Bułkę namoczyć w mleku. Mięso oddzielić od kości, zmielić z namoczoną, odciśniętą bułką i marchewką. W moździerzu rozetrzeć ziarna kolendry. Do masy mięsnej wbić jajko, dodać migdały, kolendrę i doprawić do smaku pieprzem i solą.  Wyrobić i uformować pulpeciki. Następnie obtoczyć w mące i sezamie i lekko obsmażyć. Podlać wodą i dusić ok. 10 min na wolnym ogniu. Śmietanę zahartować  płynem z duszenia po czym dodać do pulpetów. Zagotować i doprawić. Podawać z ryżem lub ziemniakami i surówką.

Składniki:

• ok. 250g mięsa z pieczonego kurczaka
• ugotowana marchewka
• 2-3 łyżki solonych migdałów
• łyżeczka ziaren kolendry
• pieprz cytrynowy
• sól
• bułka i mleko do namoczenia
• jajko
• mąka i sezam do obtoczenia
• olej
• ok 2 łyżek kwaśnej śmietany