Tag: klopsy

Klopsiki cielęce z pistacjami w jogurtowym sosie koperkowym

Klopsiki cielęce z pistacjami w jogurtowym sosie koperkowym

Mięso łączymy z pistacjami, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie łączymy. Formujemy małe kulki. Wywar podgrzewamy  dodając otartą skórkę z cytrynę i sok oraz posiekany koperek. Do wrzącego płynu wkładamy kuleczki i gotujemy przez około 10 minut. Jogurt roztrzepujemy w miseczce, dodajemy skórkę i sok […]

Pieczone kotleciki wołowe nadziewane fetą

Pieczone kotleciki wołowe nadziewane fetą

Fetę kroimy w kostkę. Mięso doprawiamy solą i pierzem, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, jajko i dokładnie wyrabiamy. Formujemy małe okrągłe kotleciki i nadziewamy je kostkami fety. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 15 minut […]

Pulpety tureckie z ryżem i papryką

Pulpety tureckie z ryżem i papryką

Mięso mieszamy z podgotowanym na półtwardo ryżem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, jajkiem i przyprawami. Wyrabiamy. Z tak przygotowanego mięsa formujemy 12 klopsików i obsmażamy je na tłuszczu. Przekładamy do brytfany, dodajemy pokrojone w kostkę papryki i zalewamy bulionem  ze szczyptą chilli i połową łyżeczki wędzonej papryki. Całość posypujemy sezamem, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 min. Po tym czasie zdejmujemy folię i zapiekamy jeszcze 5 minut.

Składniki:

  • 400 g mięsa mielonego
  • 200 g ryżu
  • 3 ząbki czosnku
  • jajko
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 1/2 łyżeczki suszonej lub łyżka posiekanej świeżej mięty
  • sól
  • pieprz
  • mało lub olej do obsmażenia pulpetów
  • 2 czerwone papryki
  • szklanka bulionu
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • szczypta chilli
  • łyżka sezamu
Klopsiki z migdałami

Klopsiki z migdałami

Bułkę namoczyć w mleku. Mięso oddzielić od kości, zmielić z namoczoną, odciśniętą bułką i marchewką. W moździerzu rozetrzeć ziarna kolendry. Do masy mięsnej wbić jajko, dodać migdały, kolendrę i doprawić do smaku pieprzem i solą.  Wyrobić i uformować pulpeciki. Następnie obtoczyć w mące i sezamie […]