Mięso łączymy z pistacjami, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie łączymy. Formujemy małe kulki. Wywar podgrzewamy  dodając otartą skórkę z cytrynę i sok oraz posiekany koperek. Do wrzącego płynu wkładamy kuleczki i gotujemy przez około 10 minut. Jogurt roztrzepujemy w…

Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy kolejne dwa białka i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijani a stopniowo (po łyżce) dodajemy cukier i miksujemy do momentu aż się rozpuści. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku. Do…

Drożdże mieszamy z cukrem i ciepłym mlekiem, odstawiamy do wyrośnięcia. Do mąki dodajemy drożdżowy zaczyn razem z jednym żółtkiem, jajkiem,olejem i solą . Zarabiamy ciasto, formujemy z niego kulę, oprószamy mąką i odstawiamy do wyrośnięcia. Kapustę dusimy 10 min. Posiekaną…

Do miski przesiewamy mąkę pszenną i ziemniaczaną. Mieszamy. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na pianę. Kiedy piana stanie się lekko sztywna, stopniowo ( cały czas miksując) po łyżce zaczynamy dosypywać cukier. Kiedy ubita piana będzie gęsta, sztywna i lśniąca…

Cukinię i bakłażana kroimy w plastry ( po około 5 mm). Każdy z nich chwilę grillujemy na patelni. Kaszę gryczaną gotujemy na sypko, pestki słonecznika i dyni prażymy chwilę na suchej patelni. Gotową kaszę i pestki mieszamy z mięsem mielonym,…

Pieczarki myjemy i kroimy w plastry. Przesmażamy, po czym dodajemy do nich szpinak i ponownie smażymy, by odparować nadmiar wody. Doprawiamy czosnkiem przeciśniętym przez praskę, solą oraz pieprzem. Łososia kroimy na kawałki, skrapiamy sokiem z cytryny, przyprawiamy solą i pieprzem….