Składniki ciasta siekamy, zagniatamy i odkładamy do lodówki na ok. 30 min. Schłodzone ciasto wałkujemy i przekładamy do formy. Spód nakłuwamy widelcem i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 190°C do zezłocenia.

Szpinak podduszamy na oleju, doprawiając solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Chłodzimy. Do szpinaku dodajemy posiekaną bazylię. Nadzienie szpinakowo- bazyliowe wykładamy na podpieczony spód, następnie układamy plastry jajek a na końcu plastry mozarelli.

Jajka mieszamy ze śmietaną, doprawiamy i wylewamy na tartę.

Pieczemy jeszcze ok. 35-40 minut, aż sos się zetnie a ser zrumieni.

Składniki:

CIASTO:

• 250 g mąki
• 125 g zimnego masła
• szczypta soli
• jajko

FARSZ:

• torebka liści szpinaku lub pół opakowania mrożonego szpinaku
• 2 pęczki bazylii
• 2 jajka na twardo
• kulka mozarelli
• olej
• sól
• pieprz
• 2 ząbki czosnku

ZALEWA:

• 3 jajka
• 2/3 szklanki śmietany 18%
• sól
• pieprz