Pokrojone w kostkę ziemniaki zalewamy gorącym wywarem, doprawiamy majerankiem i tymiankiem i gotujemy. Gdy ziemniaki będą prawie miękkie dodajemy oliwki, posiekany czosnek oraz papryczkę chilli i gotujemy jeszcze przez około 5 minut. Po tym czasie zupę miksujemy na gładki krem. Doprawiamy do smaku solą.

Zupę podajemy z kleksem śmietany. Można udekorować ją pokrojonymi czarnymi oliwkami.

Składniki:

• 1½ l -wywaru jarzynowego
• 3 ziemniaki
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• 300 g  oliwek zielonych
• 1 papryczka chili
• 2 ząbki czosnku
• sól
• śmietana (18 lub 12%)
• czarne oliwki do dekoracji