Cebulę i ząbek czosnku obieramy i drobno kroimy. Pieczarki myjemy i kroimy w plastry, paprykę w paseczki, fasolkę na kawałki, a brokuła dzielimy na mniejsze różyczki.

Na niewielkiej ilości oleju przesmażamy cebulę, tak by ją zeszklić. Dodajemy pieczarki i obsmażamy je wraz z cebulą. Dorzucamy czosnek, paprykę i brokuły, krótko przesmażamy. Do warzyw dolewamy niewielką ilość  wody, przyprawiamy i dusimy około 15 minut. Po tym czasie dodajemy koncentrat pomidorowy  i fasolkę konserwową. Zagotowujemy. Na koniec można jeszcze doprawić do smaku przyprawami.

Składniki:

• 1 duży brokuł
• 1/2 papryki
• ząbek czosnku
• duża cebula
• 10 dag zielonej fasolki konserwowej
• 20 dag pieczarek
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• olej do smażenia
• sól
• pieprz
• curry
• pieprz ziołowy

zdjęcie: brokuły