Tag: boże narodzenie

Zupa migdałowa z ryżem i rodzynkami

Zupa migdałowa z ryżem i rodzynkami

Ryż gotujemy na sypko ze szczyptą soli. Całe migdały zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na kilka minut. Odcedzamy i osuszamy na ściereczce, pozbawiając je w ten sposób skórki. Tak przygotowane migdały mielimy. Rodzynki moczymy w gorącej wodzie około 15 minut. Mleko gotujemy z cukrem i […]

Świąteczny barszcz czerwony na zakwasie

Świąteczny barszcz czerwony na zakwasie

Przygotowujemy zakwas : obrane buraki kroimy w kostkę i przekładamy do kamionkowego naczynia. Zalewamy je letnią, uprzednio ugotowaną wodą i dodajemy przyprawy oraz kromkę chleba razowego.Tak przygotowane buraki przykrywamy i odstawiamy na 4-6 dni. Suszone grzyby moczymy. Potem dodajemy do nich liście laurowe, ziele angielskie […]

Makowiec z jabłkami

Makowiec z jabłkami

Mak sparzamy gorącym mlekiem  i przepuszczamy dwa razy przez maszynkę.

Masło ucieramy z cukrem pudrem i stopniowo dodajemy żółtka i mąkę. Dodajemy mak i mieszamy by składniki się ze sobą połączyły.Następnie dokładamy kaszę mannę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Ponownie mieszamy. Na sam koniec dodajemy jabłka starte na grubych oczkach oraz posiekane orzechy i łączymy wszystkie składniki ze sobą.

Tak przygotowaną masę przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1 godzinę.

Na wystudzone ciasto wylewamy polewę czekoladową (przepis znajdziecie tu) i przyozdabiamy kawałkami orzechów.

Składniki:

  • 130 g miękkiego masła
  • 300 g cukru pudru
  • 6 jajek
  •  szczypta  soli
  • 250 g maku namoczonego w mleku
  • 6 łyżek kaszy manny
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 100 g orzechów włoskich
  • 400 g  jabłek
  • do dekoracji polewa czekoladowa i kawałki orzechów
Sernik na piernikowym spodzie

Sernik na piernikowym spodzie

Zaczynamy od przygotowania kruchego spodu: mąkę przesiewamy z kakao i przyprawą do piernika, dodajemy cukier, cukier wanilinowy oraz margarynę. Wszystko razem siekamy aż powstanie kruszonka.  Robimy kopczyk, wbijamy żółtko i szybko zagniatamy ciasto. Owijamy je w folie spożywczą i odstawiamy do lodówki na około 40 […]

Piernik staropolski

Piernik staropolski

Miód, cukier i masło stopniowo podgrzewać, doprowadzić do wrzenia i całkowitego rozpuszczenia się cukru. Gdy masa wystygnie dodać mąkę, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w mleku, jajka, sól i przyprawę do piernika. Ciasto starannie wymieszać i gdy będzie jednolite przełożyć do naczynia najlepiej kamionkowego, ale może też […]