Tag: pieczywo

Tosty francuskie na słodko

Tosty francuskie na słodko

W głębokim talerzu roztrzepujemy jajka wraz z mlekiem, cukrem i cynamonem. Maczamy w nim dokładnie pokrojone w kromki pieczywo. Na patelni roztapiamy masło i smażymy na nim na złoty kolor tosty. Gotowe podajemy polane syropem klonowym i z ulubionymi owocami. Składniki: pieczywo (dobrze nadaje się […]

Grahamki

Grahamki

Rozkruszone drożdże rozpuszczamy w 100 ml ciepłej wody, dodajemy 2 łyżki mąki i cukier i lekko mieszamy. Całość przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut. Pozostałą mąkę przesiewamy, dodajemy resztę wody, oliwę, sól oraz wyrośnięty rozczyn. Składniki wyrabiamy przez około 15 […]

Chleb orkiszowy z ziarnami

Chleb orkiszowy z ziarnami

Rozkruszone drożdże mieszamy z wodą, cukrem oraz 2 łyżkami mąki orkiszowej. Rozczyn przykrywamy i pozostawiamy w ciepłym miejscu na około 15 minut.

Pozostałą mąką przesiewamy, mieszamy z rozczynem i maślanką, dodajemy masło oraz sól i wyrabiamy ciasto przez 10-15 minut. Gotowe odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny. Po upływie tego czasu ciasto mieszamy dokładnie z ziarnami, przekładamy do wysmarowanej olejem formy keksowej. Pozostawiamy przykryte w cieple na ok. 30 minut, aby wyrosło.

Chleb pieczemy 45-55 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 210°C. Wyjmujemy i studzimy.

Składniki:

  • 45 dag mąki orkiszowej typ 2000
  • 7 dag mąki żytniej typ 720
  • 200 ml maślanki w temperaturze pokojowej
  • 125 ml ciepłej wody
  • 2,5 dag świeżych drożdży
  • 1 łyżka miękkiego masła
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 2 łyżki ziaren słonecznika
  • 2 łyżki pestek dyni
  • 2 łyżki ziaren siemienia lnianego
  • olej do wysmarowania formy
Chleb domowy

Chleb domowy

Rozkruszone drożdże ucieramy z wodą, mieszamy z przesianą mąką, zakwasem i solą. Wyrabiamy na gładkie ciasto około 15 minut. Przykrywamy ścierką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 2-3 godziny. Z ciasta formujemy zgrabny bochenek. Umieszczamy go na wyłożonej pergaminem blaszce. Przykrywamy i odstawiamy […]

Pieczemy chleb! Z tymi wskazówkami otrzymacie pieczywo jak z piekarni!

Pieczemy chleb! Z tymi wskazówkami otrzymacie pieczywo jak z piekarni!

Chleb to najstarszy i zarazem najbardziej popularny posiłek. Towarzyszy nam od zarania dziejów. Jak otrzymać w domowym zaciszu pyszny i wartościowy wypiek niczym z piekarni. To wcale nie jest trudne. Wystarczy dobrze się do tego przygotować. Podstawą pieczywa jest oczywiście mąka. I tu mamy pełen […]

Bułeczki pszenne

Bułeczki pszenne

Drożdże zasypujemy cukrem, dodajemy dwie łyżki mąki i zalewamy wszystko 50 ml mleka. Mieszamy i odstawiamy na kilka minut.

W dużej misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy rozkłócone jajko i posiekane masło. Do całości dodajemy drożdże, kolejną część mleka i zagniatamy ciasto. Stopniowo dolewamy następne porcje mleka i zagniatamy do momentu, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Gotowe przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Po tym czasie z ciasta formujemy bułeczki wielkości połowy pięści. Obtaczamy je w mące i odstawiamy na jeszcze raz na około 30 minut do wyrośnięcia.

Na każdej bułce robimy przedziałek, naciskając na nie tępą stroną noża, prawie do samego dołu. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut.

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 15 g świeżych drożdży
  • ok 250 ml ciepłego mleka
  • 175 ml ciepłej wody
  • 2 płaskie łyżeczki cukru
  • 1 jajko
  • 20 g miękkiego masła

zdjęcie: pixabay