Marynata  do mięsa: połowę posiekanych ziół mieszamy  ze skórką cytrynową, octem balsamicznym, oliwą, solą, płatkami chilli i świeżo zmielonym pieprzem. Wkładamy do niej fileta z kurczaka na około 2 godziny. Po tym czasie mięso grillujemy.

Następnie przygotowujemy dressing do sałaty: resztę ziół przekładamy do blendera, dokładamy  1 duży plaster melona obrany ze skóry i  pokroić w kostkę, miód, sok cytrynowy, wodę, sól i pieprz, oliwę i miksujemy na gładki sos. Resztę melona kroimy w cienkie plastry. Umytą sałatę mieszamy z połową dressingu. Fileta kroimy w plastry, układamy na sałacie razem z melonem i całość polewamy resztą dressingu.

Składniki:

• filet z kurczaka
• 1 garść listków melisy
• 1 garść listków mięty
• 1 garść listków bazylii
• skórka z połowy cytryny
• 1 łyżeczka białego octu balsamicznego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sałata (rzymska, karbowana lub mix sałat)
• 1/2 melona
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki wody
• sól,
• pieprz
• szczypta płatków chilli