Pokrojone w kostkę ziemniaki zalewamy gorącym wywarem, doprawiamy majerankiem i tymiankiem i gotujemy. Gdy ziemniaki będą prawie miękkie dodajemy oliwki, posiekany czosnek oraz papryczkę chilli i gotujemy jeszcze przez około 5 minut. Po tym czasie zupę miksujemy na gładki krem. Doprawiamy do smaku solą.
Zupę podajemy z kleksem śmietany. Można udekorować ją pokrojonymi czarnymi oliwkami.
Składniki:
- 1½ l -wywaru jarzynowego
- 3 ziemniaki
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- 300 g oliwek zielonych
- 1 papryczka chili
- 2 ząbki czosnku
- sól
- śmietana (18 lub 12%)
- czarne oliwki do dekoracji