Tag: farsz

Pieczone pierogi z farszem z boczniaków i orzechów

Pieczone pierogi z farszem z boczniaków i orzechów

Drożdże kruszymy do ciepłego mleka, mieszamy aż się rozpuszczą i odstawiamy na ok. 10 minut. Do miski przesiewamy mąkę i sól, dodajemy mleko z drożdżami, oliwę i wyrabiamy ciasto. Gotowe odstawiamy na ok. 30 min, żeby wyrosło. W między czasie przygotowujemy farsz: posiekaną cebulę i […]

Kulebiak

Kulebiak

Drożdże mieszamy z cukrem i ciepłym mlekiem, odstawiamy do wyrośnięcia. Do mąki dodajemy drożdżowy zaczyn razem z jednym żółtkiem, jajkiem,olejem i solą . Zarabiamy ciasto, formujemy z niego kulę, oprószamy mąką i odstawiamy do wyrośnięcia. Kapustę dusimy 10 min. Posiekaną cebulę szklimy na oleju, następnie […]

Indyk po grecku

Indyk po grecku

Mięso myjemy i osuszamy. Nacinamy tak, by dało się rozłożyć jak książkę. Lekko rozbijamy, skrapiamy sokiem z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem.

Ser mielimy. Dodajemy do niego suszone zioła prowansalskie, natkę, bazylię, pokrojone oliwki i pomidory, musztardę i posiekany czosnek. Całość dokładnie mieszamy. Gotowy farsz wykładamy na mięso i równomiernie rozsmarowujemy. Zwijamy roladę, obwiązując bawełnianą nicią, by się nie rozwinęła. Przekładamy ją do natłuszczonego naczynia żaroodpornego, posypujemy posiekanym rozmarynem i pieczemy w temperaturze 175°C przez około 45 min, od czasu do czasu podlewając bulionem.

Składniki:

  • 1,2 kg piersi z indyka
  • 2 łyżki suszonych pomidorów w oliwie
  • 4 łyżki oliwek
  • 30 dag sera typu feta
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki musztardy i oleju
  • po 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i bazylii
  • sok z jednej cytryny
  • szkl bulionu
  • suszone zioła prowansalskie
  • świeży rozmaryn
  • słodka i ostra papryka
  • sól
  • pieprz
Naleśniki ze szpinakiem i fetą

Naleśniki ze szpinakiem i fetą

“Dzieci, co zjecie na kolacje?” …. “NALEŚNIKI!”. No cóż, można było się tego spodziewać. Moje dzieciaki je uwielbiają i są w stanie jeść je nawet kilka razy w tygodniu. Padnięta po całym dniu, wcale nie miałam ochoty stać przy garach. Niestety nie nauczona doświadczeniem, kolejny […]

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie

Drobno posiekaną cebulę rumienimy na rozgrzanym tłuszczu. Ziemniaki i ser przepuszczamy przez maszynkę, dodajemy cebulę i przyprawy- farsz powinien być jednolity, pulchny i lekko pikantny. Składniki ciasta wrzucamy do malaksera, włączamy na wysokie obroty. Po dwóch minutach wyjmujemy doskonale wyrobione ciasto (można też wyrobić je […]