą.

I choć stworzenie idealnej konfitury jest czasochłonne, warto ją zrobić. Smak naszych ulubionych owoców będzie najlepszą nagrodą.

źródło: pomorska.pl

Domowy ketchup

Domowy ketchup

Pomidory i paprykę kroimy w kostkę. W wysokim garnku podgrzewamy cukier z dwiema łyżkami wody i białym winem. Kiedy cukier się rozpuści dorzucamy warzywa. Dodajemy także cebulę, musztardę, czosnek goździki oraz zioła. Całość mieszamy i dusimy na wolnym ogniu około 1 godziny. Po tym czasie […]

Chutney z mango

Chutney z mango

Mango obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą i gotujemy. W trakcie gotowania dokładamy starty imbir, posiekany czosnek i papryczkę, cukier, rodzynki i przyprawy. Dusimy na małym ogniu przez około 1 godzinę. Na koniec doprawiamy do smaku solą. Gotowy chutney […]