Zima tuż tuż więc i sezon na cytrusy w pełni. Pomarańcze, mandarynki, klementynki- ich zapach nie jednemu z nas przywodzi na myśl święta Bożego Narodzenia. I nie ma się czemu dziwić, bo właśnie w tym okresie te owoce są najlepsze….

Białka ubijamy  na sztywną pianę z cukrem. Następnie dodajemy porcjami mąkę, żółtka i proszek do pieczenia i miksujemy na najmniejszych obrotach, tak by składniki się ze sobą połączyły. Gotowe ciasto wykładamy na blachę piekarnikową wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy…

Całe, nieobrane mandarynki zalewamy wrzątkiem, doprowadzamy do wrzenia, po czym gotujemy około 40 minut. Po tym czasie owoce odcedzamy i odkładamy by wystygły. Wtedy je miksujemy na gładki mus. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier, cukier waniliowy ,1,5…